Для запікання в духовці я вибираю курку вагою не більше 2 кг, постарайтеся, щоб вона була не заморожена, а охолоджена. У свіжої курки повинен бути однорідний блідо рожевий колір без плям, ну і, звичайно ж, курка не повинна мати стороннього запаху.
Духовку для приготування курки потрібно розігрівати заздалегідь. А готовність курки я перевіряю, проткнув її в районі грудинки. Якщо виділяється прозорий сік без крові, значить, курка готова. А для того, щоб курка в духовці отримала золотисту скориночку, потрібно змастити її медом.
Використовуючи ці поради, приготувати курку в духовці буде легко і просто. Одного разу спробувавши, Ви захочете готувати її не тільки до святкового столу, а й кожен день, тому що рецепт приготування простий, а смак заворожує. Тому пропоную приступити до приготування курки в духовці на мою улюбленим рецептом.
Інгредієнти для курки в духовці
Рецепт курки в духовці
1. Зазвичай для запікання курки в духовці я використовую скляну форму з кришкою. Так курочка НЕ підсихає, а смажиться рівномірно, виходить м'якою з красивою рум'яною скоринкою. Щоб вийшло приготувати смачно, важливо зробити правильний маринад і підібрати суміш спецій.
2. Для курки в духовці за цим рецептом я обов'язково використовую такі спеції: коріандр, базилік, паприка солодка, мускатний горіх, перець чорний, каррі, імбир, кориця. Все в рівних пропорціях.
Бажано щоб всі спеції були дрібного помелу. Якщо спеції добре подрібнені готова курка буде виглядати дуже апетитно. А ваші гості будуть просити у Вас рецепт.
Секрет рецепту №1: Для м'якості курячих грудок візьміть 2 шматочки вершкового масла, приблизно по 30 грам кожен. І покладіть під шкіру курки між філе і шкірою. Завдяки цьому секрету зазвичай жорстким курячі грудки стануть м'якими, і смачними.
Секрет рецепту №2: Додайте в середину курки чорнослив 3-5 шт, цілих сушених. Не важливо, з кісточкою або без. Важливим є те, що курка після запікання в духовці з чорносливом придбає непередаваний аромат.
4. Запікати курку в духовці при 200 градусах перші 20 хвилин. Потім зменшити температуру до 180 градусів. І запікати ще 25-30 хвилин. Потім зняти кришку форми. За допомогою ложки полити курку зверху соком, що виділився. І не накриваючи форму кришкою, поставити курку в духовку ще на 5-10 хвилин для отримання рум'яної скоринки.
Курка в духовці абсолютно готова! Аромат непередаваний! Чи не правда?
