На думку філософа Дена Деннета, любов до солодощів закладена в людській природі: ми завжди намагаємося вибирати калорійну їжу, а більшість солодощів є не тільки висококалорійним ласощами, але ще і підвищують настрій за рахунок вироблення гормону радості. Нерідко ми тягнемося до десертів, шоколаду та льодяникам, коли хочеться зняти емоційну напругу, позбутися від стресу або будь-яких негативних вражень.
Чим небезпечний цукор для здоров'я?
Однак, як вже давно відомо, зловживання солодощами може привести до придбання зайвої ваги, жирових відкладень і цукрового діабету.
На думку доктора Ластінга, який вивчає природу впливу глюкози і фруктози, двох складових цукру, значне їх вживання може призвести до порушень обмінних процесів в організмі, а також до гострих серцевих захворювань, запальних процесів у печінці і навіть розвитку ракової пухлини.
Чому багато хто з нас все одно закривають на ці факти очі, продовжуючи вживати цукор в незліченній кількості?
Вчений Ніколас Тінберген, який займається орнітологів і етологією, придумав поняття «суперстімул», довівши, що збільшений розмір і колір Вашого пташиного дзьоба здатний привертати увагу пташенят в більшій мірі. Така ж ситуація виникає і з вибором продуктів харчування. Шоколадка в красивій обгортці, тістечко, прикрашене квітами і візерунками з крему, цукерки в яскравих фантиках здаються нам більш привабливими, ніж звичні фрукти.
Любов до солодощів давно уподібнилася наркоманії: якщо людина звикла вживати цукор у великих порціях, йому складно ігнорувати черговий «позив з'їсти що-небудь солоденьке». У деяких пацієнтів спостерігається серйозна залежність від цукерок, тортів і кексів. У Швеції навіть була розроблена особлива методика, що дозволяє лікувати таку залежність.
За спостереженнями Битень Йонссон, яка стала одним з творцем нової методики, пацієнти, які проходять лікування залежності від цукру, проявляли дратівливість, різкі зміни в настрої і гнів на перших етапах терапії, коли їх позбавили улюблених ласощів.
Стабільне вживання цукру: можливо реалізувати?
Цукор присутній не тільки в цукерках і шоколадки, адже певна його кількість є в природному складі картоплі, помідорів, буряків, хліба і багатьох інших звичних для нас продуктів харчування.
Вихід другий: вживання складних вуглеводів. Складні вуглеводи гарні, перш за все, тим, що дозволяють засвоюватися цукру в організмі поступово. До таких продуктів можна віднести вівсяну кашу (зрозуміло, без додавання цукру) або гречку. Вівсяну кашу можна вживати на сніданок, гречану - на обід як гарнір до основної страви.
Третій вихід: правильна система харчування. Дієтологи рекомендують харчуватися протягом дня часто, але невеликими порціями (близько 5-6 разів на день). Справа в тому, що тривалі перерви від одного прийому їжі до іншого призводять до різкого зниження цукру в крові. Через це людина починає відчувати сильне почуття голоду і тягу до десертів.
Четвертий вихід: не відмовлятися від цукру повністю. Деякі пацієнти роблять серйозну помилку, коли, дізнавшись про шкоду цукру, повністю виключають його зі свого раціону. Як не дивно, але відмова від цукру може посилити проблему. Також не варто часто використовувати цукрові замінники.
Медикам вже неодноразово доводилося піднімати питання про шкоду фруктози, прийнятої в чистому вигляді. Як виявилося, вона може стати причиною деяких хронічних захворювань і проблем з підшлунковою залозою. Однак вчені відкрили корисні і безпечні властивості стевії, подрібненого листя чагарника, привезеного до нас з далеких регіонів Латинської Америки. Вважається, що стевія - безпечна альтернатива цукрозамінника.
П'ятий вихід: обман рецепторів. На думку фахівця Хомар Канту, можна обдурити свої рецептори, якщо використовувати екзотичні продукти зі смаковими якостями, що віддалено нагадують солодкий смак. Він написав цілу книгу, де пропонує незвичайні рецепти з такими продуктами.
Підписуйтесь на наш канал в Telegram!
Знайдіть в контактах @medafarm і додайте його до себе в контакти або перейдіть, попередньо зареєструвавшись, на сторінку каналу.
Читайте ще по темі
Новини медицини
