Протягом усієї своєї історії людина самостійно здобував собі їжу, займаючись полюванням, рибальством, збиранням або землеробством. У наш час для більшості людей ці способи видобутку їжі стали просто хобі, оскільки їжу у великій кількості можна завжди придбати в магазині. Але самостійне виробництво їжі, може стати також і джерелом здоров'я, безпеки і насолоди для вас і вашої родини.
кроки Правити
Метод 1 з 2:
планування Правити
- Клімат. У деяких регіонах врожайний період триває дуже короткий час, як, наприклад, в Північній Європі і Африці. Тому в них перевага віддається швидкозростаючим культурам, які можна зібрати і зберігати взимку. В інших регіонах, де відсутні суворі зими і весь рік стоїть тепла погода, овочі і зернові дають урожай круглий рік.
- Грунт. Тип грунту дуже важливий при виборі культур, оскільки деякі культури можуть давати дуже багатий урожай, в той час як інші - дуже убогий. Тому найкраще в якості основної культури використовувати ті овочі і зернові, які найкраще підходять для вашого типу грунту і виділити невелику ділянку під культури, яким необхідні особливий догляд і добрива.
- Опади. Мало яку культуру можливо виростити без постійного поливу і тому більшість з них вимагає постійного поливу або природного зрошення. При виборі культур враховуйте середня кількість опадів у вашому регіоні і можливості для поливу. Якщо ви живете в посушливому регіоні, то вам варто подумати про створення системи для збору дощової води.
- Територія. Якщо у вашому розпорядженні є велика ділянка землі, то ви зможете вирощувати велику кількість культур традиційним способом, якщо територія обмежена, то для отримання великого урожаю вам, ймовірно, доведеться шукати альтернативні варіанти, такі як, наприклад, гідропоніка, вирощування врожаю в контейнерах, орендувати землю у фермерських господарств або вертикальне садівництво.
Зрозуміти як організовується сільськогосподарський сезон. Вирощування їжі це не тільки посів насіння і збір врожаю. Далі, в розділі Вирощування ми розповімо вам про основні етапи вирощування певної культури. Процес підготовки культур до посіву відбувається приблизно однаково, але важливо враховувати те, що вам доведеться готувати кожну культуру окремо, проте, що важливо, ви зможете посадити стільки культур, скільки вам хочеться.
- Овочі. Сюди входять бобові, зелень, коренеплоди, зернові та гарбузове (кабачки, огірки, дині та гарбузи). Ця їжа стане прекрасним джерелом багатьох поживних речовин і вітамінів, таких як:
- Білки. Бобові дуже багаті білками.
- Вуглеводи. Картопля і буряк є багатими джерелами складних вуглеводів і багатьох мінералів.
- Вітаміни та мінерали. Зелень, як, наприклад, капуста, салат, шпинат і ін. А також гарбузове рослини, такі як огірки і кабачки багаті основними вітамінами і мінералами.
- Кукурудза. Кукурудза, часто споживана як гарнір і овоча в стравах, є універсальним продуктом, який легко зберігати. Деякі сорти, після їх дозрівання, можна зберігати цілими качанами, в зернах або в молотом вигляді, для подальшого використання в приготуванні хліба або таких страв як мамалига. Кукурудза дуже невибаглива, і її особливо легко вирощувати в широтах з великою тривалістю дня. Найлегшим способом заготовити кукурудзу на зиму стане заморозка.
- Пшениця. Більшість з вас звичайно ж знайомі з пшеницею, з якої виготовляється велика частина борошна, яку ви щодня використовуєте для випічки хліба, пирогів, кондитерських виробів і багато чого іншого. Пшениця добре зберігається після збору врожаю, але сам процес збору набагато більш трудомісткий, ніж збір кукурудзи. Для цього стебла пшениці зрізаються, складаються в снопи, потім зерна вивільняють з колосків і перемелюють на борошно.
- Овес. Ще одна зернова культура, часто вживається в їжу, процес обробки якої настільки ж трудомісткий, як для пшениці. Однак, ця культура також може розглядатися як варіант в тих регіонах, де її вирощування не вимагає великих витрат.
