Кожен алкогольний напій повинен подаватися в спеціальній, призначеної для нього, посуді. Звичайно, далеко не всі ми такі вимогливі до форми, однак, вона підібрана спеціально, для максимального задоволення напоєм. Правильна форма допомагає зберегти аромат і смак. Крім того, гості оцінять ваші пізнання в сервіровці, якщо скляний посуд для неї буде підібрана відповідно подається напоїв.
І так, давайте розберемося в розмаїтті скляного посуду.
Для початку, слід розрізняти кілька основних видів:
- Келих - посудину подовженою, циліндричної форми, ємністю 120-150 мл. Також допустимі келихи у формі вази. У келиха повинна бути ніжка. Використовується для вина.
Для міцних алкогольних напоїв, як правило, використовують невеликі чарки (25-100 мл). Їх кількість різниться залежно від градуса подається напою.
Повний набір скляного посуду включає вісім предметів:
- Фужер для пива або води. Ємність 200-250 мл.
- Келих для ігристих вин, шампанського. Ємність - 125 мл. Як правило, у формі конуса. Однак допустима і форма «вазочки».
- Чарки або келихи для червоного вина. Ємність - 125 мл.
- Чарки або келихи для білого вина. Ємність - 100 мл.
- Чарки або келихи для десертних вин. Ємність - 75 мл.
- Чарка для гірких настоянок, горілки. Ємність - 50 мл.
- Чарка для коньяку, віскі, лікеру. Ємність - 25-35 мл.
Звичайно, види і форми келихів різноманітні, але це основний набір.
Основні вимоги до келихів:
- відсутність декору і кольору (щоб не відволікати від гри фарб напою);
- звужується догори форма, для максимального збереження аромату;
- для винних келихів потрібна висока ніжка.
Пиво зазвичай подається в повному келиху, гуртку або склянці. Келих має форму фужера, невисока ніжка, звужується догори чаша. Склянки і гуртки допускаються різного розміру, гуртки ж можуть бути навіть глиняними.
Для спиртних напоїв, які подаються в гарячому вигляді, використовують спеціальні чаші з ручкою. Так подається ром, глінтвейн, грог.
Зовсім не обов'язково на щоденний стіл ставити келихи з дорогого кришталю, однак неодмінно слід вибрати правильну форму посуду і підібрати вдале поєднання з іншою сервіровкою.