Кориця отримала свою популярність ще в давнину, а сьогодні вона все частіше використовується в якості ароматної приправи, яка буде ідеальним доповненням до багатьох страв, при цьому смак стає більш вишуканим і витонченим. Але багато хто так і не знають, як саме її отримують. Дуже цікавим є процес отримання кориці, при цьому вона несе велику користь для здоров'я людини і всього організму в цілому. Не варто забувати також і той факт, що не дивлячись на всі свої достоїнства кориця несе не тільки користь, але і може заподіяти досить серйозної шкоди здоров'ю.
Кориця є подрібненої корою дерева, яке росте на території Шрі-Ланки, але також сьогодні існує досить багато інших сортів, які ростуть повсюдно.
Найчастіше кориця використовується саме для приготування неймовірно смачних і ароматних алкогольних напоїв, до числа яких можна віднести різноманітні коктейлі, лікер, також кориця може бути додана в певні сорти шоколаду, льодяники солодкі десерти, використовується в якості смачної приправи і доповнення до овочевих і м'ясних страв , молочним кашам.
Сьогодні кориця одна з невід'ємних складових для виготовлення поживних і зволожуючих масок для обличчя в сучасній косметології. Не менш популярною є кориця і для використання в лікарських препаратах, які ведуть активну боротьбу з серйозними вірусними захворюваннями і можуть додаватися до деяких духи і ароматичні засоби для догляду за тілом.
У чому користь кориці для людського здоров'я
Кориця включає до свого складу такі компоненти як фосфор, ефірну олію, марганець, залізо і калій. У той час, коли людина вживає в їжу корицю або продукти містять її, відбувається інтенсивне зниження рівня гемоглобіну, тому фахівці рекомендують вживати в їжу корицю при наявності цукрового діабету, але не варто дуже старатися, так як все повинно бути в межах норми. Кориця допомагає ефективно боротися з наявними зайвою вагою, тому вона рекомендується людям, які прагнуть схуднути або злегка підкоригувати свою фігуру - можете сміливо приправляти корицею звичні страви, при цьому їх смак тільки покращиться і стане більш вишуканим. Після того, як кориця потрапляє в організм людини, він сприяє перевтілення глюкози в енергію, тому вона не встигає перетекти в жирові відкладення, відбувається стимуляція роботи травної системи, завдяки чому процес перетравлення їжі відбувається значно швидше.
Якщо ви хочете за допомогою кориці підкоригувати форму своєї фігури, тоді не варто вживати в їжу хлібобулочні вироби з додаванням кориці, так як позитивного результату від такої «дієти» ви не побачите - борошняні вироби містять велику кількість калорій, що не сприяє процесу схуднення. Вам буде достатньо трохи кориці додавати в м'ясні, але не жирні страви або свіжі салати.
Кориця здатна надавати боротьбу шкідливому холестерину, тому фахівці рекомендують додавати її в їжу людям, які знаходяться в групі ризику розвитку таких неприємних і серйозних захворювань як інфаркт, атеросклероз, інсульт. Регулярне вживання кориці в їжу сприяє значному поліпшенню діяльності мозку. При наявності простудних захворювань досить ефективним засобом є кориця з додаванням невеликої кількості меду. Щоб приготувати це натуральне лікарський засіб вам знадобиться взяти одну столову ложку рідкого меду і ретельно перемішати з четвертою частиною чайної ложки меленої кориці. Готове ліки треба приймати протягом дня рівно три рази (не менш) і вже через кілька днів ви помітите значне полегшення стану хворого.
Така приправа як кориця сприяє значному поліпшенню роботи жовчогінною системи, також ефективно очищує печінку. При цьому кориця має унікальні протипаразитні, антибактеріальними, а також протигрибкові властивості.
Корисні властивості кориці
Кориця сприяє інтенсивному зниженню показника глюкози в крові, тому є корисною для здоров'я людей, які страждають від діабету. Перетворює глюкозу в енергію, тому допомагає повним людям позбутися від наявного зайвої ваги, при цьому стимулює більш інтенсивну роботу кишечника. Але якщо ви хочете, щоб усі корисні властивості кориці виявлялися по максимуму, тоді варто повністю відмовити від вживання в їжу хлібобулочних виробів з додаванням кориці, не варто гратися солодощами або тістечками, так як ці продукти строго заборонені людям, які прагнуть позбутися зайвої ваги.
І це ще не кінець корисних властивостей кориці - більшість вчених впевнені, що до числа кориці відносяться протипаразитні, протигрибкові, а також антибактеріальні властивості.
Протипоказання до використання кориці
Не дивлячись на всі переваги і цінні якості кориці, вона має і ряд протипоказань. Щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю, корицю треба приймати в розумних межах - на користь може піти половинка чайної ложки кориці протягом дня, але не вся кориця може бути корисною і не всім людям її дозволяється вживати в їжу, так як вона має певні протипоказання до прийому.
Корицю строго заборонено вживати під час вагітності. Це обумовлено тим, що вона здатна спровокувати скорочення матки. Також варто пам'ятати про те, що до складу кориці входить таке шкідлива речовина, яке носить назву кумарин. Але його мінімальну кількість міститься в цейлонської корицю (це найякісніший сорт), більш ніж в сто разів менше, на відміну від китайського сорту кориці (касії). При високій концентрації кумарину в кориці, він здатний завдати досить серйозної шкоди здоров'ю печінки, розвиток гепатиту і сильні головні болі.