- Мал. Для вологих регіонів, часто затоплюваних або схильних до затоплення, рис є першочерговим зерновою культурою. Рис вирощується на підтоплених грунтах і він настільки ж поширений як і пшениця.
- Інші зернові включають жито і ячмінь, які схожі на овес і пшеницю.
- Квасоля, горох та інші бобові. Ці культури висаджуються після відступу морозів і ризику заморозків. Їм потрібно від 75 до 90 днів для того щоб дати перший урожай і можуть, при правильному догляді, продовжувати плодоносити до настання осінніх холодів.
- Гарбузове. Ця група рослин включає в себе кабачки, огірки, дині та гарбуза. Ці рослини висаджуються після останніх заморозків і їм потрібні від 45 (огірки) до 130 днів (гарбуза) для дозрівання врожаю.
- Томати. Цей фрукт (частіше зараховують до овочів) можна висаджувати в контейнерах (за умови знаходження в постійному теплі) і потім пересідати в грунт після того як мине загроза заморозків. Томати також плодоносять весь сезон.
- Зернові. Вирощування зернових культур сильно відрізняється від овочів, оскільки існують декілька їх видів - озимі та ярі, які сіють в різні пори року. Простіше кажучи, ярі культури, такі як пшениця і кукурудза, висівають в кінці зими, коли мінусові температури триватимуть всього пару тижнів, потім їм необхідно близько 110 днів для дозрівання і ще 30-60 днів для того щоб досить висохнути щоб їх можна було в надалі збирати і зберігати в якості насіння для майбутнього посіву.
- Фруктові дерева. Яблуні, груші, сливи і персики в більшості регіонів розглядаються як багаторічні рослини і вони не вимагають щорічної посадки. Цим фруктовим деревам необхідні обрізка і догляд і перший скромний урожай можна отримати через 2-3 роки. Коли дерева досягнутий плодоносною фази, урожай стане збільшуватися з кожним роком і пізніше, зі зрілих дерев, можна буде збирати по кілька бушелів (коробки в 18 кг) на рік.
- Складіть список всіх культур, які можливо вирощувати на вашій ділянці. Ваш список повинен бути різноманітним і відповідати живильним цінностей, про які згадувалося раніше. Поговоривши з іншими фермерами і вивчивши інформацію від виробників насіння, ви зможете приблизно оцінити потенційний урожай з кожного окремо взятого рослини. Використовуючи ваш список і план посадки, розроблений вами раніше, ви зможете приблизно підрахувати необхідне вам кількість насіння. Якщо площа ділянки дозволяє, засейте додаткові насіння на випадок якщо деякі з основних не зійдуть або рослини загинуть, внаслідок неправильного догляду, адже ви тільки починаєте і ще не впевнені в результатах своєї роботи.
- Якщо у вас невелика ділянка, то намагайтеся планувати так, щоб вся земля використовувалася раціонально. У деяких регіонах, за винятком регіонів з суворими зимами, можливо вирощувати і збирати врожай з весняних, літніх, осінніх і зимових культур. Це дозволить вам насолоджуватися свіжими продуктами круглий рік. Буряк, морква, цвітна капуста, горох, капуста, цибуля, турнепс, зелень гірчиці і багато інших культур віддають перевагу прохолодній, але не морозну погоду. Крім того, зимові сорти набагато менш схильні до дії комах. Якщо ви дуже обмежені в просторі, то розгляньте альтернативні варіанти (див. Поради).
Зіставте витрати і прибуток. На початковому етапі вам доведеться зробити чималі грошові вкладення, особливо якщо ви починаєте роботу з нуля і не маючи ніякого обладнання. Крім того, вирощування їжі також має на увазі великі фізичні витрати, що також, в свою чергу, може привести і до фінансових витрат, якщо ви залишите свою роботу для того щоб досягти наміченої мети. Перш ніж вкласти велику кількість грошей і часу, оцініть рентабельність вашого проекту, місцеві кліматичні умови, доступний вибір посівних культур і реально оціните свої фізичні можливості. Вашим головним вигодою стане корисна їжа без гербіцидів, пестицидів та інших домішок, за винятком тих що ви вирішите використовувати.
