Всі секрети приготування рису басматі
Отже, для початку сходи в магазин і купи пачку рису. Найбільш смачним вийде рис басматі. Діннозерновой, розсипчастий, він практично завжди виходить вдало, і має приємний аромат і чудовий смак. Для тих, хто не знає, як правильно варити рис, розповідаємо поетапно: будинки треба відміряти потрібну кількість рису. На цьому етапі скористайся порадою: дві третини склянки рису вистачить на дві порції. Води повинно бути рівно в два рази більше.
Можна, звичайно і просто відварити рис в каструльці (до повного зникнення води), але якщо ти хочеш приготувати гарнір, від якого в захваті прийдуть всі домашні, використовуй сковороду. На рослинному маслі обсмажити мелкопорезанний ріпчасту цибулю, потім додай рис (басматі можна не промивати - він вже повністю готовий до варіння). Ретельно перемішати рис з цибулею. Така маленька хитрість дозволить рис зробити більш розсипчастим.
Тепер можна крупу заливати гарячою водою і солити за смаком. До речі, замість води чудово підійде будь-який бульйон. Єдине, не варто застосовувати бульйон, так би мовити, швидкого приготування (кубики, або у вигляді приправи), так як крім смаку цього бульйону ти більше нічого не відчуєш.
У процесі варіння важливо не допускати помішування. Просто розподіли рис по сковороді, і залиш варитися. Якщо ж весь час його заважати, то блюдо в результаті вийде липким. Це можливо завдяки крохмалю, який виділяється при порушенні цілісності рисового зерна. Просто накрий сковороду кришкою, і на самий мінімум встанови вогонь.
Рис басматі скільки варити?
Після закінчення часу приготування, спробуй пару малюнок на зуб. Здається, що варений рис ти в змозі відрізнити від сирого. Можна використовувати ще один спосіб: злегка підняти і нахилити кришку. Зібралася у краю рідина вкаже на те, що рису потрібно ще кілька хвилин.
Після закінчення процесу зайву вологу з готового рису потрібно прибрати. Для цього замість кришки сковороду з рисом потрібно накрити будь-яким рушником. Буквально на п'ять хвилин цю конструкцію дай спокій, і за свої старання ти отримаєш відмінний розсипчастий гарнір, якому позаздрить будь-яка жінка.