Відмінне блюдо! Легке, але в той же час ситне. Таких котлет можна насмажити цілу сковорідку і вдосталь наїстися їх перед сном - і ніяких «цегли в животі», так як квасоля відмінно засвоюється. А якщо заздалегідь приготувати відварну квасоля, то приготувати такі котлетки ви зможете за якихось 15 хвилин. Просто вечерю мрії для втомленою за день господині!
Інгредієнти на 4 порції
- 1 склянка квасолі,
- 2 курячих яйця,
- 2 середні цибулини (можна брати і великі, якщо любите цибулю),
- сіль перець,
- трохи зелені (за бажанням),
- тарілка борошна для панірування (якщо є, можете взяти панірувальні сухарі),
- близько 50 мл рослинного масла для смаження.
Як приготувати котлети з квасолі
Відварити замочену квасолю так, як ви звикли. Найзручніше - зробити це в мультиварці, заливши її водою з Верхомій натиснувши на «Рис», «Гречку» або «Спагеті». Так основа наших котлет вийде «правильної» - тобто готової, але не розвариться. Солити квасоля при варінні не варто, це тільки продовжить час її приготування.
Цибулю дрібно порубати і підсмажити в олії - звичайно, це не обов'язково, проте не варто відмовлятися від цієї процедури, вона займе всього 5 хвилин, зате зробить котлети набагато смачніше.
До квасолі додати цибулю, пюрировать суміш до однорідного стану. Це можна зробити за допомогою м'ясорубки, або ж погружного блендера (в останньому випадку яйця краще змішувати разом з квасолею). Не варто засмучуватися, якщо це вийде не дуже ідеально - окремі вкраплення цілих фасолінок зробить котлети ще цікавіше.
Змішати фарш з яйцями і рубаною зеленню. Присолити, «піддати» перчика.
Формуйте котлети мокрими руками (вмочуючи їх у чистій воді після кожної котлетки). Обвалювати котлети необхідно в борошні або сухарях.
Обсмажуйте заготовки з двох сторін в маслі.
Так як по суті, весь фарш вже і без того їстівний, довго смажити котлети непотрібно - тільки до утворення скоринки. Вона буде не дуже хрусткою, але заклично-рум'яної, навіть якщо ви виберете квасоля білого сорту.
Якщо ви хочете почастувати даними стравою дитини, йому не варто давати котлети відразу зі сковорідки. Краще скласти дитячу порцію в казанок або маленьку каструльку, залити водою зі сметаною і протушкувати на крихітному вогні не довше 10 хвилин.
Подавати котлети з квасолі краще під сметаною. Дорослим сподобається, якщо сметанку змішати з товченим часником, або дрібно-порізаним кропом і сіллю. Хоча, в принципі, і звичний багатьом кетчуп теж підійде!
