Для приготування цього смачного узбецького страви будуть потрібні три кілограми баранини, сімсот грамів курдючного сала, два кілограми картоплі, сіль і зіра за смаком. В першу чергу поріжемо м'ясо баранини на великі шматки. Обсипем шматки м'яса сіллю і зирой. Поріжемо курдючное сало на великі шматки і акуратно викладемо їх в казан. Почистимо і промиємо картоплю. Разрежем її на дві половинки і покладемо в казан на шматки курдючного сала. Промите м'ясо баранини кладемо на картоплю. Поставимо казан на великий вогонь приблизно на півтори години. Після закінчення цього часу, витягнемо з казана м'ясо баранини і половину картоплі. Продовжимо обсмажування залишилася в казані картоплі на курдючному салі. Перемішаємо і обсмажуємо до появи золотистого кольору картоплі. Обсмажену картоплю виймемо з казана і покладемо в тарілку. Другу половину картоплі теж обсмажити і приєднаємо до першій половині в тарілку. Залишимо м'ясо баранини в казан, перемішаємо з курдючним салом і гарненько обсмажити. Покладемо готове м'ясо в тарілку до картоплі, посипем порізаним на кільця цибулею і подамо на стіл. Смачного!
система вибрала цю відповідь найкращим
Це ж блюдо, але трошки в іншому виконанні. М'ясо баранина, ріжеться досить таки великими шматками грам по 90 - 100, сало курдючне дрібними шматками, картопля пару кілограм, почистити і розрізати навпіл, цибулю 4-5 головок порізати півкільцями, зелень (яку Ви любите) дрібно нашаткувати. Сіль і зіра за смаком. У казан покласти курдюк, витопити, шкварки прибрати, в цьому жиру невеликими порціями на сильному вогні обсмажити картоплю до золотистої скоринки, слідом в цьому ж жиру, теж не великими порціями і теж на сильному вогні обсмажити м'ясо, коли все м'ясо обсмажити, злийте зайвий жир , залишивши грам 200 в казані, викладіть все м'ясо, посоліть, зіру можна класти, а можна і без неї (якщо кладете зиру, не забудьте її розтовкти трохи) слідом викладіть картоплю на м'ясо, посоліть, і знову зіра (або не опять ☺) викладаємо половина цибулі на картоплю, наливаємо грам 100 - 150 вод и, і під кришку на повільний вогонь, хвилин на 40, максимум, а то буде сухим. В цей час, що залишився лук змішуємо із зеленню. На велике блюдо викладає акуратно картоплю, потім м'ясо і засипаємо це цибулею з зеленню. [] [1]