Тепер дізнався про основні корисні і шкідливі властивості кориці, тепер необхідно дізнатися про правила вибору дійсно якісної кориці, яка нести користь вашому здоров'ю.
Як вибирати корицю, сорти кориці
В першу чергу, необхідно пам'ятати, що в продаж кориця поступає як у вигляді порошку, так і у вигляді паличок. Пам'ятайте, корицю в порошку досить легко підробити, тому надійніше буде купувати її саме у вигляді паличок. Ще одним головним перевагою кориці в паличках є те, що вона може значно довше зберігатися, більш тривалий час зберігається її аромат і цінні властивості. Кориця може бути декількох абсолютно різноманітних видів, які відрізняються не тільки своїм складом, але і смаковими властивостями.
Найбільш популярні сорти кориці:
- цейлонська кориця є найпопулярнішою і найякіснішої, при цьому вона вважається найкращою за своїми смаковими якостями, трохи пекуча і солодкуватий на смак. До її складу входить значно менше такої шкідливої речовини як кумарин, на відміну від інших сортів. Тому рекомендується вибирати саме цей сорт кориці, навіть не дивлячись на те, що вона коштує трохи дорожче. Цей сорт кориці може зустрічатися під наступними назвами - кінамон, справжня кориця або благородна кориця;
- китайська кориця має менш вираженим ароматом, на відміну від цейлонської, при цьому має більш різкий і пекучий смак. Також може зустрічатися під такими назвами як каси, індійська кориця, проста кориця або ароматна кориця;
- циннамон володіє досить гострим і різким запахом, головною відмінністю є пряний смак;
- малабарская кориця відрізняється гіркуватим, різким і яскраво вираженим смаком.
Визначити те, наскільки свіжа кориця можна за допомогою її аромату. Пам'ятайте, чим солодший і сильніше буде проявлятися аромат і запах, тим свіже буде сам продукт.
Як зберігати корицю правильно
Головним секретом зберігання кориці є сухе, темне місце і герметична упаковка. Якщо ви будете в точності дотримуватися цих досить прості умови, тим довше свої цінні властивості буде зберігати кориця. Порошок кориці можна зберігати протягом шести місяців, а палички кориці здатні зберігати свої цінні властивості від одного року і до двох років.
У чому користь кориці
Як вибрати корицю для схуднення
Якщо ви хочете від кориці отримати максимально позитивний результат, необхідно використовувати тільки якісну і свіжу корицю. Це можна визначити завдяки аромату - чим яскравіше виражений аромат, тим більш свіжа кориця.
Можна використовувати у вигляді порошку корицю або у вигляді паличок, при цьому палички можна зберігати більше одного року, а порошок всього півроку. Кориця має зберігатися в щільно закритій скляній ємності в темному місці, захищеному від прямого впливу сонячного кольору.
Як використовують корицю для схуднення
Кориця допоможе вам не тільки урізноманітнити своє харчування, але і зробити його більш незвичайним і оригінальним. Ви можете легко додавати корицю в найрізноманітніші страви, готувати з неї коктейлі, чаї, використовувати в якості солі, цукру або основних спецій, робити спеціальні обгортання для схуднення, а також антицелюлітний масаж. Кориця дуже ефективна в процесі схуднення, так як не тільки здатна знижувати апетит, але і знижувати показник глюкози в крові.
Чай для схуднення з додаванням кориці
Найчастіше в процесі схуднення використовується саме чай з корицею. Якщо ви кожен день будете вживати такий ароматний напій, тоді вже через місяць зможете позбутися від двох-трьох кілограм зайвої ваги (результат безпосередньо залежить від індивідуальних особливостей вашого організму), навіть в тому випадку, якщо ви не займаєтеся спортом і ведете сидячий спосіб життя.
Щоб приготувати такий напій вам знадобиться взяти один літр окропу і заварити зелений чай (заварку беріть за смаком), потім в заварений чай додається кориця (половинка чайної ложки) і сік лимона (одна чайна ложка). Готовий напій треба розділити на кілька рівних порцій, після чого випити протягом одного дня, а на наступний день приготувати свіжий чай.
Страви з додаванням кориці для схуднення
Кориця додається до багатьох страв, які часто рекомендуються під час дотримання різноманітних дієт, коли строго заборонені цукор і сіль. Після прийому кориця виявляється сприятливий вплив на всі внутрішні органи, більш ефективно починає працювати шлунково-кишковий тракт, завдяки чому поліпшується процес всмоктування їжі, а також її подальшого перетравлення. Значно поліпшується робота нирок, завдяки чому з організму виводиться зайва рідина.
Необхідно пам'ятати, якщо схуднення виявляється завдяки поліпшенню роботи всього організму в цілому, поліпшується робота всіх внутрішніх органів, тоді досягнутий результат залишається на досить тривалий час. Вага не повертатиметься так само швидко, як після дотримання строгих дієт, а щоб закріпити отриманий результат, не забувайте щодня додавати в свій раціон корицю.