Як смажити печінку тріски
продукти
Свіжа печінка тріски - 400 грам
Панірувальні сухарі / хлібні крихти - 50 грам
Масло вершкове - 50 грам
Сіль - дві дрібки
Перець чорний мелений або інші спеції - за смаком
Як посмажити печінку тріски в сухарях
1. Печінка промити, зрізати плівки, судини, згустки крові, інші неїстівні частини. 2. Дати стекти надлишків води або обтерти печінку серветкою.
3. Порізати печінку тріски на поздовжні шматочки товщиною 1,5-2 сантиметри.
4. Натерти шматочки печінки сіллю і перцем.
5. Панірування всипати в глибоку миску.
6. Сковорідку поставити на середній вогонь, розігріти протягом 1 хвилини.
7. Розтопити на сковорідці вершкове масло.
8. Кожен шматочок печінки тріски занурити в паніровці, потім по одному викласти на сковорідку - шматочки тріски не повинні стикатися при смаженні, щоб не порушилася структура панірування і зі шматочків печінки не витік сік.
9. Смажити печінку тріски з 2 сторін до появи скоринки протягом 5 хвилин.
Фкуснофакти
- Тріскова печінку - чемпіон за вмістом вітаміну А, надзвичайно необхідного для збереження зору, відмінного стану волосся і волосся. Крім того, в цьому субпродукти присутні вітаміни групи В, недолік яких здатний спровокувати нервові розлади, "сонячний" вітамін D, який бере участь в засвоєнні кальцію, а також значущі для організму мікроелементи і мінерали.
- Традиційно прописується маленьким діткам і ослабленим хворим риб'ячий жир - не що інше, як жир риб з сімейства тріскових.
- Печінка тріски, отриману промисловим способом, можна придбати у вітчизняних супермаркетах в замороженому вигляді.
- У домашніх умовах печінка тріски можна отримати, попатравши свіжу рибу. Для цього слід, розрізавши черевце риби, акуратно вирізати печінку, намагаючись, щоб її надзвичайно тонка оболонка не ушкодилася. Потім потрібно обережно відрізати жовчний міхур таким чином, щоб жовч з нього не потрапила на печінку. Після цього печінка тріски підготовлена до подальшої кулінарної переробки.