Як варити суп з креветками і сиром
продукти
Креветки - кілограм
Ріпчасту цибулю - голова
Картопля - 4 бульби
Петрушка - пучок
Молоко - 1,5 літра
Сир - 300 грам
Перець - 3 горошини
Вершкове масло - 80 грам
Сіль - пів чайної ложки
Як варити суп з креветками
1. Помити і почистити від шкірки картопля, нарізати смужками довжиною 3 сантиметри, товщиною - 0,5 сантиметра.
2. Налити в каструлю 300 мілілітрів холодної води, покласти картоплю, помістити на середній вогонь, дочекатися закипання, варити 20 хвилин - кришку тримати закритою.
3. Цибулю почистити, нашаткувати тонкими півкільцями.
4. Покласти в сковорідку вершкове масло, помістити на середній вогонь, розтопити масло.
5. Смажити цибулю 5 хвилин - до золотистого кольору.
6. Натерти сир в дрібну стружку.
7. Молоко налити в окремий сотейник, додати сир, помістити на тихий вогонь на 7 хвилин, помішуючи, щоб сир розплавився - молоко не повинно закипіти.
8. Креветки почистити, прополоскати в холодній воді.
9. Додати в каструлю з картоплею креветки, молочно-сирну суміш, обсмажену цибулю, сіль, перець, дочекатися закипання, 5 хвилин тримати на тихому вогні.
10. Петрушку вимити, листя відокремити від стебел.
11. Розлитий по чашках суп прикрасити листям петрушки.
Суп з креветками і грибами
продукти
Креветки - 100 грам
Печериці - 250 грам
Картопля - 3 бульби
Морква - штука
Ріпчасту цибулю - 1 голова
Плавлений сирок - 100 грам
Рослинна олія - 50 мілілітрів
Сіль - половина чайної ложки
Перець - 3 горошини
Мелена паприка - на кінчику ножа
Як варити суп з креветками і грибами
1. Печериці обполоснути в холодній воді, нарізати квадратиками товщиною 1 сантиметр.
2. Налити олію в глибокий сотейник, помістити на середній вогонь, смажити гриби 10 хвилин.
3. Залити гриби 1,5 літрами холодної води, тушкувати на тихому вогні 20 хвилин; кришка повинна бути закрита.
4. Моркву почистити, нашаткувати тонкою соломкою довжиною 2 сантиметри.
5. Почистити цибулю, нарізати тонкими півкільцями.
6. На сковорідку налити рослинне масло, розігріти на середньому вогні до утворення бульбашок.
7. Смажити цибулю 3 хвилини до золотистого кольору.
8. Додати в сковорідку морква, червоний перець, смажити ще 5 хвилин.
9. Креветки почистити, помити в холодній воді.
10. На окрему сковорідку налити рослинне масло, помістити на середній вогонь, смажити креветки 3 хвилини. 11. Картоплю почистити від шкірки, нарізати смужками довжиною 3 сантиметри, товщиною 0,5 сантиметра.
12. Покласти в сотейник з грибами обсмажені моркву і цибулю, картоплю, плавлений сир, перець, сіль, тримати на середньому вогні 20 хвилин.
13. Додати в суп обсмажені креветки, тримати на конфорці ще 7 хвилин.