Рецепт приготування холодцю зовсім важкий і, незважаючи на традиційність його варіння, кожен варіант страви має свій особливий смак. Зокрема холодець з скороварки приємно здивує навіть самих вибагливих їдців.
Щоб холодець вийшов особливо смачним, беремо:
- кілька видів замороженого м'яса (вирізку з яловичої ноги, телячі ніжки і курятину);
- корінь петрушки;
- 2 цибулини в шкірці;
- лавровий лист;
- перець горошком і сіль;
- желатин.
приготування
Процес приготування холодцю в скороварці легкий, але робити це треба в певному порядку:
- Шматки м'яса разом зі спеціями і овочами відправити в скороварку, залити водою на три чверті. Посолити з розрахунком 5 чайних ложок солі на 10-літрову скороварку і залишити закипіти на сильному вогні.
- Після закипання зменшити вогонь до мінімуму і засікти 4 години.
Процес приготування бульйону і м'яса на холодець вважається закінченим, коли м'ясо легко відходить від кісток.
Поки холоне бульйон, можна підготувати желатин для холодцю:
- Вміст пакету залити невеликою кількістю тепленькою водички.
- Залишити для набухання.
Тепер приступити до наповнення форм:
- М'ясо, відокремленої від кісток, порізати дрібними шматками і рівно викласти на дно тарілки.
- Додати в форму трохи тертого часнику.
- Набряклий желатин і ввести в бульйон і залити цією сумішшю м'ясо.
- Поперчити.
- Накрити кришкою і дати охолонути.
- Прибирати форми з холодцем на добу в холодильник.
Після цього можна більше не мучити себе очікуванням і негайно починати їсти.
Будемо вдячні за кожен лайк: