Як визначити якісний мед

Як визначити якісний мед

Справжній мед в Москві від обраних виробників.

  • Про компанію
  • Асортимент продукції
    • мед натуральний
    • алтайські бальзами
    • варення домашнє
    • Гелі та креми
    • Жувальна гумка Живиця
    • Живиця кедрова
    • тваринні жири
    • кам'яне масло
    • Каші Хлібці Борошно
    • Крем-бальзам "Народний цілитель"
    • медові композиції
    • муміє
    • Напої на меду
    • Натуральна косметика
    • натуральні масла
    • горіхи
    • продукти бджільництва
    • Сувенірна продукція
    • сухофрукти
    • Трави і насіння трав
    • травяно чаї
  • Акції та знижки
  • Енциклопедія
  • Контакти
  • Доставка і оплата
  • Політика конфіденційності

10 способів визначення якості меду

  • Для того щоб визначити зрілість рідкого (незасахарівшегося, свіжого) меду, в нього опускають ложку і починають обертати його. Незрілий мед стікає з ложки, а зрілий - намотується, лягаючи на ложку складками, як стрічка.

  • Візьміть рідкий (незасахарівшійся) мед на пробу, опустивши в ємність тонку паличку. Якщо це справжній мед, то він тягнеться слідом за паличкою довгою безперервної ниткою, а коли ця нитка урветься, то вона цілком опуститься, утворюючи на поверхні меду башточку, пагоду, яка потім повільно розійдеться.
    Фальшивий ж мед поведе себе, як клей: буде рясно стікати і капати з палички вниз, утворюючи бризки.

  • Якісний мед не повинен піниться. Пінявість свідчить про бродінні, тобто псування меду.

  • Перевірте запах і смак. Фальсифікований мед, як правило, не має запаху. Справжній мед відрізняється запашним ароматом. Цей запах ні з чим не зрівняти. Мед з домішкою цукру не має аромату, а його смак близький до смаку підсолодженої водички.

    Визначте, чи є в меді крохмаль. Для цього покладіть в стакан трохи меду, залийте окропом, розмішайте і остудіть. Після цього капніть туди кілька крапель йоду. Якщо склад посиніє, значить, в мед доданий крохмаль.

    Додавання крохмальної патоки можна визначити нашатирним спиртом, який додають по краплях до пробі меду, попередньо розчиненого в дистильованої воді (1: 2). Розчин забарвлюється в білий колір з бурим осадом.

    Домішка крейди можна виявити, якщо до меду розбавленому дистильованою водою, додати кілька крапель оцту. При наявності крейди відбувається скипання суміші внаслідок виділення вуглекислого газу.
    Або можна просто капнути на мед оцтом або будь-якої іншої кислотою. Якщо мед "закипить", значить, крейда є.

    Визначення добавки в мед сахарози (цукру). Розчиніть мед в гарячій воді, що дистилює (в крайньому випадку - кип'яченою) в співвідношенні 1: 2 до отримання легко текучого (досить рідкого) розчину. Огляньте на предмет виявлення механічних домішок - розчин натурального меду (без привнесених нерозчинних добавок) обов'язково буде прозорим, без осаду і без сторонніх домішок на поверхні. Потім акуратно капніть туди кілька крапель розчину азотнокислого срібла, спостерігаючи реакцію. Якщо мед без добавки цукру, помутніння не буде.
    Якщо в мед доданий цукор, навколо крапель відразу почнеться чітко помітне білястого помутніння.

    Наявність механічних домішок. У невелику пробірку беремо пробу меду, додаємо кип'ячену або дистильовану воду і розчиняємо його. Натуральний мед розчиняється повністю, розчин прозорий. При наявності нерозчинних добавок (для фальсифікації) на поверхні або в осаді виявиться механічна домішка до нього.

    Схожі статті