Як смажити курячі крильця в меді
Куряче м'ясо займає гідне місце в нашому побуті. Воно менш калорійне, ніж свинина, баранина або яловичина, і краще засвоюється організмом. Пікантних способів приготування цього корисного продукту існує безліч. Серед усього цього розмаїття рецептів присутні дивовижні і незвичайні способи приготування найніжніших частин, такі, наприклад, як смажити курячі крильця в меді.
Поділимося для початку досить простим рецептом приготування цього чудового блюда. Необхідно вибрати близько 20 штук середніх за величиною курячих крилець, ретельно їх промити, видалити всі пеньки від пір'я, і розрізати кожне крило на 3 частини. У глибокому посуді перемішати розрізані крильця з сіллю і спеціями. Підійдуть будь-які спеції типу каррі, білого перцю або сухих трав, тільки не треба класти гострі спеції, вони «забивають» смак меду. Нехай далі крильця нудяться в такому соусі не менше півгодини.
В окремий посуд треба викласти 200-250 грамів меду і видавити в нього 3-4 зубчики часнику, добре перемішавши. Це, дивне, на перший погляд, поєднання додасть готовому блюду надзвичайно пікантний смак! Потім необхідно обсмажити крильця звичайним способом, в маслі, щоб утворилася хрустка скоринка.
Нарешті, відкриємо головний секрет, як смажити курячі крильця в меді. Помістіть їх в глибоку сковорідку, залийте медово-часниковим соусом і обсмажте, весь час помішуючи. Незабаром крильця покриються дуже апетитною скоринкою, немов глазур'ю.
Смажити крильця в меді з соєвим соусом і імбиром.
Смажити крильця в меді можна і іншими способами. Ось цікавий рецепт з медом і імбиром. Візьміть не надто гіркий перець чилі і наріжте його середніми за розміром скибочками. Додайте мелений червоний перець-паприку, подрібнений імбир, кожного по чайній ложці, і терту шкірку одного лимона.
Крилець необхідно підготувати в два рази більше, ніж поміщається на сковороді. Зазвичай, це 10-14 штук, в залежності від величини крил і діаметра сковороди. Промийте крильця, видаліть пеньки від пір'я, ретельно просушіть. Натріть їх цією сумішшю і дайте промаринуватися 2-3 години, можна і більше.
Обсмажте в рослинному маслі половину крилець, попередньо добре розігрів його на сковороді. Не забувайте перевертати - крильця повинні стати золотистими, з хрусткою скоринкою. Потім вийміть їх на паперову серветку, щоб жир міг стекти, і обсушити по обидва боки. В цей час нехай смажиться друга партія крилець, в тому ж маслі. З нею чинимо так само.
Далі необхідно дрібно подрібнити пучок кінзи, і обсмажити його в цьому ж маслі на сильному вогні, недовго, близько 30-50 секунд. Потім кладемо в ту ж сковороду все обсмажені крильця, перемішуємо і смажимо ще хвилину-другу. Нарешті, додаємо в сковорідку 2 ст. ложки соєвого соусу, можна звичайного, магазинного, і 3-4 ст. ложки меду. Продовжуємо смажити крильця в меді і соєвому соусі, постійно помішуючи, ще кілька хвилин. Блюдо готове.
Курячі крила в медовому соусі.
Мабуть, самим екстравагантним буде рецепт курячих крил в медовому соусі. Ця страва досить трудомістким для приготування, але і результат вийде зовсім незрівнянним. Для цього нам знадобиться глибока сковорода, чавунна або з антипригарним покриттям, а краще сотейник або вок. Обов'язково має бути присутня щільно прилегла кришка.
Крильця необхідно вимити, розрізати по суглобах і обсушити паперовими серветками. Маленькі частини крилець (третій суглоб) не викидаємо, вони покращують соус. Розпалює сковороду з маслом, обсмажуємо крильця з двох сторін, стільки, скільки поміщається за раз. Потім відгрібали готові крильця до високих краях і ставимо їх «на попа», притуляючи до цих стінок. Так чинимо з рештою крильцями, поки не пожежа все.
Тепер в останньому невеличкому п'ятачку посередині сотейника, обсмажуємо роздавлений зубчик часнику і 1-2 ч. Ложки гострого перцю чилі або паприки, або їх суміші, на свій смак. Трохи згодом, перемішуємо їх з усіма обсмаженими крилами.
Далі вливаємо в сотейник 50-70 мл. соєвого соусу, додаємо 2-3 ст. ложки меду, і 3-4 ст. ложки звичайної томатної пасти. Все це перемішуємо, потім видавлюємо сік половинки лимона. Необхідно згасити їх протягом 5 хвилин, і далі, спробувавши блюдо, додати за смаком мед, соєвий соус або лимона.
Після даних операцій тушкуємо під кришкою м'ясо ще близько півгодини, потім вимикаємо вогонь, і даємо можливість настоятися. Курячі крила в медовому соусі, приготовані таким чином, набувають вишуканий смак, стають ніжними, м'якими, м'ясо легко відділяється від кістки. Так можна приготувати і інші частини курки: ніжки, гомілки і навіть грудинку.
