Як варити варення з апельсинових кірок
Що потрібно для варення з апельсинів
Апельсинові кірки (бажано тільки цедра, без білого шару) - півкіло
Цукор - 600 грам
Лимон - половинка
Вода - 100 мілілітрів
Кардамон, імбир і кориця - до смаку
Як варити варення з кірок
1. Апельсинові кірки залити холодною водою і настояти 3 дні, кожні 12 год змінюючи воду.
2. Нарізати апельсинові кірки кубиками - або, щоб варення було красивим, згорнути кожен шматочок апельсинових кірочок в рулетик і нанизати на єдину нитку.
3. В не емальовану каструлю налити воду, поставити на тихий вогонь, додати цукор і розмішати його в міру підігріву.
4. У гарячий сироп викласти кірки, видавити сік з половинки лимона, довести до кипіння і варити 5 хвилин.
5. Повністю остудити варення (6-7 годин) і знову поставити на тихий вогонь, варити 5 хвилин.
6. Знову остудити варення і знову кип'ятити 5 хвилин на тихому вогні. Апельсинові кірки повинні стати прозорими і м'якими, якщо необхідно, повторити процедуру варіння-остужіванія ще 1-2 рази.
7. Розкласти варення з апельсинових кірок по стерилізованих банках.
8. Банки перевернути, укутати ковдрою і повністю остудити.
9. Зберігати банки після повного остужіванія в темному прохолодному місці.
Як швидко варити варення з кірок
1. Апельсинові кірки залити холодною водою і залишити на 1 годину, потім злити воду.
2. Налити в каструлю 1 склянку води, поставити на вогонь.
3. Після закипання води, перекласти кірки в каструлю.
4. Варити кірки 15 хвилин на тихому вогні, потім злити воду і перекласти кірки.
5. Залити кірки нової водою і після закипання варити 15 хвилин.
6. Повторити процедуру варіння корок в новій воді.
7. Зробити сироп: в каструльку налити 100 мілілітрів води, поставити на вогонь, додати цукор і розчинити його у воді.
8. Викласти апельсинові кірки і варити 20 хвилин.
9. Додати до варення лимонний сік, кардамон, імбир і корицю - і варити ще 20 хвилин на тихому вогні.
10. Зняти кірки з нитки, викласти варення в банки і закрутити.
Рейтинг статті "Як варити варення з апельсинів" 0.0 / 5 Всього голосів: 1