Куряче м'ясо - один з найбільш затребуваних продуктів, і звичайно його легко виявити в холодильнику у кожної господині. Адже з нього можна швидко приготувати безліч страв, смачно і ситно нагодувати сім'ю. Найчастіше курка зберігається в холодильнику в замороженому вигляді. І щоб створити з неї кулінарний шедевр, потрібно витратити чимало часу на її підготовку до роботи. Тому господині шукають способи, як швидко розморозити курку. Наведемо найпопулярніші методи.
У мікрохвильовці
Розморожування продуктів за допомогою мікрохвильової печі - найшвидший і легкий спосіб. Навіть прості і дешеві моделі мікрохвильовок мають функцію розморожування. Щоб швидко отримати м'ясо кімнатної температури, візьміть крижану тушку і помістіть її в ємність, придатну для мікрохвильової печі. Помістіть посуд в піч і включіть режим розморожування. Час виставляйте в залежності від типу продукту (ціла тушка, стегна або філе) і його ваги.
Якщо в подальшому ви плануєте варити або тушкувати м'ясо, то розморожувати його не до кінця. А ось курка для смаження повинна відтанути повністю. Інакше вона буде занадто рідкою і вийде не смаженої, а вареної.
Практично всі сучасні моделі печей оснащені спеціальним звуковим сигналом, який свідчить про те, що настав час перевернути продукт. Якщо у вашій печі така функція відсутня, то засікайте час самі і не допускайте, щоб в одному місці м'ясо початок варитися, а в іншому - залишалося крижаним. Після розморожування в мікрохвильовій печі курку необхідно приготувати в протягом 2 годин.
В холодильнику
Досвідчені господині знають і інші способи, як швидко розморозити курку без мікрохвильовки. Ті, хто хоче зберегти смакові якості м'яса, вважають за краще використовувати для цієї мети холодильник. Хоча такий спосіб і забирає до 8-10 годин. Тому якщо ви плануєте готувати страви з курки на обід, то викладіть її розморожувати з вечора. Для приготування вечері дістаньте продукт з морозилки вранці.
Спершу помістіть застиглу тушку в чашку. Вибирайте глибоку і містку посуд, щоб стікає з курки рідина могла в ній накопичуватися. Потім поставте миску з куркою на нижню полицю холодильника. Незважаючи на довгий термін розморожування, температура в камері не дозволить розмножуватися шкідливим бактеріям. Якщо у вас зміняться плани і підготовку доведеться відкласти, можете не переживати. Навіть в розморожених вигляді курка збереже свої смакові якості в холодильнику до 2 діб.
У холодній воді
Інший популярний спосіб швидко розморозити курку - помістити її в холодну воду. Використовувати для цих цілей окріп не рекомендується, інакше готове м'ясо стане жорстким і сухим.
Упакуйте курячу тушку в целофан, щільно зав'яжіть і помістіть в глибоку ємність, наприклад, в каструлю. Заповніть ємність холодною водою. Не забувайте кожні півгодини міняти воду. Інакше в розморожувати м'ясі почнуть розмножуватися шкідливі бактерії.
Такий спосіб займе від 1 до 5 годин. Час залежить від ваги та розміру тушки. Якщо процес відтавання потрібно прискорити, помістіть тару з куркою під холодну проточну воду. Після розморожування м'ясо потрібно приготувати протягом декількох годин, в іншому випадку воно швидко прийде в непридатність.
Якщо у вас зовсім немає часу чекати, а курку потрібно розморозити швидко і без мікрохвильовки, зробіть це на пару або на водяній бані. Покладіть напівфабрикат в глибокий посуд і закріпіть її на водяній бані. Кожні 5-10 хвилин перевертайте тушку, поки вона повністю не відтане. Після такої розморожування м'ясо довго зберігати не можна. Бажано відразу піддати його тепловій обробці.
Власниці мультиварки можуть використовувати її для розморожування. Помістіть шматки філе в контейнер для приготування на пару. Налийте в чашу мультиварки воду і включіть режим «Пар». Зазвичай для розморожування середніх розмірів курки таким способом вистачає 10-15 хвилин.
Для тих, хто збирається приготувати запечене м'ясо, підійде спосіб розморожування в духовці. Вийміть тушку з морозилки, зніміть з неї упаковку і покладіть на деко. Встановіть температуру від +50 до +80 ° С і помістіть курку в піч. Через 20 хвилин дістаньте розтануло м'ясо і підготуйте для запікання.
Сподіваємося, що перераховані способи, як швидко розморозити курку без мікрохвильовки і в ній, допоможуть вам впоратися з поставленим завданням: ви встигнете вчасно приготувати сімейну вечерю. Пам'ятайте: якщо у вашому розпорядженні є до 10 годин, використовуйте для розморожування холодильник. До шоковим методам підготовки філе - в мікрохвильовці, на пару або в духовці - вдавайтеся тільки в крайніх випадках.