Поділитися з друзями
Коментар, відгук № 1
Ми не дуже любимо смажені страви. Це і для здоров'я не корисно. Тому я зазвичай готую такі курячі крильця в медово-соєвому соусі в духовці. Ділюся рецептом. Спочатку потрібно приготувати маринад. Візьміть 100 мл. соєвого соусу. Найкраще підійде соус з ринку, справжній корейський або китайський. Але якщо такого немає, можна обійтися звичайним, з супермаркету. Додайте 1-2 ст. ложки меду, 3-4 ст. ложки соняшникової олії. Солити не потрібно, соєвий соус зазвичай досить солоний. Додайте якихось сухих спецій на свій смак. Я зазвичай кладу негострий каррі або хмелі-сунелі. Гарненько перемішайте маринад. Треба домогтися однорідності, всі інгредієнти повинні переміщатися. Цим маринадом потрібно промазати кілограм крилець, промитих, очищених від пеньків. Крила в медово-соєвому соусі можна готувати цілком, не розрізаючи. Вони повинні повністю покритися маринадом, тому добре вимісити їх руками в мисці з маринадом. Тепер вони повинні настоятися в холодильнику не менше трьох годин, а краще за все - на ніч. Розігрійте духовку, додайте на деко трохи води і готуйте курячі крильця в медово-соєвому соусі в духовці приблизно 40-50 хвилин. У процесі готування перевертайте крильця, поливайте їх соком, що виділяється, якщо потрібно, додайте води. Такими крилами в медово-соєвому соусі можна ласувати, як гарячими, так і холодними.
Тетяна, 29 років, домогосподарка.
Коментар, відгук № 2
Мені дуже подобаються крила в гірчично-медовому соусі. Цей соус має незвичайний, гостро-солодкий смак, крильця виходять дуже ніжними. Крім того, це блюдо дуже нескладно в приготуванні, весь процес займає менше години, та й складові його прості і доступні. Для його приготування знадобиться близько 15 крил, 1-2 ст. ложки гірчиці, 3-4 ст. ложки меду, 3 зубчики часнику, сіль і чорний мелений перець. Крила ретельно промийте, натріть сіллю і перцем, дайте трохи постояти. У невеликій мисці змішайте мед і гірчицю, видавіть часник. Все добре розітріть. Тепер цим соусом змастіть підготовлені крила з обох сторін. Покладіть їх на деко або в форму для випікання. Розігрійте духовку до 180С, завантажте туди крила в гірчично-медовому соусі. Запікати їх потрібно близько півгодини. Коли вони запекутся з одного боку (приблизно через 20 хвилин), переверніть їх і допікають ще хвилин десять. Рецепт також годиться для стегенець або грудинки.
Анастасія Марківна, пенсіонерка.
Коментар, відгук № 3
Звичайно, існує маса рецептів приготування курячих крилець. І в тому числі, для приготування цих смачних крил в медово соєвому соусі. Можна бути впевненим, практично у кожної господині є свій (особливий!) Улюблений рецепт. Так ось, рецепт, наведений нижче, володіє одним величезною перевагою - він надзвичайно простий. Не треба бути дипломованим кухарем, щоб приготувати крила в медово соєвому соусі за цим рецептом. До речі, в уже готовій страві смак меду практично відсутній - можна відчути тільки легку солодкість. А часник тільки злегка додає пікантну нотку в соусі. Переходимо до рецептом. Крильця розрізати на 3 частини (маленьку частину можна видалити). Залити їх медом, соєвим соусом, додати видавлений часник, перемішати і залишити на двадцять хвилин. Застелити форму пергаментом, змастити маслом і викласти туди крильця. Запікати при 180 градусах від 35 до 40 хвилин.
Можна їсти.
Коментар, відгук № 4
Немає сумнівів, що перекладений на сайті рецепт приготування смажених крилець в духовці дозволяє в результаті отримати дуже смачна страва - ніякої господині не буде соромно поставити його в центрі столу. Та й гості, зрозуміло, будуть надзвичайно задоволені, але ... Але цей рецепт призначений для тих, у кого є достатньо багато часу, а так буває далеко не завжди і далеко не у всіх. А смачно поїсти (в домашніх умовах) все одно хочеться. Нижче наведено багато простіший спосіб, як приготувати смажені крильця в духовці. Отже. Курячі крильця треба ретельно помити, розрізати на шматочки прийнятного розміру (на сегменти по суглобу). Далі, попередньо додавши спеції і гірчицю, все перемішати і залишити на півгодини - нехай маринується. Потім поставити в розігріту (200 градусів) духовку на 50 хвилин. У процесі приготування варто два-три рази змащувати рослинною олією.
От і все! Смачного!
Коментар, відгук № 5
Як посмажити крильця на сковороді? Немає нічого простішого. І немає, мабуть, нічого смачнішого. Ось ще один рецепт. По-перше, моєму курячі крильця. Потім в сковороду (досить глибоку) ллємо олію і, після того, як це масло нагріється, кладемо туди крильця. Близько десяти хвилин смажимо їх (при тому, безперервно помішуючи) в цьому маслі. Потім вже в сковороду додаємо шматки порізаного (крупно!) Ріпчастої цибулі і солодкого перцю, і продовжуємо смажити. У самому кінці (коли крильця вже майже прожарити) додаємо ще й подрібнені часникові часточки. Блюдо готове.
st | Витрата пам'яті: 6,25 Mb | Created in 0,09754 seconds