Грибні супи - це знахідка для любителів вишуканих страв. Немає нічого простішого, ніж їх приготувати, зате «смачний» результат, безсумнівно, порадує всю родину. Головне - вдало вибрати сорт грибів і дотримати технологію приготування страви. Особливою популярністю користуються підберезники, саме з них виходять дуже смачні супчики. Багато господині намагаються експериментувати і готують супи не тільки зі свіжих, але і з маринованих і солоних Обабко. Але замінити аромат свіжозібраних грибів не зможе ніщо. Так що, якщо ваша корзина повна свіжих, тільки що з лісу, підберезників, швидше за приступайте до роботи. Тільки не забудьте взяти на озброєння перевірений рецепт, і тоді ваше блюдо вийде на диво.
Як приготувати суп з підберезників?
Продукти для грибного супу:- підберезники - 400-500 гр .;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- сметана, зелень, лавровий лист, перець - за смаком;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- сіль - 1 ст. л .;
- часник - 2 шт.
Перед тим, як почати готувати суп з «сірого гриба», підберезники потрібно заздалегідь проварити. Для цього у велику каструлю необхідно налити багато води і на смак її підсолити. Викладати в солону воду потрібно тільки очищені від сміття і, помиті в холодній воді, гриби.
Більшість господинь задається питанням: скільки варити підберезники для супу? Найбільш оптимальним варіантом буде варіння грибів протягом 40-50 хвилин на легкому або середньому вогні. При проварка «Чернишов» необхідно періодично знімати з них пінку. Якщо ж ви надумаєте варити Обабко в мультиварці, то досить буде і 30 хвилин в режимі «Випічка».
Коли грибочки будуть готові, можна приступати безпосередньо до приготування супу. До відвареним підберезники необхідно додати ароматну «приправу» (перець, зелень, лавровий лист) для того, щоб гриби набули більш делікатний смак.
Потім до Обабко додати моркву і картоплю. Заздалегідь їх необхідно очистити і подрібнити: картопля «поділити» на кубики, моркву натерти на тертці (обов'язково великої). Часник також можна натерти на тертці, або ж продавити його через землянку і висипати в каструлю. Майже готовий суп необхідно перемішати. В останню чергу кладеться одна цибулина (нарізати її не потрібно). Після цього проваритися інгредієнти повинні хвилин 10, потім цибулю дістається з каструлі. Суп зі свіжих і ароматних підберезників готовий. За бажанням, супчик можна приправити зеленню і полити апетитною сметаною.
Подавайте до столу готовий суп гарячим і всією родиною насолоджуйтесь божественним смаком грибного блюда!
