Як часто господині задають собі це питання. Хочеться, щоб страва з м'яса вийшло смачним, апетитним на вигляд, ароматним і ситним. Для того щоб перші і другі страви на основі м'яса вийшли смачними, потрібно знати кілька нехитрих порад.
Якщо шматок м'яса лежить у вас в морозилці. не потрібно розморожувати його у воді. Краще просто намочити його під краном і покласти в закриту посуд до розморожування. Якщо потрібно буде варити м'ясо. - використовуйте сік, який виділиться, для варіння. Відріжте від великого шматка тільки ту кількість, яка вам знадобиться для приготування страви. Ніколи двічі не заморожувати його, інакше страва буде сухим, що нагадує підошву.
Якщо ви купили на ринкечересчур жорстке м'ясо. - замочіть його в розчині води і оцту (на 1 л. Води - 0.5 склянки оцту). Також можна замочити його в молоці. Після такої процедури воно стане набагато м'якше і смачніше. Також можна на кілька годин натерти м'ясо сухою гірчицею.
За статистикою, чоловікам найбільше подобається м'ясо під сметаною. До того ж таке блюдо підсилює потенцію! Так що, дорогі дами, візьміть на замітку! Для цього кулінарного рецепта потрібно:- 1 кг. м'яса
- цибулина
- Готова приправа для м'яса
- сіль
- 0.5 л. сметани
- перець горошок
Спочатку потрібно замочити м'ясо в молоці на кілька годин. Після цього слід натерти його сіллю, спеціями, залити сметаною і знову залишити на 1 годину. Далі ставимо смажитися в розпеченій духовці. Час від часу дивіться за тим, щоб страва рівномірно готувалося. За 15 хвилин до кінця приготування додайте порізаний кільцями цибулю. Виходить ароматне, м'яке і шалено смачна страва.
Кілька секретів про фарші
Господиням потрібно завжди пам'ятати про те, що не можна довго зберігати фарш в розморожених стані, тому що в ньому розмножується велика кількість мікробів. Якщо у вас вийшов надто рідкий фарш - додайте трохи крохмалю чи борошна. Для того щоб котлетки вийшли м'якими і соковитими, можна додати трохи вершків. Якщо немає вершків - можете використовувати вершкове масло. Додавати його потрібно в такий спосіб: розріжте його на маленькі шматочки; всередину кожної котлетки кладіть по маленькому шматочку. Вершкове масло зробить котлетки більш м'якими, пишними, соковитими і ароматними. Смажте їх на маленькому вогні. Це потрібно для того, щоб котлетка приготувалася рівномірно. Якщо вогонь буде занадто великим - в середині фарш може бути трохи сируватим.