Курча частинами, або цілком - вирішувати кожному самостійно. Але для сім'ї, де смаки різняться, найвдаліший варіант - це курча цілком у духовці. Адже для любителів більш ласий - є ніжки, а для тих, хто любить нежирне м'ясо є грудка, та й гарний курча запечений в духовці, коли цілком. Мені найбільше нравется курча в рукаві в духовці з соєвим соусом. М'якість і соковитість такого курчати в духовці приготованого, можна передати. А якщо курча ще і з часником, то від нього не можна відірватися, поки не закінчиться останній шматочок. А як такий курча легко розбирається на частини. Просто як маслений ламається по суглобах. Я вперше, коли ножиком пробувала порізати на шматочки, то так негарно вийшло, поки тато не підказав, що потрібно по суглобах ламати. Рецепт курчати в духовці передбачає його подачу краще з дуже гострим соусом. Так само ви можете спробувати запекти курчати цілком в мультиварці.
Інгредієнти для приготування страви «Курча в духовці»:
- часник 3-4 невеликих зубчики;
- сіль 1 ст.л. з гіркою;
- перець чорний мелений 1 ч.л .;
- соєвий соус 4 ст.л .;
- лавровий лист 2-3 шт.
Рецепт приготування курчати в духовці:
У миску глибоку кладемо м'ятий часник, сіль, перець.
Перемішуємо все це справа. Колір, звичайно, у такого маринаду не найприємніший, а ось аромат - відмінний. Курчати змащуємо таким ароматним маринадом. В ідеалі - залишити б на годин 5-10, але у мене не виходить так, тому через хвилин 10-20 в рукав для запікання разом з усім маринадом і в духовку. Коли будемо зав'язувати рукав або пакет для запікання, то залишаємо невеликий, з палець отвір, для виходу пара. Так пакет не лопне, волога залишиться, курча не висохне. Пакет з курчам кладемо в форму або сковорідку, або лист з бортами, на випадок, якщо пакет все ж лопне.
Курча випікається близько години, про готовність можна судити по тому, що м'ясо на ніжках «підстрибнуло», звільнивши кісточки. 200 градусів - найкраща температура для курчати. Після закінчення години, рукав розриваємо, якщо хочете корочку, то на 3-4 хвилини ставимо в духовку назад.
У нас люблять гострого курчати, тому пекучий перець вітається. Можна частину перцю просто порізати і покласти на тушку курчати, а з іншого зробимо соус.
Підливу, яка з'являється в пакеті після випікання курчати, зливаємо в мисочку. Нарізаємо туди ж гострий перець. Якщо вам курчати незабаром подавати до столу, то підливку і перець доводимо до кипіння, після чого виливаємо соус в мисочку. Якщо ви не поспішайте, і у вас є парочка годин, то просто кидаєте перець в ще гарячу підливу і наполягаєте. Соус подавати окремо.