Морс, приготований з журавлини або більш солодкої вишні, не дарма вважається одним з найкорисніших напоїв. Якщо варити його правильно, в кінцевому підсумку можна розраховувати на збереження в продукті великої кількості вітамінів, мікроелементів і клітковини. Ця властивість дозволяє використовувати цілющий склад як загальнозміцнюючий засіб. Не варто забувати і про те, що саме різні морси найкраще втамовують спрагу і освіжають в спекотний день. При бажанні їх можна готувати навіть не зі свіжих, а з заморожених ягід.
Факти про журавлинний морс
Одним з найулюбленіших дорослими і дітьми напоїв традиційно залишається морс з журавлини. Він не тільки приємний на смак, але і має жарознижувальну, сечогінну, загальнозміцнюючу, антибактеріальну і протизапальну дію. Продукт здатний відновлювати життєві сили і підвищувати рівень енергії. Правильно зварений склад знижує патологічно високий артеріальний тиск, очищає організм від збудників різних інфекцій. Мікроелементи в складі журавлини благотворно позначаються на стані серцевого м'яза і налагоджують роботу органів травної системи.
Щоб гарантувати терапевтичний вплив від вживання напою, варити його потрібно з урахуванням певних правил:
- Плоди потрібно заздалегідь підготувати. Вони перебираються, промиваються, подрібнюються товкачем для виділення максимальної кількості соку. Заморожені ягоди підлягають розморожування.
Порада: Особливу увагу на журавлинний морс варто звернути молодим матусям. Саморобний продукт на основі натуральних ягід без додавання будь-яких консервантів можна використовувати як загальнозміцнюючий засіб для немовлят. А жінкам він допомагає швидше відновитися після пологів.
- Смак напою можна самостійно коригувати, виходячи з особистих переваг. Даний продукт не закривається на зиму, тому не обов'язково використовувати цукор в рекомендованих обсягах.
- Склад з ягід буде набагато корисніше, якщо в якості підсолоджувача застосовувати не цукор або його замінники, а мед.
- Термін придатності морсу, незалежно від його складу, не може перевищувати 3 днів. Весь цей час продукт потрібно зберігати в холодильнику.
- Чим довше проводиться термічна обробка компонентів, тим менше корисних компонентів в кінцевому продукті.
- Журавлинний сік здатний викликати роздратування на шкірі рук, тому працювати рекомендується в рукавичках.
Крім того, господаркам потрібно запам'ятати, що морси не готуються в металевих ємностях. Навіть використання металевих інструментів рекомендується скоротити до мінімуму.
Популярні рецепти журавлинних морсів
Вибираючи рецепт морсу з журавлини, необхідно пам'ятати не тільки про користь продукту, але і власних перевагах. Варіантів приготування напою існує безліч, ось тільки деякі з них:
- Класичний варіант. На дві третини склянки ягід беремо 3 неповних склянки води, половину склянки цукру. З промитої і підсушеної журавлини вичавлюємо сік і поки прибираємо. Макуха викладаємо в каструлю для варіння, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Отриманий відвар проціджують, вводимо цукор і розмішуємо масу до повного розчинення кристалів. Отриманий продукт охолоджуємо і вводимо в нього залишений сік.
- Журавлинний морс з медом. На половину кілограма ягід беремо 2 столові ложки меду і 2 л води. З ягід видобуваємо сік і прибираємо. Макуха ставимо на вогонь, змішуємо з водою і доводимо до кипіння. Склад потрібно варити близько 5 хвилин, після чого проціджують масу. Відвар з'єднуємо з медом і розмішуємо до однорідності. Туди ж вводимо сік, охолоджуємо готовий морс і подаємо.
- Журавлинний напій з лимоном. На 3 склянки журавлини знадобляться 1-1,5 склянки цукру (скільки точно, вирішуємо за своїм смаком), цедра і сік одного лимона, вода. З ягід і цукру потрібно приготувати однорідну суміш за допомогою сита, толкушки або блендера. В отриманий напівфабрикат вводимо сік і цедру лимона. Заливаємо всю цю масу окропом, охолоджуємо, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник. Наполягаємо 12 годин, проціджують і можна подавати.
- Варіант морсу з шипшиною. Щоб зварити максимально корисний напій, потрібно взяти 0,5 кг журавлини, 1 склянку шипшини, 2 л води і цукор за смаком. З журавлини віджимають сік. Макуха заливаємо водою (беремо 1-3 склянки в залежності від бажаної інтенсивності напою) і відварюємо протягом 5 хвилин. У проціджений відвар додаємо цукор за смаком. З шипшини в термосі готуємо настій (стакан продукту заливаємо 2 склянками окропу і тримаємо не менше 2 годин). Готовий настій шипшини проціджуємо, з'єднуємо з журавлинним соком і журавлинним відваром.
Якщо не хочеться кожен раз варити морс, то можна просто перетерти журавлину з цукром, і в міру необхідності додавати її в чай, заварювати з окропом. Пропорцію компонентів підбираємо самостійно, готовий продукт зберігаємо в холодильнику під герметичною кришкою не більше місяця.
Як найкраще варити морс з вишні?
Напої з вишні настільки смачні, що мало хто навіть замислюється про їх потенційну користь. Але ж при правильному підході вишневий морс може виявитися не менш корисним, ніж журавлинний або брусничний.
Порада: Перед тим, як починати варити напій, ягоди рекомендується на 30 хвилин замочити в підсоленій воді. Це дозволить позбутися від усіх можливих паразитів в плодах. Тільки після цього дістаємо з них кісточки і піддаємо подальшій обробці.
- Морс зі свіжих плодів. На склянку стиглих ягід без кісточок беремо половину склянки цукру і 1 л води. Плоди розминаємо дерев'яним товкачем, застосовувати блендер вкрай небажано, це може спровокувати окислення продукту. Сік віджимають в скляну ємність, закриваємо кришкою і охолоджуємо. М'якоть, яка залишилася в результаті видобутку соку, заливаємо водою і кип'ятимо протягом 10 хвилин. Відвар проціджують, з'єднуємо з охолодженим вишневим соком і вводимо цукор. Ретельно вимішуємо напій і можна подавати.
- Морс із замороженої вишні. На склянку заморожених плодів беремо літр води, половину склянки цукру і трохи льоду. Плоди розморожуємо, пересипаємо в зручну ємність і розминаємо. З ягід віджимають сік, який приправляем цукром, розмішуємо і прибираємо в холодильник настоюватися. Макуха вишні заливаємо окропом, варимо протягом 10-15 хвилин, проціджують, остуджують і змішуємо рідку частину з вишневим соком. В отриманий морс додаємо кубики льоду і подаємо.
Морси та подібні до них напої з ягід не обов'язково готувати, використовуючи всього один основний компонент. Але саме такі варіанти продуктів вважаються найбільш корисними, відрізняються чистим смаком і ароматом.
Схуднути звичайними способами - важко?
Чому завзяте сидіння на дієтах НЕ ПРИНОСИТЬ видимого результату, а призводить лише до розладів і депресії, і як же все-таки худнути, щоб:
Спалюйте жир цілеспрямовано в проблемних зонах подробиці ТУТ