Як варити креветки заморожені

4.8 з 5 всього 8 голосів

Як варити креветки заморожені - питання, яке цікавить не тільки людей віддалених від кулінарії, але і досвідчена господиня, яка ніколи не мала справи з цими ракоподібними із загону десятиногих, може потрапити в халепу з приготуванням цього делікатесу. Зараз ми усунемо цю прогалину в знаннях і, як завжди, все виявиться дуже прозаїчно.

Зберегти в кулінарну книгу

Порцій - 3 - 4,
Час приготування - 10 хв.

Складові:

Креветки заморожені - 0,5 кг,
Кмин - 2 ст.л.,
Кріп - 1 пучок,
Лавровий лист - 3 шт,
Сіль - 3 ст.л.,
Вода - 1 літр.

Для заправки:

Варимо креветок так:

Слово «варимо», досить гучне для цього рецепта, правильніше сказати «варимо розсіл для креветок», втім, все по порядку.

Спочатку потрібно визначитися, для чого саме вам потрібні креветки, якщо для салату. то варено-морожені креветки потрібно просто залити окропом і почекати 5 хвилин, щоб вони нагрілися як слід, а сирі креветки потрібно довести до кипіння і варити 3 мінути.На цьому приготування креветок закінчується :)
Якщо ж ви готуєте креветки, щоб вжити їх як натуральний продукт, так би мовити втішити душеньку, то тут інша справа - креветки можна посмажити (рецепт тут) або відварити, про що власне і піде мова нижче.

Найголовніше, це пам'ятати, що креветки можна переварити, інакше м'ясо стиснеться і стане твердим, як гумка. Якщо ви коли-небудь бачили варені креветки, м'ясо яких теліпалося в панцирі - ось це якраз той випадок.

Отже, щоб отримати на виході смачні креветки, які можна запивати як пивом, так і білим вином або будь-яким безалкогольним несолодким напоєм, нам потрібно приготувати розсіл, в якому і будуть розморожувати або варитися наші креветки.

У широкій і глибокій каструлі доводимо воду до кипіння. Всипаємо в воду сіль, спеції і половину всього нарізаного кропу.

Я кріп шаткую прямо зі стеблами, а в воду додаю стебла з невеликою частиною гілочок кропу.

На тихому вогні під кришкою кип'ятимо наш розсіл близько 5 хвилин, щоб спеції набрякли і розкрилися.

Всипаємо креветки в киплячу воду.

Знову доводимо до кипіння і відразу знімаємо з плити.

Якщо ви купили біло-червоних креветок, як в моєму випадку, то це вже попередньо відварені креветки, тому їх потрібно фактично тільки розморозити і нагріти.

Якщо ж ви придбали креветок сірого кольору, то це сирі креветки, які потрібно варити після закипання води близько 2 - 3-х хвилин, у випадку з королівськими креветками цей час можна збільшити до 4 хвилин.

Креветки готові відкидаємо їх на друшляк, пересипаємо в широке блюдо, яке можна сервірувати листям зеленого салату, додаємо зверху залишився кріп, поливаємо оливковою олією і соком свежеотжатого лимона.

По краях блюда розкладаємо часточки лимона.

А тепер насолоджуємося - це дуже смачно.

Масло бажано використовувати саме оливкова і першого віджиму, я заправляла креветки і іншим маслом, але все не те, для креветок підходить саме оливкова. Також, для любителів острінкой, раджу додати в розсіл 0,25 стручка або менше, мелкорезанного пекучого перчика, буде пікантно.

Зберегти в кулінарну книгу

Як варити креветки заморожені

Складові:

Для заправки:

Варимо креветок так:

Схожі статті