Звичайно, здоровий спосіб життя - запорука здоров'я. Проте культура людства є такою, що практично кожен іноді, але вживає алкоголь. У цій статті мова піде про те, як правильно вибрати алкогольний напій і до якої страви він більше підійде. Адже вірно обраний спиртне ж тільки доповнить трапезу, а й вигідно підкреслить смакові якості їжі. Отже, що чим пити, ніж закушувати, який алкоголь для основного блюда, який для десерту, а що зовсім без закуски?
Аперитиви.
Це, як правило, легкі, слабоалкогольні напої, які подають перед їжею. Служать вони для збудження апетиту і поліпшення травлення. До аперитиву відносяться соки, води (не тільки алкоголь), вина і коктейлі. Їх можна поділити на три види. Поодинокі аперитиви, тобто тільки один напій: сік, вода, вино. Комбіновані, коли подається соки, вода і вино. І нарешті змішані аперитиви, це коктейлі. До аперитиву також відносяться міцні спиртні напої. Наприклад, віскі, коньяк і горілка. Вживання аперитивов перед їжею обмежується однією або двома порціями.
Який алкоголь прийнято подавати до основних страв.
Страви з риби та морепродуктів добре поєднуються з сухими білими винами. Раніше вважалося, що до рибних страв подавати тільки білі вина, але часи змінюються, змінюються і загальноприйняті звичаї. Вибір вина до риби, залежить від того, морська або річкова риба. Важливо, щоб вино не заглушав, в вигідно пристало смакові якості їжі.
До страв з дикої та свійської птиці подають білі напівсухі або столові вина. Червоне сухе вино складе компанію страв, приготованих з червоного м'яса. Гарячі овочеві страви прийнято запивати напівсолодкими винами.
Споконвічно російська продукт горілка. Цей спиртний напій добре поєднуються з жирними м'ясо-борошняними і пряними рибними стравами. З рибними закусками, у вигляді оселедця, ікри і лососини, з соліннями, і складносурядні салатами також можна подати горілку.
Десерти, фрукти. Джестіви.
До несолодким десертів, фруктів і сирів подаються ігристі вина, шампанське. До солодких борошняних десертів підійдуть фруктові вина з насиченим букетом.
Напої продаються в кінці трапези, називаються джестівамі. Є одне негласне правило поєднання напоїв, пропонованих в процесі застілля. Світлі напої подаються як аперитив, темні напої в якості джестіва. Віскі, коньяк, і їх різновиди, такі як бренді, кальвадос це джестіви. У цю групу можна визначити і міцні вина з терпким, насиченим смаком, а також деякі види міцних коктейлів.
Окремо про пиво.
У сучасній культурі пиво - найдемократичніший напій. Його можна подати практично до будь-якої страви, виняток становитимуть солодкі страви. Пиво підійде до м'яса і риби. Класичний варіант, пиво з солоною рибою або горішками.
Але якщо плануються домашні посиденьки або зустріч друзів у тісному колі, традиції і правила щодо вживання алкоголю можуть бути порушені. Ні хто не заборонить закусити горілку тортом або поєднувати борщ з коньяком.
Схожі статті
