Як вибрати соковижималку. Поради щодо вибору соковижималки. Смачний сік - це завжди добре. Неважливо, який час року за вікном - вітаміни потрібні організму постійно. Відомо, що найбільше їх в натуральному, свіжовичавленому соку. У магазинах він якщо і продається, то коштує недешево. Але навіщо кожен раз витрачати багато, коли можна, заплативши один раз, надовго забезпечити себе натуральними соками. Просто купіть електричну соковижималку.
А пам'ятаєш, як все починалося?
Сік з овочів і фруктів люди вичавлювали з незапам'ятних часів. Однак до середини минулого століття робилося це досить примітивними силовими методами - плоди тиснули, подрібнювали, використовуючи для цього різні преси або спеціальні насадки (шнеки) до м'ясорубок. Результат виходив відповідний, часом мало схожий на сік - пюреподібна, з твердими шматочками фруктів або овочів маса.
Виробники побутової техніки розуміли, що потрібно міняти ситуацію. В самому кінці сорокових років XX століття з'явилися перші екземпляри соковижималок з центрифугами. Перші зразки соковижималок-центрифуг, звичайно, мало походили на сучасні. Це були громіздкі прилади, укомплектовані великою чашею з високими стінками, яка спеціальним кріпленням фіксувалася і зміцнювалася на двигуні. Ніяких відділень для макухи передбачено не було, тому кожні кілька хвилин соковижималку потрібно було відключати і вручну видаляти відходи виробництва. Погодьтеся, навіть не дивлячись на те, що якість соку, одержуваного за допомогою таких апаратів, було досить високим, саме його виробництво приносило чимало клопоту. А якщо ще готувати сік не з груш або яблук, а, наприклад, з томатів, у яких тонка шкірка, або з продуктів з волокнистої структурою - процес перетворюється майже на тортури.
Довго так тривати не могло. Приблизно з середини п'ятдесятих років минулого століття фахівці однієї з фірм-виробників (швейцарської Rotel) намірилися соковижималку вдосконалити. Вони проводили різні тестування, активно працювали з клієнтами, які купили прилади - збирали і обробляли їх відгуки. У процесі з'ясувалося, що двигуни у соковижималок досить швидко виходять з ладу. Справа в тому, що під час отримання соку, коли в ситі з'являлися овочі або фрукти, центр ваги апарату зміщувався, підсумком чого ставала згубна вібрація. Вона-то і була головною проблемою, - це через неї так недовго служили мотори, через неї соковижималка скакала по столу, немов антилопа по савані. Втім, проблеми потім і з'являються, щоб їх вирішувати. Випадок з соковижималкою не став винятком - через пару років швейцарці запатентували цілком пристойний девайс, якісно, майже не вібруючи, вичавлює сік. Досягнуто цього прогрес був не в останню чергу ще й тому, що була вирішена проблема видалення з сита макухи - адже залишки в ситі також сприяли вібрації. З тих пір соковижималка широкою ходою крокує по кухнях всього світу. Воно і зрозуміло - що може бути краще стаканчика свіжовичавленого соку на сніданок? Хіба що два стаканчика ...
цитрусовий рай
Перш ніж купувати соковижималку слід визначитися з тим, який сік ви будете на ній робити. Якщо ви любитель цитрусових - зовсім не обов'язково купувати прилад з центрифугою. Для цих фруктів придумані спеціальні моделі. Вони так і називаються: «дляцітрусових». З їх допомогою апельсини, лимони та грейпфрути віддадуть всю свою цілющу вологу. Конструкція цих апаратів проста - мотор, спеціальна насадка (ребристий конус) і ємність, в яку ллється сік. Вранці ми часто поспішаємо і часу на сніданок трохи - щоб процес соковижіманія не розтягнувся «на довгі роки» купуйте більш потужну «цитрусову» модель. Взагалі потужність цих приладів, як правило, не більше 100 Вт, однак починається з 20. Зрозуміло, чим цей показник менше, тим повільніше заповнюється соком ваш стакан.
Важливий момент - обсяг резервуара для соку. Відомо, що свіжий сік цитрусових слід пити відразу після приготування - тільки в цьому випадку в ньому зберігаються всі корисні речовини. Природно, виробники подібних приладів теж про це поінформовані. Саме тому і випускають соковижималки, розраховані на пару стаканів - що називається «для себе і для подруги». Втім, є і моделі з резервуаром місткістю літр і трохи більше - для великих сімей.
