Як виростити болгарський перець
Для посадки розсади в грунт слід вибрати захищений від вітру ділянку з родючим грунтом. Спочатку необхідно підготувати грунт, внісши добрива. Посадка саджанців проводиться на відстані в 40 см один від одного. При цьому відстань між рядами повинна становити 60 см. Найбільш сприятливий час доби для посадки - вечір. Після закінчення посадки грядку необхідно вкрити плівкою. В середині літа її можна буде зняти. Але на нічний час її бажано залишати протягом усього літа.
Якщо після посадки в грунт рослина сповільнило своє зростання, то слід провести неглибоке розпушування, а також зменшити полив. Потім полив потрібно буде повторювати щотижня і періодично рихлити ґрунт. Рослини слід поливати теплою водою. Коли вони зацвітуть, полив необхідно буде збільшити.
Підживлення проводять два рази. Перший раз нітрофоскою або гноєм, другий раз пташиним послідом.
Щоб плоди виросли повноцінними, частина пасинків потрібно буде видалити.
Вирощування болгарського перцю заняття неважка. А нагородою стануть смачні і корисні плоди.
Корисні властивості болгарського перцю
Широко відома користь болгарського перцю. Він містить велику кількість бета - каротину, а також вітаміну С. Він зміцнює імунітет, поліпшує зір, стимулює ріст волосся і нігтів. Капсаїцин, який входить в мінеральний склад овоча, знижує артеріальний тиск, стимулює роботу підшлункової залози і шлунка. Збуджує апетит і розріджує кров.
Вживання в їжу зелених сортів допоможе вивести з організму канцерогени. А лікопін з червоних плодів перешкоджає розвитку раку.
Незважаючи на вітамінні властивості болгарського перцю у нього є протипоказання. Його не можна вживати людям з гастритом, виразкою, гемороєм, епілепсію, стенокардією. А також тим, хто має порушення серцевого ритму, захворювання нирок, печінки і підвищену збудливість нервової системи.
Як сушити болгарський перець
Широко використовують солодкий сушений перець. Його додають в супи, гарніри і випічку. Тому корисно знати, як сушити болгарський перець.
У стиглих плодів слід видалити насіння і плодоніжки. Добре промити. Потім нарізати на шматочки в 2 см завтовшки або на кружечки в 5 мм завтовшки. Шматочки або кружечки потрібно бланшувати в 1% розчині кухонної солі одну - дві хвилини. Охолодити і викласти на піддон сушки. Загальний час сушіння залежить від товщини м'якоті. Процес триває від восьми до одинадцяти годин. Готові шматочки повинні бути хрусткими сухими. Їх слід перекласти в скляну тару і закрити лляним полотном. Ще можна висушити перець в духовці або залишити деко на сонце. Сушені овочі при правильному зберіганні зберігають всі свої корисні якості до двох років.
При приготуванні супу або рагу сушені шматочки можна кидати прямо в воду. Якщо потрібно відновити сушені шматочки, то їх можна попередньо розмочити у воді.