Так що ж ми знаємо про продукти з приставкою "біо", "еко" або "organic"? Те, що продаються вони в спеціальних магазинах, яких в нашій країні дуже-дуже мало. Те, що в Європі ця продукція проходить обов'язкову сертифікацію, а у нас доводиться вірити фермерам на слово. А ще, то, що через цю "приставочку" вартість продукту більших за звичайні ціни в рази.
1. Ферма, яку ми відвідали знаходиться в Польщі. На фото: гостьовий будинок.
2. Цікава історія створення компанії HiPP: В кінці 19-го століття Йозеф Хіпп працював в кондитерській і на свічковий заводі. У 1890 р через рік після народження дочки, в родині Хіпп з'явилися близнюки, і тут почалися проблеми з харчуванням. Дружина Хіппа Марія не змогла їх годувати, і тоді Йозеф спік галети, змішав отриману муку з молоком і отримав дитяче харчування. Таким чином вони вигодували близнюків і наступних п'ять дітей. Борошно з мелених галет стали продавати в кондитерській і поставляти іншим кондитерам. Один із синів, Георг Хіпп (1905-1967), поставився до справи з особливим інтересом. Шістнадцятирічним хлопцем він почав продавати мелені галети в Мюнхені, а в 1932р відкрив власну фірму. В середині ХХ століття Георг Хіпп вирішує зайнятися виробництвом дитячого харчування в промислових умовах. Вперше в Німеччині пропонувалося дитяче харчування, вироблене в промислових умовах. Одночасно з промисловим виробництвом дитячого харчування Георг Хіпп почав вирощування овочів і фруктів методом біо-органіки, тобто без хімікатів. Слідом за своїм батьком Клаус Хіпп особисто об'їжджав фермерів, поширюючи серед них екологічний світогляд. Все більше фермерів переймалися його ідеями і, врешті-решт, була створена мережа біо-фермерів, які співпрацюють з підприємством.
3. Перш ніж показати нам ферму, господар - Штефан Хіпп розповів про те, як потрібно готувати грунт. Адже в органіки-біологічне землеробство важливо все: насіння, природно вирощені, органічні добрива і, звичайно ж, правильно підготовлений грунт. З промови пана Хіппа: "Здорова грунт = здорова рослина = здорова тварина = здорова людина".
5. Штефан Хіпп показує ніж поля біо-ферми відрізняються від інших. По-перше, вони обнесені стіною з дерев - природний бар'єр від хімічних обробок сусідів. По-друге, зернові, вирощені природним методом мають високий стовбур (що відсутній в звичайному сільському господарстві, так як добрива спрямовані на отримання зерна більшого розміру), що дозволяє їм вистоювати при сильних вітрах, а згодом їх використовують в тваринництві.
6. Квіточки серед зернових - також показник відсутності хімічних добрив. Мені здається, що на наших полях теж спостерігаються волошки з ромашками, може і у нас не використовується хімія.
7. Культури, якими засаджують поле, змінюють щороку: спочатку конюшина (для насичення ґрунту азотом), потім пшениця, жито, потім овочі, і знову конюшина.
8. меліорації на фермі не займаються. Якщо в поле утворилося болото, вважають, що так повинно бути, осушувати ніхто не буде.
9. Поля з морквою, напевно, самі трудомісткі. Тут не можна використовувати техніку для видалення бур'янів, ну і хімією поливати, природно, не можна. Гряди прополюють вручну.
10. Єдине добриво, яке використовується для вирощування картоплі - це гній з корівника ферми. А від горезвісного колорадського жука рятуються обприскуванням расвор води і маслом дерева, назву якого, я забула.
11. На фермі вирощують м'ясні породи корів. Їх випускають на луки ранньою весною і заганяють в корівник пізньої осені. Майже півроку корови харчуються зеленою травою. Щоб виростити худобу на природному корму йде в два рази більше часу, ніж при використанні комбікорму. Стає зрозуміло, чому біо-продукти такі дорогі.
12. На стіні корівника прикріплена щітка-чесалка. Як сказав Штефан, до неї вибудовуються цілі черги з корівок.
13. Ще на фермі вирощують овець. Вівці дуже полохливі. Ми під'їхали до дуже близько, а вони як чкурнути, при цьому лаючись на нас "бе-ме".
15. Такої кількості лелек я, московський житель, не бачила ніде. Майже у кожного вдома є гніздо з лелекою. Місцеві жителі кладуть дерев'яне колесо на дах або стовп, встромляють в нього кілька гілок, а птиці самі доводять своє житло до розуму.
16. Якщо придивитися, то в поле можна побачити оленя. На жаль, підходящої оптики з собою не було.
18. Завод HiPP під Калінінградом - один із заводів компанії в Європі. Саме для них вирощується біо-сировину на біо-фермах, а вірніше, для виготовлення дитячого харчування. Фотографій з заводу, на жаль, немає, бо комерційна таємниця.