Скільки часу вариться свинина для супу
Великі шматки свинини готують 1,5-2 години після того, як вода закипить. Якщо м'ясо нарізане середніми скибочками, варити його потрібно приблизно 40-50 хвилин. Готовий продукт має сіруватий відтінок. При його надрізанні виділяється рідина без домішки крові, всередині м'ясо не повинно залишатися червоним.
Покрокова інструкція варіння свинини для супу
- Ретельно промити м'ясо.
- Нарізати його невеликими скибочками.
- Для отримання наваристого бульйону свинину кладуть в холодну, а не в гарячу воду.
- Після закипання прикрутити вогонь і варити 1,5-2 години до 100% готовності м'яса.
- У процесі приготування знімати піну з допомогою шумівки.
- Для збереження соковитості м'яса посолити блюдо за 10 хвилин до завершення відварювання.
Корисні поради
Простий рецепт супу зі свининою
Суп зі свинини не можна назвати легким дієтичним блюдом. Він відмінно вписується в зимове меню, коли хочеться чогось гарячого і ситного. Калорійний суп з м'ясом швидко зігріє і наситить.
Рисовий суп зі свининою
Для приготування супу знадобляться 500 г свинини, 2,5 літра води, 100 г рису, 400 г картоплі, 100 г ріпчастої цибулі, 80 г моркви, 30 мл рослинного масла, 2 ст. ложки пасти з томатів, 1 ст. ложка солі, щіпка перцю, лавровий лист, половинка пучка зелені петрушки або кропу.
- Сполоснути м'ясо.
- Наповнити каструлю холодною водою і помістити в неї свинину.
- Після закипання води зменшити вогонь, зробивши його мінімальним.
- При утворенні піни знімати її шумівкою.
- Посолити бульйон. Готувати під накритою кришкою 1,5 години.
- Рис ретельно промити кілька разів.
- Вимити, почистити і нарізати кубиками картоплю.
- Коли м'ясо буде майже готовим, додати в ємність картоплю і промитий рис.
- Почистити цибулю і моркву. Цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на тертці.
- М'ясо вийняти з бульйону, трохи охолодити. Нарізати шматочками.
- Сковороду розігріти, вилити на неї рослинне масло. Покласти в неї цибулю, моркву. Гасити на середньому вогні три хвилини, не забуваючи помішувати.
- Додати томатну пасту. Перемішати, гасити 1 хвилину.
- Коли картопля приготується, повернути в каструлю нарізане м'ясо. Додати туди ж зажарку.
- При необхідності досолити, поперчити.
- Покласти в майже готовий суп лавровий лист.
- Накрити кришкою, дати покипіти 5-7 хвилин.
- Вимити, обсушити і дрібно нарізати зелень.
- Плиту вимкнути. Посипати суп зеленню. Блюдо готове!
Суп зі свинини з горошком
Простий варіант супу готують з 500 г свинини, банки консервованого горошку, 500 г картоплі, 300 г моркви, цибулини, лаврового листа, спецій і зелені.
- Почистити, нарізати тонко цибулю.
- Картоплю почистити і нарізати кубиками.
- Свинину промити і теж нарізати кубиками.
- Моркву почистити, нарізати тонкими кружечками.
- У воду покласти свинину. Варити до напівготовності.
- Покласти в каструлю картоплю.
- Через 10 хвилин помістити в бульйон моркву і цибулю.
- Через 5 хвилин висипати туди ж зелений горошок. Варити 10 хвилин.
- Посолити, додати спеції.
- Подавати з подрібненою зеленню.