Без голови консервувати - вибухнуть огірки. Спочатку нічку нехай огірки простоять в холодній воді. Жарко - додавай лід
Засолити на добу в сильному розчині солі (на 1,5 літра води 5 стіл. Ложок солі з верхом) плюс кріп та інші прянощі. Обов'язково шматочок червоного гіркого перцю
Через добу огірки без розсолу поклади в миску з окропом. Прокипеть дай їм 1 хвилину, вклади огірки в стерилізовані банки, туди ж поклади часник, гілочку кропу, теж прокипяченную, і шматочок пекучого перцю.
Залити новим киплячим розсолом: на 1,5 літра води 5 столових ложок цукру без верху і 5 столових ложок оцту 6% -го. Солі класти вже не треба. За добу огірки взяли собі солі стільки, скільки потрібно.
Закупорена. Огірки виходять хрусткі і дуже-дуже смачні.
Я використовую гвинтові кришки на відповідні банки. А мороки ніякої. Але якщо удвох працювати - взагалі краса.
Рад за все (2)
Можливо і так: А чи не простіше на ринок сходити і купити хвилин 15-20.
Як варіант: Склади в 3-х л банку все спеції і огірки, залий розсолом на 1 л води 1,5 ст.л солі і 1ст.л. цукру закип'яти і залий на 2-3 доби до бродіння, потім сольешь цей розсіл і ще раз залий і залізними кришками закруті.На 3 л балон 1.5 л води ідет.Будут солоні огірочки, без уксуса.бистро НЕ получіться.все вимагає терпенія.особенно консервація.Кстаті, на 2 день ці огірки будуть малосольні, можна прибрати в хол-к і їсти так.