Вишня має не тільки приємний смак, але і містить велику кількість корисних мікроелементів і вітамінів. Завдяки цьому її широко використовують у народній медицині. У кулінарії з неї готують муси, киселі, морси, ароматне варення і джем, начинку для пирогів і вареників. Підходить вишня і для приготування лікерів і настоянок. У літню спеку кисло-солодкий компот з вишні чудово втамує спрагу.
Підберіть свій рецепт
Варіть компот тільки з повністю дозрілих плодів. Для того щоб отримати напій з найбільшою кількістю корисних речовин, що містяться в стиглої вишні. варити його рекомендується в такий спосіб. Переберія вишню, видаліть плодоніжки, вимийте. Видавіть з неї сік. Для цього можна скористатися і соковижималкою, але тоді доведеться витратити багато часу на видалення кісточок. Щоб прискорити процес, помістіть вишню в каструлю і роздушіть її звичайним дерев'яним товкачем. Перекладіть масу в друшляк або сито і злийте виділився сік. Посуд з соком поставте в холодильник.
У каструлю для приготування компоту влийте воду, доведіть її до кипіння. Всипте цукор і додайте перетерту вишневу масу разом з кісточками. Кип'ятіть на середньому вогні 5-7 хвилин. Зніміть з плити і дайте компоту охолонути. Процідіть його через сито. Влийте приготований заздалегідь сік.
Можна зварити компот і з замороженої вишні. Після того як дістанете пакет з вишнею з холодильника. дайте їй повністю відтанути. Сік, що виділився перелийте в склянку. Залийте размороженную вишню водою, додайте цукор і доведіть до кипіння. Коли компот охолоне, влийте сік.
Своєрідний смак має компот із сушених вишні. Спочатку переберіть її і ретельно промийте. Замочіть в теплій воді на 30-40 хвилин і тільки потім ставте варитися. Коли компот закипить, додайте в нього за смаком цукор. У такій компот можна покласти і інші сухофрукти, які попередньо теж слід замочити.
Деякі вважають, що давати немовлятам додаткову рідина не потрібно. Але насправді це залежить від індивідуальних особливостей малюка, його ваги і віку. Крім того, необхідно давати додаткове питво дитині, якщо він захворів, в жарку погоду або якщо він знаходиться на штучному або змішаному вигодовуванні.
- Компот із сухофруктів
- - сухофрукти - 20 г;
- - вода - 200 мл;
- - цукор - 2 ч.л.
- Компот з чорносливу
- - чорнослив - 200 г;
- - цукор - 100 г;
- - вода - 3 ст.
- Компот з кураги і чорносливу
- - курага - 100 г;
- - чорнослив - 100 г;
- - цукор - 50 г;
- - вода - 1 л.
- Компот з вишні і чорної смородини
- - вишня - 1,5 кг;
- - чорна смородина - 1,5 кг;
- - цукор - 700 г;
- - вода - 1 л.
- Компот з ожини і чорниці
- - ожина - 300 г;
- - чорниця - 200 г;
- - цукор - 150 г;
- - вода - 1 л.
Компот з сухофруктовСухофрукти ретельно переберіть і промийте в теплій воді не менше 4-х разів. Потім опустіть їх в киплячу воду і варіть протягом 20-30 хвилин. За бажанням можете додати невелику кількість попередньо промитого родзинок. У його склад входить калій, здатний зменшувати дискомфорт малюка при появі коліків. Дайте настоятися компот у при кімнатній температурі близько 10-12 годин.
Компот з черносліваЧернослів ретельно промийте в теплій воді не менше 2-3 разів. Цукор залийте водою, додайте чорнослив, перемішайте, поставте на повільний вогонь і варіть протягом 15-20 хвилин після закипання. Таким же способом можна приготувати компот з кураги.
Компот з кураги і черносліваКурагу і чорнослив залийте на 5 хвилин гарячою водою, потім добре промийте, покладіть в невелику каструльку, залийте водою, поставте на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть протягом 15 хвилин. Потім додайте цукор і поваріть ще 5-7 хвилин, зніміть з вогню і остудіть.
Компот з вишні і чорної смородіниЯгоди очистіть від плодоніжок, ретельно вимийте в холодній воді, залийте солодким гарячим сиропом і залиште на 15-20 хвилин. Потім пропастерізуйте протягом 20 хвилин при температурі 70 градусів.
Компот з ожини і чорниці каструлю висипте цукор, влийте воду і доведіть до кипіння, потім покладіть попередньо промиті ягоди і варіть на повільному вогні протягом 3-5 хвилин.
Введення нових продуктів в раціон малюка необхідно здійснювати при досягненні ним тримісячного віку. Причому кожен новий продукт важливо вводити не раніше, ніж через 10 днів, тому вибирати фрукти і ягоди для приготування компоту необхідно особливо ретельно. На перших порах давайте малюкові компот, розведений кип'яченою водою, і уважно стежте за реакцією організму на нове пиття.
