Курка в духовці запечена з оливками
Курка в духовці цілком також може бути запечена, попередньо нафарширована фруктами, овочами, рисом. А можна відразу запекти курку з гарніром. Власне, третій варіант ми і пропонуємо вам спробувати приготувати: курку, запечену цілком в духовці з ароматним часничком, запашним лавровим листом і часточками картоплі та оливками.
Приготувати курку з картоплею в духовці зовсім не так складно, як може здатися. І в приготуванні цього смачного святкового страви ми вам допоможемо. Крім курки, можна приготувати запечене куряче філе. рецепт цієї страви також є на нашому сайті.
Набір продуктів для приготування курки цілком у духовці:
- курка - 2 кг
- картопля - 600-700 г
- оливки без кісточок - 1 баночка
- вино біле сухе - 150 мл
- часник - 1 головка
- оливкова олія - 4-5 ст. л.
- лавровий лист - 7 листочків
- перець чорний мелений
- сіль
- зелень петрушки - кілька гілочок (для оздоблення)
Покрокова інструкція для страви «Курка в цілком у духовці»:
Тушку курки ретельно вимити й обсушити паперовим рушником. Потім з усіх боків (зовні і зсередини) натерти меленим чорним перцем і сіллю. Головку часнику розділити на зубчики. Кожен зубчик (не очищаючи від лушпиння!) Злегка розчавити широкої стороною леза ножа.
3 зубчики часнику і 4 лаврові листки покласти всередину курочки. Деко з високими бортиками або жароміцних форму змастити оливковою олією. Викласти на деко (в форму) підготовлену курку і гарненько обмазати її з усіх боків оливковою олією (двома столовими ложками). Для цієї мети добре використовувати кондитерську пензлик. Духовку розігріти до 200 ° C. На деко налити вино, поставити в духовку і запікати курочку 50-60 хвилин.
Поки птах запікається, картопля очистити, вимити і кожен бульба розрізати на часточки.
Викласти картоплю в миску, додати оливки, що залишилися зубчики часнику (неочищені) та лаврові листочки, поперчити і посолити за смаком. Гарненько перемішати. Деко з куркою вийняти з духовки. Навколо підрум'яниться курочки красиво викласти часточки картоплі, оливки і часник.
Запікати ще 40-50 хвилин.
Готову курку викласти в центр великого плоского страви. По периметру укласти золотистий картопля, оливки і очищені від лушпиння запечені зубчики часнику. Прикрасити зеленню петрушки.
Подати на стіл це блюдо можна з салатом зі свіжих овочів або просто овочевий нарізкою. Тепер ви знаєте, як приготувати курку цілком.
Кури в духовці цілком з картоплею
Що смачного приготувати на вечерю? Курка і картопля - універсальне і дуже популярне поєднання продуктів. На більшості свят і буденних вечерь можна зустріти цю «парочку» в різних виконаннях. І така популярність цілком заслужена - відмінний смак, простота і швидкість приготування, і апетитний зовнішній вигляд. Однак широка поширеність не у всіх аспектах хороша - таким поєднанням нікого не здивувати. Але якщо трохи поекспериментувати з іншими інгредієнтами і приготувати курку з картоплею за рецептом, який описаний нижче, можна змусити старе блюдо заграти новими фарбами. Можна не думати про те, що приготувати на вечерю смачно, адже є ці рецепти.
Набір продуктів для приготування курки з картоплею:
- куряча тушка - близько 1,5 кг;
- картопля - 1 кг;
- апельсинова гірчиця - 3 ст.л .;
- приправа для курки;
- вершкове масло - 30 г;
- зелень;
- сіль перець.
Покрокова інструкція для страви "Курка з картоплею і апельсином"
М'ясний складової займемося в першу чергу. Для цього підготуємо необхідні інгредієнти: цілу курячу тушку, приправу, апельсинову гірчицю, сіль і перець. Тушку промиваємо під проточною водою. Для зручності і більш швидкого приготування розрізаємо її вздовж грудки, після чого трохи натискаємо долонями на спинку, щоб вона стала більш плоскою. З усіх боків обтирає м'ясо спеціальної приправою. Підійде як готова суміш, так і окремі спеції - паприка, орегано, чебрець або розмарин. Не забуваємо посолити і поперчити за смаком.
Додаємо апельсинову гірчицю і змащуємо курку, розподіляючи по всій поверхні з обох сторін. Картопля очищаємо від шкірки.
Деко трохи змащуємо маслом і поміщаємо на нього розпластану тушку курки. Духовку розігріваємо до 200 градусів і поміщаємо туди деко.
Час запікання - приблизно 40 хвилин, після закінчення яких потрібно проткнути м'ясо в декількох місцях - якщо випливає сік буде прозорим, значить, курка готова. Картопля заливаємо водою і ставимо на вогонь варитися. За закипання додаємо неповну столову ложку солі.
Коли картопля буде готовий, зливаємо воду і кидаємо в каструлю шматочок вершкового масла. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
Відправляємо зелень до картоплі і акуратно все перемішуємо. Якщо в печі є гриль, то за 5 хвилин до готовності можна його включити - так шкурка на м'ясі може більш рум'яної. Готову курку дістаємо з духовки.
Тепер можна не шукати відповіді на запитання про те, що можна приготувати на вечерю. Викладаємо всі складові на одне блюдо - ароматну курку, а навколо - картопля з зеленню.
Таке блюдо обов'язково приверне увагу і здивує своїм смаком з тонкими апельсиновими нотками. Приємно апетиту!
