М'ясо - це дуже популярний і затребуваний продукт в нашій країні. Тому відкриття м'ясного магазину може стати досить прибутковою справою.
У м'ясному магазині слід продавати свіже та охолоджене м'ясо, фарш, м'ясні напівфабрикати та іншу продукцію. У цій статті розглянемо, як правильно організувати цю справу, де знайти надійних постачальників якісної продукції?
Перш за все, слід вибрати відповідне приміщення. Невеликому м'ясному магазину вистачить 15 кв.м. площі. Обставляти приміщення потрібно так, щоб відвідувачі змогли без проблем переміщатися по магазину і розглядати товар. Для початку бізнесу знадобиться ніж, електронні ваги, обробний стіл, холодильник.
Кращим місцем для м'ясної лавки вважається ринок або спальний район мегаполісу. Головне, щоб поблизу не було супермаркетів, інакше можна не витримати конкуренцію.
Асортимент м'ясного магазину повинен бути багатим, щоб відвідувач зміг у вас купити все необхідне. На прилавках має бути мінімум 4 сорти м'яса (яловичина, свинина, м'ясо птиці, баранина). Особливу увагу потрібно приділити дієтичному м'ясу - телятина, індичка, і, так званому, м'яса «Халяль» (м'ясо тварин забитих за мусульманськими традиціями).
Немає особливих вимог до оформлення магазину. Все можна організувати лаконічно і просто. Покупців більше цікавлять ціни на продукцію, а не зовнішній вигляд приміщення. Необхідно обов'язково дотримуватися чистоти в магазині, щоб не було проблем з санепідемстанцією.
Для відкриття м'ясного магазину ліцензія не потрібна. Слід просто стати на податковий облік і зареєструвати касовий апарат. Головна проблема - отримання висновків СЕС та ветконтролю. Працівники цих організацій повинні дати дозвіл на ведення трудової діяльності в обраному вами приміщенні. Слід працювати з постачальниками, які мають всі відповідні довідки. Торгівля без цих документів загрожує величезними штрафами.
Наступний крок - підбір персоналу. Перш за все, потрібен м'ясник, який повинен вміти якісно обробляти тушки. Продавці повинні вміти добре рахувати і бути відповідальними. Обов'язково перевірте наявність у них медичних книжок. Також забезпечте працівників чистої уніформою. Для невеликого магазину вистачить одного продавця. Закупівельний процес доведеться спочатку здійснювати самостійно. Завжди купуйте тільки свіже якісне м'ясо, інакше розбіжаться всі клієнти.
Фахівці запевняють, що відкриття м'ясного магазину не вимагає великих початкових витрат. Устаткування, зокрема, холодильники-вітрини і морозильна камера для зберігання, можна придбати б / у або взяти в оренду (лізинг), щоб трохи зекономити. Тільки не сильно економте на холодильниках, вони повинні працювати справно, інакше товар пропаде.
Націнка на м'ясо становить приблизно 25-30%. Окупність проекту досягається за 6-8 місяців.
Кожен день - цікаві статті! підписуйся