- компот з чорносливу для немовлят
Солодкий східний гість російської кухні - інжир - чудово підходить для приготування компотів. Деякі з них можна зберігати довго, а деякі можна швидко приготувати і відразу подавати на стіл.
-
- Для компоту з інжиру:
- Довільна кількість інжиру;
- цукор з розрахунку 400 г цукру на 600 мл води;
- банки для зберігання.
- Для компоту з інжиром
- родзинками
- курагою і чорносливом:
- 100 г сушеного інжиру;
- 50 г кураги;
- 50 г родзинок без кісточок;
- 50 г чорносливу без кісточок;
- 2 ст.л цукру;
- 2 ст.л сухого червоного вина.
- Для компоту з інжиру з портвейном і м'ятою:
- 500 г інжиру;
- 700 мл червоного портвейну;
- 4 лимона;
- 50 г цукру;
- 20 г свіжої м'яти.
- Для інжировим компоту з мигдалем:
- 350 г інжиру;
- 1/2 чашки абрикосового нектару;
- мигдальний екстракт;
- трохи мигдалю для прикраси.
Виберіть для компоту трохи недостиглі плоди - стиглі і м'які ягоди розваряться при стерилізації. Промийте відібрані ягоди, видаліть плодоніжки. Бланшируйте протягом 10 хвилин у воді температурою близько 80%. Приготуйте цукровий сироп - на літр візьміть 400 г цукру і 600 мл води. Нагрійте його до 80-90 градусів. Підсушіть ягоди, викладіть в банки і залийте сиропом. Прикрийте банки стерильними кришками. У каструлі зігрійте воду до 70 градусів, потім ставте туди банку, доведіть воду до кипіння і стерилізують кожну банку 12-20 хвилин, в залежності від обсягу банки. Компот підходить для тривалого зберігання в прохолодному темному місці.
Всі сухофрукти перемішайте і залийте двома склянками води. Додайте цукор, перемішайте, варіть близько 30 хвилин. Потім тонкою цівкою влийте вино, зніміть з вогню, охолодіть і подавайте. Компот можна зберігати кілька діб в холодильнику в щільно закритому посуді.
Компот з інжиру з портвейном і м'ятою
Вимочуйте промитий інжир в холодній воді, поки він не стане м'яким. Залийте його портвейном, поставте на вогонь і варіть близько години на повільному вогні. З лимонів вичавіть сік, додайте в нього цукор. Варіть до тих пір, поки весь цукор не розчиниться. У цей сироп додайте дрібно посічену м'яту, перемішайте. Сироп додайте з інжиром в портвейні. Перемішайте, охолодіть - і можна подавати. Не зберігайте цей компот довго.
Інжировим компот з мигдалем
Вимийте інжир, зріжте хвостики. Складіть в керамічну миску, залийте половиною чашки абрикосового нектару, накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч. Вранці додайте в інжир пару крапель мигдального екстракту, перелийте суміш в каструльку і прогрівайте хвилин 5 на слабкому вогні. Потім розкладіть по чашках і посипте товченим мигдалем. Компот не призначений для зберігання.
Використовувати для заморожування можна тільки міцні вишеньки без гнилі і ушкоджень. Тому уважно огляньте плоди перед заморожуванням.
Краще використовувати для заморозки невеликі пластикові ємності, обсяг яких дозволить заморозити кількість вишень, необхідне для приготування однієї страви. Якщо ягода кілька разів піддасться замерзання відтавання, її корисні і смакові якості будуть значно знижені.
Вишня - корисна і смачна ягода, одна з найулюбленіших більшості дітей і дорослих. Солодкі й соковиті плоди приносять неймовірну користь для організму, і це не дивно, адже їх м'якоть містить вітамін С, каротин, йод, нікотинову кислоту і безліч інших корисних речовин.
Так як вишня - дуже світлолюбна рослина і вимогливіше, ніж яблуні і груші, то до посадки та догляду за нею потрібно підійти з усією серйозністю. Не слід садити дані садові культури на важкі глинисті грунти, торфовища, місцевості зі слабким освітленням, низинах і т. Д. Оптимальний варіант для посадки - добре освітлена південна сторона ділянки з дерново-підзолисті грунтом, з північної частини якої є паркан або будова, що захищає від холодних вітрів.
Ви отримаєте більш вишуканий напій, якщо додасте ½ чайної ложки кориці на 2 л вишневого компоту.
Покладіть одну вишню в кожне відділення форми для льоду і залийте готовим компотом або вишневим соком. Такий лід добре додавати в коктейлі.
Якщо при варінні вишневого компоту додати яблука і сливи, то вийде більш насичений компот-асорті.
Як приготувати коктейль: секрети бармена