Одним з найсмачніших і в той же час простих і необтяжливих в готуванні страв вважається курка в духовці. Цей птах найлегше обробляється, готується і запікається, хоча є, звичайно, і винятки. Запечена курка цілком стоїть на першому місці серед економних страв, так як ціна свіжої курки на сьогоднішній день набагато нижче м'яса.
М'ясо курки давно визнано дієтологами всього світу, як продукт дієтичний, корисний і, в деяких випадках, лікувальний. Тут можна згадати про курячому бульйоні, чашка якого вибиває застуду та іншу хворобу з організму.
Але повернемося до запеченої курки. Хочеться сказати ще кілька слів на користь приготування в духовці. Раніше запікання домашньої птиці було кілька проблематичним і вимагало деякого вміння, досвіду і вправності. Сьогодні ж, до послуг наших господинь, в чергу вибудовується цілий арсенал кухонної техніки - швидкі мікрохвильовки, старі добрі духові шафи, модниці-мультиварки. Додатково використовуються фольга, пакети і рукава для запікання. Все це дає можливість приготувати запечену курку одночасно соковитою, м'якою і ніжною.
Для того щоб курка пропеклась і вийшла підсмаженої, її варто замаринувати в рідкому або сухому складі спецій і різних прянощів. Таким способом можна обробити цілу тушку або окремі її шматочки, а потім запекти. Якщо планується запікати курку цілком, то для початку її слід випатрати, якщо потрібно, а потім ретельно прополоскати водою і промокнути паперовим рушником. Натирати птицю завжди потрібно не тільки зовні, але і обов'язково зсередини. Але, саме, натирати, а не сипати спеції ложками в черевце птиці.
Набір продуктів для приготування курки запечену з травами:
- велика курка;
- головка цибулі;
- один апельсин;
- один лимон;
- п'ять часточок часнику;
- 1 ч. Ложка сушеного розмарину;
- 1 ч. Ложка кмину;
- 1 ч. Ложка шавлії;
- 50 г вершкового масла;
- Перець чорний;
- сіль.
Покрокова інструкція для страви "Курка, запечена в духовці з травами і апельсином"
У миску натерти часник, всипати до нього всі сухі прянощі і спеції, перемішати. Пару пучок суміші відкласти. Курку помити, просушити серветкою. Ретельно натерти тушку ароматної часниково-пряною сумішшю зверху і всередині. Покласти курку у велику каструлю або миску, закрити і залишити на 3-4 години.
Фрукти і цибулину розрізати на 4-5 частин, посипати збором трав. Курку обмазати вершковим маслом, так само невелика його кількість покласти під шкіру близько грудки. Нафарширувати тушку цибулею і цитрусовими фруктами, зашити або скріпити черевце, щоб не випала начинка.
Помістити птицю на деко з фольгою і запекти. Готування проходить в два етапи: перші півгодини запікати потрібно при високій температурі в 220 градусів, далі температуру знизити до 180 градусів і готувати ще хвилин 50. Курка добре пропікається і виходить ароматною, з хрусткою скоринкою.
Блюдо "Курка, запечена в духовці з травами і апельсином" готувала Миловице
Курка цілком у духовці з апельсинами
Якщо задатися питанням, які асоціації виникають при згадці про це свято, багато, крім традиційної новорічної ялинки, Діда Мороза, подарунків, назвуть мандарини. Так чому ж не використовувати ці прекрасні цитрусові при приготуванні страв до новорічного столу. Хоч мандарини і є фруктами, їх цілком можна поєднувати з м'ясними стравами, додавати в салати. Дуже смачною і ароматною виходить курка, запечена цілком у духовці з мандаринами і яблуками. Вона точно займе гідне місце на святковому столі.
Приготування курки цілком у духовці не відніме багато дорогоцінного часу, адже замаринувати її можна і потрібно заздалегідь, за 1-2 дня, а потім всього лише поставити в духовку. Дуже важливо правильно вибрати птицю. М'ясо великої курки складно приготувати таким чином, щоб воно було м'яким і соковитим. Так що перевагу слід віддавати тушці середньої ваги, 1,5-2 кг, не більше. Куряче м'ясо виходить соковитим з легким цитрусовим ароматом, а яблука можуть послужити відмінним гарніром. Отже, приступимо до приготування курки в духовці цілком, з фото вам буде зрозуміло як її готувати.
Набір продуктів для приготування курки цілком у духовці:
Покрокова інструкція для страви "Курка запечена в духовці цілком з апельсинами":
Часник очистити і подрібнити ножем. Всипати сіль і спеції, перемішати.
Курку добре промити під проточною водою, обсушити і щедро натерти приготовленим маринадом як зовні, так і всередині. Закрити харчовою плівкою або помістити в поліетиленовий пакет і залишити маринуватися, час - до 2 діб (чим більше, тим смачніше і соковитіше вийде готову страву).
Для начинки приготувати яблука та мандарини. Яблука потрібні обов'язково кислі, ідеальний варіант - "Антонівка". Їх потрібно почистити, видаливши серцевини, і нарізати на дольки. Якщо яблука свіжі з ніжною шкіркою, її можна залишити. Мандарини очистити і розрізати впоперек на 2 частини.
Курку укласти на фольгу і щільно нафарширувати яблуками і мандаринами. Отвір закріпити зубочистками. При бажанні разом з куркою можна приготувати картопля, який вбере в себе всі соки, що виділяються з курки. Картоплю почистити і порізати шматочками не дуже великого розміру, розкласти навколо курки.
Фольгу щільно і герметично загорнути. Готувати в розігрітій духовці 50 хвилин, потім фольгу зверху прибрати і поставити курку назад в духову шафу. Це дозволить отримати рум'яної скоринки.
Подавати курку цілком у духовці відразу ж після приготування, прикрасивши яскравими і ароматними мандаринами.
