На мій превеликий подив, історики припускають, що родом вона з Італії. А ось прижилася і стала гордістю вона в Росії та інших слов'янських державах. Правда, в інших країнах вона називається по-іншому. Винайдено вона була як болезаспокійливі ліки. А потім вже вилилася бальзамом на душу мільйонів людей.
В основі горілки лежать на вибір: зерно, цукровий буряк, різні види пшениці, з яких отримують зерновий, буряковий, пшеничний спирт, і її величність вода. Виробники додають пару чарівних заклинань, і вогняна вода вже на прилавках нашого магазину. У різних країнах, в основу горілки кладуть різну сировину, так би мовити «чим багаті, тим і раді». Головне, щоб спирт з цього природного багатства виходив і водичка помягче була. Так що, нічого хитромудрого, але ефективність вогненної води не підводить.
Горілка приймає різні забарвлення. У класичному самогонному варіанті вона виглядає мутновато, в бежевих відтінках, але при нинішніх технологіях очищення може бути прозорішим потічка в горах. Якщо ж додати в неї меду і перцю (медовуха, перцовка) - засяє вона золотистими фарбами.
Віскі - предмет суперництва Шотландії, Ірландії та США. Його виробляють на основі різного роду зернових, використовуючи при цьому різні технології. Залежно від основи, він знаходить колір від світло-жовтого до чайного.
У Шотландії в якості сировини для віскі використовують ячмінний солод і сам ячмінь. Кажуть, що там ці злаки мають особливий смак. В Ірландії до ячмінного солоду додають жито, що і робить ірландський віскі коричневим. У США і Канаді в тих же цілях використовують кукурудзу, жито, пшеницю. Той самий бурбон, який не п'є Делон, винайдений в Америці, в провінції Бурбон, і отримують його саме з кукурудзи, а не з ячменю.
Серед шанувальників віскі прийнято змішувати різні сорти напою, заради отримання неповторного смаку. Любителі віскі надовго закохуються в його багатий смак і рідко змінюють йому.
Джин родом з Нідерландів, але пишаються ним в Англії. Це міцний напій, не для слабаків. Він настільки жорсткий, що пити його в чистому вигляді наважиться не кожен шанувальник спиртного. Джин, як і інші міцні напої, виготовляється на основі пшениці, але на відміну від інших «здорованів» під час виробництва в нього додають ялівець. Джин, як правило, прозорий, як і горілка. У нього часто додають природні добавки (цедра лимона, кориця, коріандр), які можуть підфарбувати цей кристально чистий напій. Так як в чистому вигляді він вживається досить рідко, його прийнято вважати королем коктейлів.
Саке - гордість Японії. У нас його називають рисовою горілкою. Іноді - рисовим вином. Але насправді це і не горілка, і не вино. Саке НЕ переганяють як горілку, і він не є продуктом бродіння виноградного соку, як вино. Саке отримують шляхом зброджування, тобто ферментації рису. Так що, по суті, це рисова брага.
Як правило, цей напій не відрізняється різноманітністю колірної гамми, зберігаючи вірність жовтуватим відтінком. Він цікавий вже тим, що його можна пити як в гарячому, так і в охолодженому вигляді, а різниця в його фортеці досягає часом 20-30 градусів. На відміну від горілки, яка, як не крути, зберігає свої 40 градусів (хоча так було не завжди), саке буває різної міцності, іноді не вище 10-20 градусів.
Продукт же перегонки саке називається сетю. Фортеця його досягає 40 градусів. Як добавки при виготовленні сетю використовують різні зернові культури, батат, цукор, патоку і навіть гриби. Але основа його, так само як і основа саке - рисовий солод.
Саке - досить відомий напій. А ось хто чув про китайську рисової горілки Маотай? Але ж їй більше двох тисяч років! Як і багато елітні напої ця горілка жорстко прив'язана до місцевості. Її можна проводити лише з рису, що росте в місцевості Маотай. Унікальний смак і аромат горілки залежать від грунту, температури, вологості і багатьох інших параметрів навколишнього середовища. А ще й від особливостей технології, а вона непроста - повний цикл виробництва горілки Маотай триває п'ять років.
Бамбузе - горілка, яка виробляється з зерен бамбука. Проводять її, природно, там, де бамбук виростає в неймовірних кількостях - в Індонезії. Не можна сказати, що ця горілка відрізняється високою якістю - адже її не очищують від шкідливих домішок, в тому числі і від метилового спирту. І оскільки вона може викликати галюцинації, її не вживають в якості всенародного напою, а п'ють тільки в особливих свят в рамках релігійних обрядів.