Як роблять французькі парфуми

Неможливо було виїхати з Франції, які не доторкнувшись до таємниці французьких парфумів. В околицях Ніцци займаються цим чарами ще з XVIII століття І ось замість того, щоб попрямувати на пляж, ми їдемо в гірське село Eze, де знаходяться відділення двох парфумерних фабрик: Galimard і Fragonard. Ми відвідали обидві. Але почнемо з азів, одних і тих же для обох фабрик.

Околиці Ніцци- прекрасне місце для виробництва парфумів, тому що, завдяки чудовому клімату, тут росте величезна коліество рослин і квітів. Але це зовсім не означає, що духи виробляють тільки з місцевих ароматів. Один запах створюється з тисяч складових, які поставляються з різних куточків світу. Хвойні ефірні масла, наприклад, приїжджають сюди з Росії. Інші аромати - з Америки, Африки і т.д.


Отримання ефірних масел- це дуже дороге виробництво. Приблизно з 3 тонн квітів виходить всього лише якийсь 1 кг продукту. На фотографії нижче зображений гігантський апарат, яким "женуть" ефірні масла. Здогадайтеся, на що цей апарат схожий :-)

А другий спосіб отримання масел (а історично він і є перший) - за допомогою скла і жиру. Жир наноситься на скло, а нього-шар квітів. Жир вбирає аромат, відпрацьований шар квітів прибирають і наносять другий. І так кілька разів. Так "ароматний жир" стає все більш і більш концентрованим. Раніше, ще в 70-х роках, використовувався тваринний жир (китовий жир, по-моєму, наводився в приклад), а сьогодні "зелені" перемогли і використовуються тільки синтетичні матеріали. Саме тому сучасні духи змінилися і мнігіе з них (навіть під одним і тим же назвою) не тримають запах так довго, як раніше. Але проте, середній покупець цього не помічає :-)

Отже, ефірних масел - тисячі. Як же зробити з них неповторний запах?

Цим займаються професійні творці духів "носи". Для того, щоб отримати цю професію, необхідно, по-перше, мати нюхальний талант, а по-друге, багато вчитися: 8-10 років. "Носов" трохи - всього лише близько 150 осіб на весь світ. У них дуже напружена робота, але працювати нюхач дозволяється тільки пару годин в день. Інакше нюх притуплюється. Їм не дозволяється курити, пити алкогольні напої, їсти гостру їжу. Навіть пити каву не можна - від цього всього нюх притуплюється.


На фотографії - робоче місце нюхач. Воно називається музичним словом "орган". Творці грають запахами перш, ніж отримають чарівний аромат. До речі, створення одних парфумів може зайняти роки. Але повернемося до "органу". У ньому три ряди запахів. Нижній- деревне, хвойний. Він тримається найбільше і становить основу будь-яким духам, як би зв'язує і інші запахи.

Середній ряд - фруктовий, ягідний. Він тримається менше, ніж перший. А верхній ряд - це квіткові запахи. Їх ми "чуємо" відразу, але вони і швидше за все випаровуються. Саме тому духи змінюють свій запах з часом. Ось чому перш, ніж купувати духи, потрібно б походити з ними години так чотири, щоб зуміти "почути" всі три рівня.

Отже, перша фабрика, куди ми попалі- Fragonard. Вона була створена в 1926 році в містечку Grasse. У XVIII столітті там народився французький художник Жан Оноре Фрагонар, в честь якого і була названа фабрика. Сьогодні у неї кілька відділень, ми були в одному з них в Eze. "Коник" цієї фабрики в поєднанні традиційних і сучасних технологій. Однак, не дивлячись на технології, багато в чому виробництво - ручне. Кажуть, що інакше станеться втрата якості! Fragonard, який бачили ми, знаходиться в дуже мальовничому місці:

А це магазинчик, розташований окремо від фабрики:

Свій запах повертає нас до себе, заглушає попередній, і зовсім не відбиває нюх.
Марія сказала нам, що офіційного каналу поставки їхньої продукції в Росію немає. Тому якщо ви побачите це назва-то це товар, який був доставлений в Росію човниковим способом, або. підробка.
Нам запропонували протестувати кілька запахів. Як виявилося потім, ми не обрали жодного "зимового" запаха- значить, все-таки, клімат, в якому ми живемо, дуже впливає на наші пристрасті.

Друга фабрика, всього лише за кілька кроків від першої, - Galimard. Вона набагато старше першій-заснована в 1747 році. Ім'я їй дав її засновник лорд Жан де Галімард, який в той час створював аромати для королівського двору. Минуло понад 250 років, і ця фабрика все ще працює під тим же ім'ям! На відміну від Fragonard, який зі своїми маслами створює кінцеву продукцію, Galimard поставляє свої ефірні масла іншим виробникам - наприклад для Шанель. Але і самі вони створюють свої парфуми.
Дуже цікаву послугу пропонує Galimard для посетітелей- створення ваших власних, індивідуальних, духів. Процес не простий. У ньому, звичайно, бере участь Галімардовскій нюхач, який спочатку розмовляє з клієнтом на предмет того, що того подобається, де він живе, навіть ким працює або яке у нього хобі. Ця розмова є психологічним тестуванням :-) За результатами цього "тестування" нюхач пропонує вам 10 запахів. З них ви вибираєте 4, які вам більше Нарви.

З цих чотирьох в секретних пропорціях вам будуть складені ваші індивідуальні духи. Послуга не з дешевих: індивідуальність обходиться в 250 євро - напевно, разом з духами, але я не впевнена. Ми цією послугою не скористалися. Ми були там в неділю, а нюхач в цей день не працює. Ну і слава Богу :-)

Ще трохи обладнання в музеї Galimard:

У магазинчику Galimard вибір був більше. Але нам здалося, що все запахи, які нам запропонували спробувати, були на наш смак важкими, а може бути, зимовими. А може бути, нам уже вистачило :-) Тому тут, незважаючи на більш давню і славну фабрику, ми так нічого і не вибрали. Дивна річ: коли нюхаєш поспіль кілька різних ароматів, голова паморочиться, як після келиха шапанского!
До речі, ще одне здивування - тут нам запропонували між різними духами нюхати. всі ті ж кавові зерна в маленькому стаканчику. Таке ось розбіжність між двома фабриками в одній окремо взятій французькому селі!

Схожі статті