Як швидко і смачно приготувати мариновану капусту

Що робити, якщо на днях прийдуть гості, а у вас немає жодної пристойної закуски - ні солінь, ні маринадів, а магазинні їсти не хочеться? Замарінуем капустку: маринована капуста швидкого приготування - справжня знахідка в подібних випадках: готується швидко, виходить смачно.

Дізнаємося, як замаринувати білокачанну і червонокачанну капустку в домашніх умовах, яку можна їсти прямо сьогодні або на наступний день.

Чим хороша солодка маринована капуста

Готувати мариновану капусту не тільки легко, але і вигідно. Розглянемо всі плюси такої заготовки:

Коштує копійки. Якщо овочі свої, вам залишиться витратитися лише на оцет, сіль і цукор, яких потрібно так мало, що заготовка обійдеться в сущі копійки.

І навіть якщо овочі доведеться купувати на ринку, в порівнянні з магазинними цінами на мариновані продукти, витрати на домашнє маринування капусти набагато менші.

Не додає зайвих кілограмів. Володіючи низькою калорійністю (в 100 г - близько 50 ккал), маринована капуста не тільки не шкодить фігурі, але і допомагає схуднути. Вона збагачує організм органічними кислотами, вітаміном В9 і С, калієм, міддю і іншими мікроелементами.

Швидко готується. Для маринування капусти не потрібно чекати кілька днів, поки вона «дозріє». Під маринадом вона нерідко готова навіть в день приготування!
Володіє чудовим смаком. Від маринованої капустки не відмовиться жоден гурман: вона однаково хороша і з картопляним пюре, і просто як закуска до горілочки. Гості будуть настільки задоволені, що навперебій стануть випрошувати рецепт делікатесу.

Разом з тим капуста під маринадом добре зберігається в погребі чи холодильнику, тому всю зиму буде під рукою, навіть коли ненавмисно нагрянуть ті, хто «гірше татарина».

Дізнаємося, як зробити мариновану капусту швидко, використовуючи білокачанна і червонокачанна сорти.

Маринована капуста: рецепт швидкого приготування

Для приготування 3 літрів смачної закуски будуть потрібні такі компоненти:

2 кг білокачанної капусти;
2 морквини;
2 болгарських перчика;

1 л води;
12 ст.л. 9% оцту;
14 ст.л. цукру;
2 ст.л. солі;
160 мл рослинного масла.

Як зробити смачну мариновану капусту швидкого приготування

Ця капустка готується настільки швидко, що при вечірньої готуванні можна приступати до дегустації вже вранці, при ранкової - ввечері.

Якщо ви хочете приготувати ароматну і хрусткими капустку з чудовим кисло-солодким смаком, вибираємо відповідний час готування і точно дотримуємося рецептурою:

Готуємо заливку, закип'ятивши воду з маслом, цукром і сіллю. Вимкнувши плиту, вливаємо оцет і гарненько розмішуємо.
Тонко шаткуємо капустку, нарізаємо перці смужками, крупно трьом морква.
Змішуємо овочеві нарізки і перекладаємо в трилітрову баночку.
Заливаємо овочі теплою заливкою, закриваємо і тримаємо 12 год в холодильнику.

Через 12 год приступаємо до дегустації капустяного делікатесу, який настільки смачний, що за вуха не відтягнеш - сім'я може з'їсти банку капусти за 1-2 рази!

Маринована капуста з буряком швидкого приготування

Для заповнення трилітрової банки запасаємося такими інгредієнтами:

1400 грам білокачанної капусти;
180 г моркви;
250 грам цибулі;
180 грам червоного буряка;
15 грам часнику.

Літр води;
200 грам цукру;
2 столові ложки солі;
100 мл 9% оцту;
Півсклянки олії.

Якщо ви не хочете використовувати оцет, замінюємо його лимонною кислотою з розрахунку на 100 г оцту 9% - 40 г кислоти.

Швидка маринована капуста: рецепт приготування

Ви можете не мати кулінарного досвіду і запросто замаринувати капусту з буряком. Вона не тільки смачна, але і красива на вигляд, а тому ідеально підійде для святкового меню. Її обожнюють навіть діти!

Приготуємо солодку хрустку закуску за наступним рецептом:

Нарізаємо цибулини кільцями, часникові часточки - тонкими скибочками, капустку - великими шматками, буряк - кружальцями.
Крупно трьом морквину.
Укладаємо підготовлені овочі пошарово: спочатку кільця цибулі, потім часничок, морквину, бурякові гуртки і шматки капусти.
Робимо заливку, закип'ятивши воду з маслом, сіллю, цукром і оцтом.
Заливаємо маринадом овочі в банку, кладемо зверху кришечку і залишаємо в теплому місці на 7 годин.

По закінченню семи годин закручуємо кришку і прибираємо баночку в холодне місце. Після охолодження подаємо солодку мариновану капусту до столу, зваривши круглої картопельки або зробивши картопляне пюре.

Рецепт маринованої капусти швидкого приготування з червонокачанної сортів

Для приготування солодкої маринованої капусти потрібні такі інгредієнти:

2,4 кг червонокачанної капусти;
2 морквини;
6 часникових часточок;
2 ст. ложки солі;

Літр води;
2 ст. ложки коріандру сухий;
4 лаврове листя;
1 ст. ложка горошин чорного перцю;
4 ст. ложки цукру;
1 ст. ложка кмину;
240 мл яблучного оцту.

Як приготувати за рецептом солодку мариновану капусту

Червонокачанної сорти капусти по корисним властивостям не поступаються білокачанна сортам. Вони так само смачні в маринованому вигляді, головне, точно дотримати рецепт і витримати необхідний час просочення маринадом.

Приготуємо смачну і корисну краснокочанную капусту за таким планом:

Дрібно-дрібно шаткуємо капустку, так як цей вид грубіше білоголової.
Трьом очищену моркву на тертці для приготування овочів по-корейськи і тиснемо часникові часточки.
Ретельно змішуємо подрібнені овочі з сіллю.
Для заливки кип'ятимо воду з іншими компонентами, крім оцту. Поваривши три хвилини, вливаємо оцет, і, коли закипить, прибираємо з плити.
Складаємо овочеву суміш в баночки, заливаємо киплячий маринад крізь ситечко, щоб прибрати приправи, нещільно накриваємо. Чекаємо, поки охолоне, закручуємо і ставимо в холодне місце на 4 год.

Чотири години пробуємо готову мариновану капусту на смак. Ця закуска настільки смачна, що навряд чи затримається в холодильнику надовго: незабаром вам доведеться готувати нову порцію червоного делікатесу!

Як бачите, маринована капуста швидкого приготування робиться зовсім легко. Її не доводиться стерилізувати, так само як і банки з кришками, досить дотримати пропорції, нашаткувати овочі, залити їх маринадом, трішки потерпіти і, вуаля, капустка готова!