Багато хто вважає, що в останні років десять дуже складно вибрати смачну, якісну і не дуже дорогу ковбасу, яка б чудово виглядала, як на фуршетном столі, так і смакувала вранці на апетитному бутерброді з маслом і сиром. Так це чи ні?
Сьогодні на прилавках супермаркетів і навіть маленьких магазинів багатий вибір ковбасних виробів, які відрізняються за ціною, складом і відповідно смаковими якостями. Тому звичайно одне з головних правил при виборі цього продукту - це його вартість. Найдешевша ковбаса без довгих роздумів, без сумніву, абсолютно м'ясний продукт, а ось на ковбасу, яка вище середньої вартості можна поглянути вибірково, оскільки відсоток м'яса в ній все ж таки присутня і її можна додавати до споживчого кошика, але перед цим обов'язково варто звернути увагу :
- На фірму, етикетку, назву і ГОСТ.
- На склад, в якому не повинно бути зазначено різних харчових добавок і підсилювачів смаку, по крайней мере, найнебезпечніших або у великій кількості, оскільки навіть на харчових товарах з покажчиком без ГМО присутні «ешки».
- На поверхню виробу, яке має бути без пошкоджень і мати світлий колір при зрізі.
Стовідсоткову впевненість в якісному ковбасному виробі може дати тільки самостійно приготований продукт, але і м'ясокомбінати москви можуть гарантувати якість своїх смачних і свіжих делікатесів (сирних, ковбасних, рибних), приготованих за власною рецептурою за новітніми технологіями, а головне на ринку вони представлені по які завищеними , а доступними цінами.
Смак хорошою ковбаси повинен бути натурально м'ясної, що не ароматизований харчовими добавками, адже чим натуральніше значить корисніше і, безумовно, смачніше. Потрібно уважно, перед тим як робити вибір, вивчити її оболонку і всі інгредієнти. Зазвичай при виробництві беруть м'ясо першого і другого сорту, тому, наприклад, хороша салямі повинна виглядати практично з натуральних продуктів, тільки плюс спеції і трохи консервантів у вигляді прянощів і нітриту натрію і калію. Також важливі дата виготовлення і термін придатності. Ціна кілограма даного делікатесу повинна бути не нижчою за ціну кілограма м'яса.
І ще одне, то що необхідно знати, що в будь-якому випадку ГОСТи виробництва сучасної ковбаси відрізняються від стандартів доброго, старого, радянського м'ясного виробу, особливо того термін придатності, якого складає всього добу - двоє, як справжній домашньої ковбаски. Тому головне, що варто пам'ятати при виборі продукту - справжня смачна ковбаса не повинна коштувати копійки і повинна бути максимально натуральною, тобто не містити величезну кількість хімічних елементів, які далеко не корисні для організму.
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)