Як смачно запекти курку в духовці цілком
Приготована цілком домашня птиця - безпрограшний варіант для будь-якого святкового столу. Але, це, як правило, страви копіткі у виконанні, на які в будні дні часу зовсім не вистачає. А до свята ми завжди дні вільну годинник, щоб приготувати що-небудь особливе. Яскравим прикладом є курка, запечена з яблуками і цибулею. Запашна зелень селери в поєднанні з часником наповнюють блюдо дивовижним ароматом. Соковиті яблука і пікантний цибулю, просочені курячим жирком, чудово гармонують з птахом, надаючи страві додаткові смакові нотки, абсолютно не благаючи при цьому першості м'яса. Як результат - ситне і ошатне блюдо, особливо популярне в холодну пору року.
Час приготування: 1 год 45 хв.
Кількість порцій: 6
курка парна або охолоджена - 1 тушка вагою 1,2-1,5 кг
яблуко велике - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 головки
зелень селери - 2 стебла
часник - 2 зубчики
олія соняшникова - 2 ст. л.
перець чорний мелений і сіль - за смаком.
Як смачно запекти курку в духовці цілком, рецепт з яблуками:
Курячу тушку ретельно вимийте, видаліть залишки пір'я, обсушити паперовими рушниками і натріть як зовні, так і зсередини чорним перцем і сіллю.
Селера промийте і обтрусіть від води. Зубчики часнику очистіть і вимийте.
Помістіть селера і часник всередину тушки.
Змастіть, скориставшись кондитерської пензликом, всю курочку 1 ст. л. соняшникової олії. Це робиться для того, щоб готова курка мала рум'яної скоринки, а м'ясо не було сухим.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Помістіть птицю в вогнетривку форму, краще чавунну або керамічну.
Надішліть в духовку і запікайте приблизно 1 год 15 хв. Порада: щоб перевірити, чи готова курка, проткніть її тушку в самому товстому місці чимось гострим. І якщо виділився сік буде прозорим і чистим (без домішки крові), птицю пора виймати з духовки.
Поки курка запікається, підготуйте інші інгредієнти. Цибулини почистіть, вимийте і наріжте часточками.
Яблука добре вимийте, видаліть серцевини і поріжте часточками, як і цибуля.
Викладіть цибулю і яблука в миску, трохи поперчіть, влийте масло і ретельно перемішайте.
За 30 хвилин до готовності вийміть курку з духовки, полийте птицю утворився жирком і обкласти часточками яблук і цибулі.
Форму з готовою птахом вийміть з духовки і дайте курочку хвилин 10 «відпочити». Потім перекладіть її на велике плоске блюдо, прикрасьте запеченими часточками лука і яблук, свіжою зеленню і сезонними овочами. Прекрасним супроводом цієї страви буде томатний соус або гострий кетчуп.
