Post navigation
Цей бізнес на піці дуже прибутковий.
Що робити, з чого почати?
Для створення гарної піцерії потрібно відповідально підійти до вибору приміщення. Саме воно буде впливати на відвідуваність і типаж ваших клієнтів. Від приміщення також залежать і фінансові вкладення в майбутній проект. Витрати на піцерію по типу ресторану складуть приблизно 700 тис. Доларів, для піцерії середнього класу-100 тисяч, а клас економ обійдеться в 40 тисяч. Для невеликої піцерії із середнім потоком відвідувачів підійде приміщення в 50 кв. м.
Перед бізнесменом може виникнути дилема - відкривати справу з нуля або придбати вже існуюче заклад?
Поступово перетворюючись в акулу бізнесу громадського харчування, можна купити або взяти в оренду ще один зал, або відкрити новий заклад в іншому районі. Якщо вірити експертам, то набагато перспективніше це робити під новим брендом.
Розробляємо меню.
Саме меню грає головну роль в завоюванні симпатій відвідувачів вашого закладу. Якщо у вас суперінтерьер, якісний ремонт і затишна обстановка, а якість страв на рівні дешевої забігайлівки - заклад ніколи не буде мати успіх. Також не варто зациклюватися на одній піці. Включайте в меню всілякі салати, супи, легкі десерти і, звичайно ж, напої: пиво, кола і фруктові соки.
Набираємо персонал.
Якщо ви придбали готовий бізнес, перевірка кваліфікації персоналу не буде зайвою. Якщо ж все починаєте з нуля - знайдіть хорошого шеф-кухаря, який зможе здивувати клієнтів своїми фірмовими стравами. Хороші кухарі завжди були на вагу золота, але саме вони зроблять ваш бізнес прибутковим. Не слід також забувати про прибиральниці, офіціантів, касира, посудомойке і помічника кухаря. Не обійтися і без адміністратора - саме він стежить за всією роботою закладу. При підборі персоналу звертайте увагу на досвід роботи в даному бізнесі.