Будь-яка господиня погодиться, що сковорода на кухні - найпотрібніший предмет, нарівні з каструлею. Воістину, без неї - як без рук, жодна страва приготувати просто неможливо.
Якщо порівняти сучасну кухонне начиння і посуд років двадцять тому, то можна переконатися, що сьогодні набагато складніше зробити правильний вибір. Раніше посуд була практично однаковою у всіх. Емальовані або алюмінієві каструлі, чавунні сковорідки. Вони хоч і хороші за якістю, служили безвідмовно багато років, але дуже важкі. Пізніше з'явилися металеві сковорідки. Хоча за вагою вони і стали легше, але і у них був істотний недолік: їжа часто пригорає.
Сковороди бувають різні ...
Уже в останнє десятиліття стали з'являтися альтернативи, у яких не було б таких недоліків. Одні з них - сковорідки з тефлоновим покриттям. З одного боку, це кращий варіант. Таке покриття не дозволяє продуктам пригорати, навіть якщо дуже мало жиру. Але, з іншого боку, було виявлено нові вади. Тефлонове покриття досить тонка, і його легко пошкодити гострим або твердим предметом. Крім цього, вчені з'ясували, що воно далеко не нешкідливе для людини. З нього при нагріванні виділяються небезпечні речовини.
Останнє покоління сковорідок - з керамічним покриттям. До них варто придивитися уважніше, щоб зрозуміти, що це таке і чи варто купувати. Є ряд моментів, на які потрібно звернути увагу, щоб не помилитися і точно знати, як вибрати керамічну сковороду. Адже вони сильно відрізняються за ціною, і по виробниках.
Керамічна пательня. Яка вона?
Керамічна сковорода - найбезпечніша
Чи не для всіх людей безпеку - вирішальний фактор. Набагато важливіше твердження про те, що на ній можна готувати, взагалі не використовуючи масло. Це так. На поверхню сковороди нанесені органічні заступники, які і дають такі властивості. Але справа в тому, що при кожному нагріванні цей шар стоншується, тобто антипригарні властивості поступово зменшуються.
Справжнім перевагою керамічної сковорідки є її стійкість до зношування. Хоча якщо з часом зменшується захист від пригорання, то і це якість теж сумнівне.
На що звертати увагу, вибираючи керамічну сковороду
Є кілька важливих моментів, про які слід пам'ятати, щоб не помилитися у виборі.
Звертайте увагу на виробника посуду
Перше, на що варто звернути увагу - бренд.
Дешевизна китайських сковорідок може бути оманливою. Мало того, що вони дуже сильно поступаються в якості і довговічності, так ще і дуже небезпечні для здоров'я. Відносно цього предмета кухонного начиння ще не до кінця розроблені критерії для контролю якості. Їх можуть перевіряти, як вироби з кераміки. А спільного в цьому випадку - тільки назва.
Є кілька відомих брендів, які заслуговують на увагу.
Уважно огляньте посуд. є важливі нюанси
Дно сковороди повинне бути товщиною як мінімум 4 мм. Це гарантує, що з часом воно не деформується. Інформацію про це можна знайти на упаковці. Також непоганий підказкою стане і вага сковороди. Чим вона важча, тим їм краще.
Якісна сковорода прослужить вам багато років
Як продовжити термін служби керамічної сковороди
- Не варто занадто перегрівати сковороду.
- Не можна різко охолоджувати гарячу сковороду холодною водою, краще дати їй можливість охолонути поступово.
- Не можна довго замочувати у воді.
- Керамічну сковороду, як і тефлоновий, не можна мити порошком, абразивними засобами, а також жорсткою щіткою або губкою.
- У процесі приготування їжі слід користуватися пластиковими або дерев'яними лопатками.
- На сковороді не можна різати ножем, використовуйте для цього дошку.
Якщо дотримуватися цих порад, то можна значно продовжити термін служби керамічної сковорідки. Також дуже сподіваємося, що наші рекомендації допоможуть вам зробити правильний вибір, щоб не розчаруватися в своїй покупці. І щоб посуд ще дуже довгий час приносила тільки задоволення від роботи з нею.