Безумовно, солоні помідори - це вершина кулінарного мистецтва. Заготовлені на зиму помідори виходять соковитими, красивими, апетитними і запаморочливо ароматними. Але ж далеко не всі люблять солоні страви, та й хочеться іноді різноманітності. Якщо в процесі приготування зменшити кількість солі, страва не стане прісним, воно просто придбає незвичайний, витончений присмак. До речі, вживання малосольних томатів можна чергувати зі звичайними солоними помідорами. А щоб помідори дійсно засолити дуже швидко, за лічені дні, краще розрізати їх на часточки, моментально вбираючі розсіл.
Для приготування малосольних томатів часточками знадобляться такі інгредієнти:- помідори - 1 кг .;
- вода - 1 л .;
- чорна смородина - 2-3 листочка;
- часник - 2-3 часточки;
- цукор-пісок - 1 ч. л .;
- лист хрону;
- кропові парасольки - 2-3 шт .;
- запашний і чорний перець - по 2 горошини;
- сіль - 1,5 ст. л.
Як приготувати швидкі малосольні помідори часточками?
Для засолювання потрібно відібрати стиглі червоні помідори. Який сорт плодів ви будете солити, значення не має. Єдина обов'язкова умова - овочі повинні бути цілими і невеликими. Найкраще віддавати перевагу томатам середніх розмірів.
Помідори необхідно промити і нарізати на чотири частини. Обов'язково потрібно вимити часник і зелень. Часник, до того ж, необхідно «звільнити» від лушпиння і нарізати невеликими пластинками.
Банки для засолювання обробити можна або в мікрохвильовій печі (при високій температурі), або простерилізувати на пару. У готові ємності, на денце, викладається вся необхідна зелень (помита), пластинки добірного часнику і горошини перцю, а потім - часточки помідорів.
Коли всі інгредієнти виявляться в банках, ємність можна заливати холодною водою. Через пару хвилин воду потрібно злити в каструлю або в іншу посудину, розбавивши розсільну рідина цукром і сіллю.
Каструлю поставте на вогонь, і як тільки розсіл почне кипіти, засічіть час і прокип'ятіть суміш протягом двох-трьох хвилин. Потім дайте можливість розсолу охолонути приблизно до 50-60 градусів. Остиглий розсіл можна заливати в банки.
Ємності з швидко малосольними помідорами повинні 24 години простояти «в тиші і спокої», після цього ними можна сміливо пригощатися самим і пригощати інших. Зберігати продукт потрібно в холодильнику.
Малосольні помідори швидким способом - це універсальна знахідка для господинь. Адже за невеликий проміжок часу можна приготувати вишукане страва не на один тиждень.
Не пошкодуйте часу на приготування, побалуйте себе і своїх близьких!
