Якщо ви твердо і остаточно вирішили відкрити своє кафе, то в першу чергу потрібно знайти підходяще приміщення, про це добре сказано у Stown56. Чому в першу чергу? швидше за все приміщення потрібно буде підготувати, а підготовка займе явно не 1 день. Далі - йдете в СЕС і визначаєтесь до вимог до приміщення. Чи готуєте згідно з вимогами. Так само необхідно сходити в пожежну охорону. Після того як підготували приміщення повністю - відкриваєте ВП у податковій. Чому не можна раніше? Можна, можливо. Але поки йде ремонт прибутку не буде, а податки платити зобов'язані (пенсійні). Після того як отримаєте свідоцтво про реєстрацію ІП, відправляєте заявку на початок діяльності в райспоживспілка. А далі, так як описав Stown56. Зоо тисяч (всюди по різному) - це дається на розвиток бізнесу, на придбання основного обладнання, і тільки в тому випадку, якщо ви зможете захистити бізнес план і довести що ваше підприємство необхідно місту. Якщо отримаєте - звітувати будете кожен квартал.
- В першу чергу Вам потрібно визначитися якого формату буде Ваше
заклад: ресторан, кафе, бар, їдальня, кафе швидкого харчування або може бути кав'ярня. Якщо це Ваше перша точка громадського харчування, то краще починати з кафе, кав'ярні або бару. Заклади подібного типу вимагають менше капіталовкладень, ніж ресторан, та й запустити їх трохи легше. Почнемо з короткої характеристики кожного з них.
Бар - це заклад, де повинна бути бар-стійка, з представленими на ній алкогольними напоями в великому асортименті, і зал для відвідувачів хоча б на 24-40 посадочних місць (це приблизно 6-8 столиків). У барах рідко пропонують складні гарячі страви. Концепція бару на увазі під собою великий вибір алкогольних і безалкогольних напоїв, закуски і швидко готуються перші і другі страви.
Кав'ярня - це місце, куди клієнти приходять для того, щоб посидіти, попити смачної кави, какао або чаю, злегка перекусити і спробувати цікаве кондитерський виріб, яких в асортименті кав'ярень, зазвичай безліч. Формат кав'ярні на увазі під собою теплу, дружню атмосферу, де хочеться посидіти з друзями або знайомими, повністю розслабитися і відволіктися від марного і швидкого життя.
Кафе - це універсальне заклад. В кафе люди йдуть для того, щоб поїсти, випити, поспілкуватися, іноді потанцювати або відзначити будь - якої свято. Меню повинно складатися з перших, других гарячих страв, закусок, холодних страв, десертів і алкогольних і безалкогольних напоїв.
- Місце при виборі точки громадського харчування відіграє важливу роль. це
місце повинно бути в житлових районах, багатолюдним, прохідним. Бар, кав'ярня або кафе є такими закладами, де основні клієнти - це постійні відвідувачі, найчастіше живуть або працюють неподалік.
корисні поради по відкриттю власного бізес - кафе чи ресторану 3. Дизайн повинен бути оригінальним і цікавим, створює комфорт
відвідувачам. Інтер'єр повинен відповідати назві і всієї концепції закладу. Навіть оформлення папки з меню грає важливу роль - вона повинна красиво і цікаво виглядати, а саме меню бути інформативним. Офіціантів краще одягнути в спеціальну розроблену для даного кафе форму або хоча б символіка закладу має бути присутня в їхньому одязі.
- Персонал грає одну з найважливіших ролей в закладах громадського харчування. офіціанти
повинні не тільки красиво виглядати, але і бути кмітливими (в кафе постійно виникають складні ситуації і хороший офіціант швидко, спокійно дозволить їх). Найменування всіх страв, їх інгредієнти і ціни вони зобов'язані знати напам'ять. Бармену необхідно не тільки знати які напої він пропонує і за скільки він їх продає, а й орієнтуватися в винних, пивних сортах. Кухарі - це невидимі флагмани Вашого закладу. Тільки від їх професійного вміння залежить повернеться до Вас відвідувач чи ні. Якість їжі грає одну з найважливіших ролей. Кухар повинен не тільки смачно, але і швидко готувати і красиво оформляти блюдо. При прийомі на роботу обов'язково перевірте це і попросіть потенційного працівника що - або приготувати. У Вашому персоналі повинні ще бути присутнім посудомойщица і прибиральниця, але якщо цей заклад невелике, то економічніше ці посади поєднати в одній людині.
корисні поради починаючому рестораторові або як відкрити своє кафе 5. Закуп товару. Дуже складна робота, особливо перший. зазвичай робить
І наостанок ми хочемо сказати Вам про атмосферу закладу. Вона повинна бути доброзичливою, теплій затишній, відвідувач хоче відчувати, що його тут люблять, і чекають.