Смажений тунець з літніми пряними травами і в'яленими
томатами - це просте, легке в приготуванні і дуже корисне
для здоров'я блюдо ідеально для літнього ланчу або обіду.
4 шматки тунця близько 150 г кожен
1 подрібнений зубчик часнику
2 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. сухого білого вина
50 г розкришене чабатти
40 г кедрових горішків
2 ст. л. свіжого базиліку
2 ст. л. свіжої петрушки
50 г в'ялених на сонці томатів без рідини
сік і натерта цедра 1 лимона
4 помідори «бичаче серце»
8 великих листя базиліка
Для подачі - 250 г молодого шпинату
приготування
1. Покладіть шматки тунця в один шар в керамічну таріль, посипте часником, побризкайте маслом і вином, накрийте і поставте в холодильник на 30 хвилин.
2. Приготуйте посипання. Змішайте хлібні крихти, кедрові горішки, базилік і петрушку, в'ялені томати і лимонну цедру. Посопіте і поперчіть за смаком, залиште на час.
3. Зробіть глибокий хрестоподібний надріз в основі помідорів і засуньте глибоко в розріз по парі листя базиліка.
4. Сильно розігрійте сковороду. Викладіть замариновані шматки риби. Облийте помідори маринадом і теж викладіть на сковороду.
5. Готуйте рибу близько 4-х хвилин з одного боку поливаючи маринадом, переверніть, посипте присипкою і смажте ще 4 хвилини.
6. Розкладіть листя шпинату на блюді, викладіть зверху шматки тунця, помідори і збризніть лимонним соком.