Носик соковижималки, через який ви будете наливати свіжий, ароматний сік повинен бути сконструйований зручно, щоб ні краплі дорогоцінної вологи не пролилося мимо. Добре якщо він буде ще і з додатковим фільтром.
Але є й інший варіант - пряма подача соку. Цитрусова свіжість в цьому випадку відразу потрапляє в стакан, а не збирається в ємності соковижималки - менше посуду мити, та й випити сік можна швидше.
Непогано якщо конструкція соковижималки передбачає режим «реверс» - це коли конус може обертатися в різні боки. У цьому випадку коефіцієнт корисної дії (ККД) приладу збільшується - з апельсином або мандарином він розправляється по повній програмі, вичавлюючи все без залишку.
Хтось любить сік з м'якоттю, а хтось без неї. Соковижималка зможе догодити і тим і іншим, правда, тільки в тому випадку, якщо в ній передбачена можливість зміни величини прорізів насадки (вона може бути продовженням конуса або кріпитися окремо), крізь які ллється сік. Чим менше проріз - тим менше м'якоті в соку.
Цитрусові, як всі знають, бувають різних розмірів. Одна справа - невеликий мандарин, зовсім інше - грейпфрут величиною із страусине яйце. До чого це ми? До того, що здорово, якщо комплект поставки соковижималки передбачає насадки для вичавлювання соку з плодів різної величини. Чим більше величина конуса відповідає величині фрукта - тим більше соку вийде.
Ще одне - тримач для фруктів під час віджиму. Краще якщо він буде. Просто з ним зручніше і безпечніше, ніж намагатися утримати половинку, наприклад лимона, руками. Ну і зовсім вже для естетів - шкала для визначення рівня рідини в резервуарі для соку. Стане в нагоді вона, перш за все, під час приготування різних коктейлів, де рецептуру потрібно дотримуватися неухильно: написано «влити 30 грамів соку лайма» - стільки і вливайте. І ні грамом більше - інакше це вже інший коктейль!
Ось така вона - соковижималка для цитрусових. Запевняємо вас, якщо до соку з яблук, груш, слив, моркви та інших фруктів і овочів ви не те щоб байдужі, але п'єте їх лише принагідно, а ось апельсиновий або грейпфрутовий поглинаєте літрами - купувати вам потрібно саме такий прилад. Коштують цитрусові соковижималки, в основному не дорого - від 500 рублів. Однак є моделі і за 3-5 тис. Рублів - все залежить отмощності, матеріалу з якого виготовлений прилад (пластик або метал) і зарозумілості виробника.
універсальні солдати
Відцентрові або універсальні соковижималки можуть вичавити сік з усього. Ну, майже з усього, звичайно. Перед покупкою обов'язково уточніть, з яких саме фруктів і овочів може віджати сік придивилася вам модель. Зазвичай ця інформація є в керівництві по експлуатації приладу. Часто там згадані і ті продукти, з яких віджимати сік не варто.
Універсальні соковижималки влаштовані дещо складніше цитрусових, займають більше місця на кухні, та й коштують, в основному, дорожче - ціни стартують від 1,2 тис. Рублів, верхня межа - 20-25 тисяч.
Потрапляючи в відцентрову соковижималку, плоди подрібнюються дискової теркою, а потім опиняються в сепараторі. Для тих, хто не викорис, нагадаємо - сепаратор це пристрій, що дозволяє ділити продукт на фракції з різними характеристиками (масою, щільністю і т.д.). Відцентровий сепаратор в соковижималці відповідає за відділення власне соку від м'якоті овочів або фруктів. В сучасних соковижималках вони бувають двох видів - циліндричні і конічні.
Циліндричний сепаратор володіє найвищим ККД - не менше 90% всього соку, що міститься в продукті, як правило, потрапляє в призначену для нього ємність. Здавалося б - що ще потрібно? Але є одна проблема - подібні агрегати не можуть автоматично відкидати м'якоть в спеціальний контейнер - її потрібно виймати вручну. Таким чином, приготувати за допомогою приладу відразу багато соку з усіх дарів вашого саду-городу не вийде. Лише 2-3 склянки. А потім треба буде витягти макуха. І так кожен раз.
