Котлети з квасолі
продукти
Квасоля - 350 грам
Ріпчасту цибулю - 3 штуки
Манка - 80 грам
Борошно - 90 грам
Яйця - 2 штуки
Сода - третина чайної ложки
Морква - 1 штука
Томатний соус - 1 столова ложка
Рослинна олія - 80 мілілітрів
Часник - 2 зубці
Сіль - пів чайної ложки
Перець - за смаком
Як зробити котлети з квасолі
1. Квасоля перебрати, щоб почистити від зіпсованих квасолин, помити.
2. Покласти квасолю в глибоку ємність, налити 500 мілілітрах води, відставити на 8 годин, через кожні три години змінюючи воду на нову.
3. Злити воду з квасолі.
4. Вимочену квасоля перекрутити через м'ясорубку або подрібнити в блендері, повторити процес ще раз.
5. Три почищених цибулини, часник нарізати великими часточками, також подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки.
6. З'єднати фарш з квасолі, подрібнену цибулю, манку, борошно, соду, посолити, поперчити, розбити вимите яйце, добре перемішати.
7. З квасоляного фаршу сформувати кульки діаметром як у волоського горіха в шкаралупі, трохи приплюснути руками.
8. Сковорідку з олією розігріти на плиті на помірному вогні.
9. Обсмажувати квасолеві котлетки 5 хвилин з кожного боку.
10. Окрему високу сковороду з рослинним масло розігріти на плиті на помірному вогні.
11. Частину, що залишилася цибулину почистити, нарізати квадратиками.
12. Моркву почистити, нашаткувати тонкими смужками.
13. Обсмажувати цибулю і моркву 5 хвилин.
14. Покласти до обсмаженою овочам томатну пасту, 50-70 мілілітрів води, щоб соус не був сильно густим, дочекатися кипіння.
15. Викласти обсмажені квасолеві котлети в соус, долити води, щоб вона покривала котлети на ширину пари пальців, накрити кришкою.
16. Гасити квасолеві котлети на тихому вогні від 40 хвилин до 2 годин, це залежить від сорту квасолі, - вона повинна розм'якшити.
М'ясні котлети з квасолею
продукти
Яловичий фарш - 200 грам
Квасоля - 200 грам
Яйце - 1 штука
Горіхи волоські - 50 грам
Сухарі для панірування - 2 столових ложки
Кріп - пучок
Сіль - пів чайної ложки
Перець - за смаком
Рослинна олія - 80 мілілітрів
Як зробити м'ясні котлети з квасолею
1. Квасоля перебрати, щоб почистити від зіпсованих квасолин, помити.
2. Покласти квасолю в глибоку ємність, налити 500 мілілітрів води, відставити на 8 годин, через кожні три години змінюючи воду на нову.
3. Злити воду з квасолі, налити свіжої води, помістити на великий вогонь до закипання.
4. Варити квасолю 50-60 хвилин на помірному вогні.
5. Фарш покласти в миску.
6. Яйце вимити, розбити в миску з фаршем.
7. Волоський горіх, почищений від шкаралупи, подрібнити в крихту за допомогою блендера.
8. Покласти горіхову крихту до фаршу.
9. Кріп вимити, подрібнити, додати в м'ясну заготівлю.
10. Варену квасолю перетворити в пюре за допомогою блендера або, пропустивши через м'ясорубку.
11. квасолевий масу покласти до м'ясного фаршу.
12. Посолити квасоляно-м'ясний фарш, руками заважати, поки він не придбає однорідність.
13. Змоченими руками сформувати з квасоляно-м'ясного фаршу котлетки.
14. Кожну котлету вмочити в панірувальні сухарі, насипані в глибоку миску, щоб вони налипли на котлету з усіх боків.
15. Помістити сковороду з маслом на помірний вогонь, нагрівати кілька хвилин.
16. Обсмажувати м'ясні котлети з квасолею 5 хвилин з кожного боку.
Пісні квасолеві котлети
продукти
Квасоля - 175 грам
Ріпчасту цибулю - 1 штука
Часник - 1 зубець
Насіння льону - 10 насіння
Вівсяні пластівці - 90 грам
Хлібні крихти - півсклянки
Морква - 1 велика штука
Петрушка - пучок
Мигдаль - 10 ядер
Насіння соняшнику або гарбуза - півсклянки
Оливкова олія - 40 мілілітрів
Соєвий соус - чверть склянки
Чилі порошок - на кінчику ножа
Зіра - щіпка
Орегано - щіпка
Сіль - пів чайної ложки
Чорний перець - за смаком
Як готувати пісні квасолеві котлети
1. Квасоля перебрати, щоб почистити від зіпсованих квасолин, помити.
2. Покласти квасолю в глибоку ємність, налити 500 мілілітрів води, відставити на 8 годин, через кожні три години змінюючи воду на нову.
3. Злити воду з квасолі, налити свіжої води, помістити на великий вогонь до закипання.
4. Варити квасолю 50-60 хвилин на помірному вогні.
5. Отварную квасоля виделкою або в блендері перетворити в пюре.
6. Ріпчасту цибулю, часник почистити, подрібнити в блендері.
7. Насіння льону змолоти в ступі або в блендері, змішати з половиною склянки теплої води, ця суміш замінить яйце.
8. Вівсяні пластівці перемолоти до стану борошна в блендері.
9. Морква помити, почистити, дрібно натерти.
10. Петрушку вимити, подрібнити.
11. Мигдаль і насіння соняшнику або гарбуза розчавити на дрібні шматочки, але не в порошок, за допомогою ступи або в блендері.
12. Сковороду помістити на помірний вогонь, нагрівати кілька хвилин.
13. Налити в розігріту сковороду масло, обсмажувати цибулю, часник 5 хвилин.
14. Покласти до зажарки морква, готувати 5 хвилин.
15. У великій мисці з'єднати розім'яту квасолю, обсмажені цибулю, часник, морква, розведений у воді насіння льону, перемелені вівсяні пластівці, зелень, подрібнені ядра мигдалю і насіння соняшнику або гарбуза, хлібні крихти, добре змішати руками.
16. Покласти в квасолевий фарш все спеції: чилі порошок, зіру, орегано, сіль, перець, влити соєвий соус, повторно перемішати руками, щоб спеції розподілилися рівномірно.
17. Змоченими руками сформувати котлети вагою приблизно по 100 грам.
18. Окрему сковороду помістити на помірний вогонь, нагріти.
19. Налити в розігріту сковороду масло, покласти котлети, обсмажувати по 5 хвилин на кожній стороні.