Почніть роботу поетапно. Якщо у вас в розпорядженні родюча земля і хороше обладнання, то ви можете почати масштабне виробництво, проте пам'ятайте, що поки ви не володієте достатніми знаннями і вміннями, підбір потрібних культур, що підходять під вашу землю і клімат, стане грою в кішки-мишки. Найчастіше спілкування з досвідченими людьми з вашої місцевості є найкращим джерелом точної інформації про те, які рослини вибирати і в який час проводити посадку, а якщо у вас немає такої можливості, то в перший рік обмежтеся пробної посадкою обраних культур, щоб подивитися чи добре вони плодоносять. Починайте з малого, висадіть невеликий відсоток від вашої загальної потреби в їжі для того щоб оцінити можливий обсяг врожаю і розвинути свої навички.
Поради Правити
- Навіть сім'ї, які не вживають в їжу велику кількість м'яса, вирішуються завести кілька домашніх тварин, як, наприклад, курей для отримання яєць. Кур можна годувати садовими відходами, вони також їдять овочеві очищення, засохлий хліб і багато інших відходи, які ви також можете використовувати для компосту. Коли кури перестають нестися настає саме час готуватися до вечері з курятини.
- Запропонуйте своїм сусідам скооперуватися. Так вам буде легше доглядати за своїми посадками і, можливо, спільно ви зможете вирощувати досить їжі для того щоб прогодувати дві сім'ї.
- Побудуйте теплицю. Завдяки теплиці ви зможете збирати урожай круглий рік, навіть в холодному кліматі.
- Розгляньте зовнішні джерела їжі. Риболовля, збирання ягід і горіхів, їстівних рослин, які ростуть у вашому регіоні і навіть полювання можуть стати відмінними способами поповнення вашого сімейного раціону.
- Не припиняйте вирощувати власні овочі взимку! У холодний зимовий період ви можете вирощувати розсаду і зелень у себе на кухні. Вирощуючи брокколі, редис, люцерну і конюшину до ваших законсервованим річним овочам ви зможете додати свіжих овочів і зелені.
- Розгляньте альтернативні варіанти вирощування їжі якщо ви не маєте в своєму розпорядженні великою ділянкою, а ваше бажання чи потребу в цьому великі. Існує чимало високопродуктивних і компактних методів вирощування. Далі перераховані деякі з них, до них додається короткий опис і посилання, за якими ви зможете отримати більше інформації:
- Гідропоніческое садівництво. [4] метод вирощування рослин в рідкому середовищі, відомий також як безпідставними землеробство. [5]
- Вертикальне садівництво. [6] Цей метод більше підходить для вирощування витких рослин, яким потрібна велика простір для того щоб дати хороший урожай. Використання вертикальних конструкцій і направляють дозволяє в рази збільшити урожай, заощадивши при цьому на використовуваному просторі, адже в цьому випадку рослини буде рости не вшир, а вгору.
- Контейнерне садівництво. [7] Деякі рослини можна виростити буквально в чому завгодно (навіть в старому унітазі, хоч це і кілька пішло). Вирощування рослин на підвіконнях вже є звичним і буденним справою, оскільки це дозволяє прикрасити й урізноманітнити обстановку в квартирі, але подібний прийом може також використовуватися і для деяких овочів, що відрізняються невеликою кореневою системою (перець, томати, кабачки та ін.).
попередження Правити
- Вирощування власної їжі - це трудомісткий і витратний процес, який потребує багато часу, завзяття та терпіння. Готуйтеся попітніти. Одягайте міцну і легко миються взуття. Не забувайте охоронятися від комах (кліщів і москітів, які переносять небезпечні для життя захворювання) і сонця. Часто і ретельно мийте руки і тіло.
- Домашнє консервування вимагає хороших знань і умінь, інакше ви можете зіткнутися з ботулізмом і іншими захворюваннями.
- Будьте гранично обережні збираючи гриби. Збирайте тільки ті гриби, в їстівності яких ви впевнені. Якщо у вас є якісь сумніви, краще залиште їх і ні в якому разі не вживайте в їжу.
- Не здавайтеся, садіть різні культури, співпрацюйте з іншими фермерами і ризикуйте. Вирощування власної справа вдячна, але не забувайте про те, що все знаходиться в руках природи і шкідники і погодні умови можуть швидко знищити весь ваш урожай.