Якщо ж сепаратор у соковижималки конічний - непотрібні залишки автоматично потрапляють в призначений для них контейнер. Але і тут не все гладко. Справа в тому, що за все потрібно платити - в даному випадку за зручність доведеться розплачуватися кількістю віджатого соку. Подібні соковижималки віджимають його рази в два гірше, ніж «циліндричні». Виходить, що необхідно зробити вибір - пожертвувати зручністю використання, але заощадити на овочах і фруктах або платити більше, але мучитися менше.
Коли вибір між циліндричним і конічним сепаратором, нарешті, зроблено - варто звернути увагу і на інші параметри. Почнемо з потужності - вона може бути різною - від 200 до 1200 Вт. Однак слід зазначити, що деякі виробники часом використовують свої, відмінні від стандартних методики виміру цього параметра. Тому цифри у них виходять вражаючі, але в реальних робочих умовах недосяжні. А це вже схоже на обман покупців. Не варто гнатися за суперпотужної соковижималкою - ви ж не збираєтеся достроково виконувати соціалістичні зобов'язання. Орієнтуватися можна на моделі потужністю від 250 до 700-800, максимум 900 Вт.
Купувати соковижималку з контейнером для готового соку або ту, в результаті роботи якої сік ллється відразу в чашку? Тут все залежить від того, наскільки великі ваші кухонні простори. Якщо вони рівні стандартам «хрущовки» - можна і без контейнера обійтися, адже останній кілька збільшує розміри і без того не самого маленького побутового приладу. Ну а якщо площі дозволяють - беріть з контейнером: відіжметься відразу багато соку.
Продовжимо тему швидкості. Не дарма кажуть: «тихіше їдеш - далі будеш». До швидкості віджиму соку це теж стосується. Справа в тому, що чим вона менша, тим менше м'якоті потрапляє в готовий продукт. Втім, хтось же любить сік з м'якоттю. Тоді «тисніть на газ», а вірніше, встановлюйте в відповідне положення регулятор швидкості роботи соковижималки - він повинен бути обов'язково передбачено конструкцією. Пам'ятайте, що сік з овочів і фруктів найкращим чином виходить при різній для того чи іншого виду плодів швидкості. Інформація про це завжди є в керівництві по експлуатації приладу. До речі, дотримуючись швидкісного режиму віджимання можна приблизно на 5% поліпшити кінцевий результат - збільшити кількість соку.
Обов'язково зверніть увагу на матеріал, з якого виготовлена сітка центрифуги. Добре якщо це буде нержавіюча сталь. Сітка повинна бути досить тонкою і мати багато отворів - чим більше, тим краще.
Контейнер для подачі овочів і фруктів. Зрозуміло, він повинен бути зручним - з широким подає лотком, щоб можна було покласти відразу кілька плодів або їх частин.
Комплектація - ніж вона різноманітніше, тим краще. Звичайно, повинен існувати штовхач для плодів, бажано щоб були присутні щіточки для чищення соковижималки, терки, конуси для цитрусових. Чим менше в соковижималці знімних деталей, які потрібно мити після використання агрегату - тим легше буде доглядати за приладом. Кабелю живлення слід бути довжиною не менше метра. Добре якщо передбачено відділення для його збирання.
Вичавлювати або не вичавлювати?
Перед покупкою соковижималки (особливо універсальної) переконайтеся в тому, що вона вам дійсно потрібна. Повірте, історія знає мільйони випадків, коли, віджавши сік пару-трійку раз, соковижималка стає пам'ятником міщанського бажання господарів бути не гірше за інших. Якщо у вас є дача, на якій вирощуєте овочі і фрукти і якщо ви робите заготовки на зиму - мабуть, без цього агрегату вам не обійтися. Якщо дачі немає, але є в родині маленька дитина або літня людина: теж стане в нагоді - вітаміни. Якщо ваше прагнення до здорового способу життя не знає перешкод, і ви впевнені, що вам не буде лінь мити соковижималку після кожного використання - купуйте. А ось якщо вам просто раз на півроку хочеться свіжого сочку - краще випити його в кафе або купити в магазині. У будь-якому випадку - смачного, свіжого соку вам і довгих років життя!