Хочете розібратися, як у курятині з'являється миш'як? А навчитися визначати, яка риба виросла в штучному басейні, а яка точно плавала в океані? Продовжуємо ділитися з допитливими покупцями нашими корисними порадами!
органічні чи ні?
Якщо ви бачите сертифікат, який свідчить про те, що продукт органічного походження, це означає, що тваринам не давали антибіотики і зверталися з ними більш гуманно, ніж на звичайній фермі. Зрозуміло, це не гарантує, що органічне м'ясо буде більш здоровим. У органічної птиці є одна явна перевага - в ній точно не буде миш'яку, який використовується в якості харчової добавки в малих кількостях в корм для курчат-бройлерів.
Варто кілька слів сказати і про антибіотики. На жаль, в Росії відсутній нормативний документ, на законодавчому рівні забороняє їх застосування в м'ясній промисловості. Тому варто сподіватися лише на сумлінність виробників. Але добровільно, на шкоду собі, мало хто наважується відмовитися від них. Завдяки антибіотиків тварини стають більш витривалими і здатні довгий час жити в невідповідних для них умовах: в неопалюваних приміщеннях, харчуючись неякісним кормом. Антибіотики дають тваринам для профілактики хвороб, що може викликати появу в їх організмі стійких до дії антибіотиків бактерій, які передаються людині.
Щоб хоч якось убезпечити себе, перед походом в магазин ви можете подивитися рейтинг м'ясних продуктів, що пройшли експертизу Росконтроль:
- Яловичина: бажано філе, м'ясо для жаркого і вирізку.
- Свинина: бажано вирізку, корейку і відбивні з м'яса корейки або на реберцях.
- Яловичий фарш: вибирайте фарш з пісного на 90-95% м'яса.
- Курячий фарш: беріть пісний (в ньому, як правило, не більше 10 г жиру на порцію) або дуже пісний (менше 5 г).
Риба та морепродукти
Дієтологи рекомендують двічі в тиждень замінювати м'ясо і птицю на рибу або морепродукти, щоб скоротити споживання насичених жирів, замінивши їх на корисні для мозку і серця жирні омега-3 кислоти.
Виловлена в природних водоймах риба: горбуша, камбала, навага, окунь, тріска, минтай, оселедець, скумбрія.
Штучно вирощена: дорадо, сібас, морський язик, короп, пангасіус, телапія, сьомга.
У цих продуктах гарантовано менше шкідливих речовин і рівень корисних омега-3 кислот вище, ніж в будь-якій іншій рибі:
- длинноперий тунець
- устриці
- тихоокеанські сардини
- Райдужна форель
- Арктичний голець
- Білий морський окунь
- Краб
- Кальмар
- мідії