Дині встигають досить нерівномірно, тому їх прибирання роблять вибірково. Дуже важливо правильно визначити ступінь дозрівання кожного плоду. Адже недостиглі екземпляри не мають ні смаку, ні запаху, а перезріла диня на грядці втрачає консистенцію, псуються, не підлягає зберіганню і транспортуванню. У статті ми розглянемо як визначити стиглість дині на грядці, які основні ознаки стиглості.
Стиглість динь, які перебувають на грядці, можна встановити за допомогою певних методів. При цьому враховуються як візуальні ознаки дозрівання, так і сукупність видових і сортових характеристик, оскільки деякі дині доводиться прибирати не в біологічній, а в технічній стиглості, і укладати на дозрівання.
Особливості дозрівання дині
Розвиток плодів проходить в два етапи. Спочатку формується зав'язь і починається її зростання, потім плід дозріває, що триває до збирання врожаю. У період зростання в плодах йде інтенсивний окислювальний процес і накопичення поживних речовин.
У період зростання в плодах йде інтенсивний окислювальний процес
Періоду дозрівання властиво ослаблення окислювальних і наростання анаеробних процесів. В цей час в плодах накопичується велика кількість етилену, причому без його наявності вони взагалі не визріють. При перезріванні частка етилену різко знижується.
Рада # 1.Чтоби дині були гарної форми, кольору і добре дозрівали, буде потрібно час від часу перевертати їх на грядках. Таким чином вони рівномірно висвітлюються сонцем і набувають більш правильну форму.
Класифікація за ступенем зрілості дині
Товарно дозрілі плоди збирають у стадії біологічної стиглості
При збиранні врожаю прийнято сортувати плоди на наступні класи:
- Товарно дозрілі плоди, які збирають в стадії біологічної стиглості;
- Зеленозрелие - збирають в стадії технічної стиглості і дозрівають при зберіганні;
- Технічні - плоди молочної стиглості, використовують для маринування та консервування;
- Нетоварні - йдуть на корм тваринам.
Рада # 2.Сахарістость і соковитість диням додадуть правильно внесені азотні добрива. Половину норми потрібно внести при посіві, а другу - в фазі появи 4 цього листочка.
8 ключових ознак стиглості
Зрілість дині на грядці визначається за такими ознаками:
- У плодів з'являється типова сортова забарвлення і малюнок кірки;
- Диня починає виділяти запашний, солодкуватий аромат, можна злегка потерти кірку, щоб його відчути;
- Плід легко відділяється від плодоніжки, сама вона стає підсохлої і млявою;
- Верхня частина у цветоножки, протилежна стеблу, робиться злегка м'якою;
- Навколо плодоніжки іноді з'являються кільця, а на поверхні - характерна для сорту сітка або тріщинки;
- Шкірка вже не жорстка, але і не дуже м'яка, вона злегка пружинить;
- Диня при легкому ударі видає глухий звук, стає важче;
- На пакеті з насінням пишеться термін дозрівання даного сорту дині, по ньому також можна обчислити приблизний час збору врожаю.
Підписуйтесь на групу в ВК і будьте в курсі актуальних новин з садівництва та городництва!
Час збирання в залежності від сорту
У плода при достигання з'являється характерний для сорту колір шкірки і сітчастий малюнок
Сорти динь поділяються на групи, які характеризуються певними формами, кольором і малюнком кірки, забарвленням і структурою м'якоті, насіння і різними термінами дозрівання:
- Адани - це скоростиглі сорти елліпсовідних форм, м'якоть пухка, малосладкая;
- Хандалякі - ранньостиглі, кулястої форми, соковиті і солодкі, які швидко;
- Амері - середньостиглі, транспортабельні, з хрусткою і солодкою м'якоттю, плід великий, подовжений;
- Канталупи - середньостиглі, нетранспортабельні, плід шаровидно-сплюснутий, малосладкій, дуже ароматний;
- Кассаба - пізньостиглі, великі, кулясті, зморшкуваті або сегментовані, дуже соковиті, солодкі, але набирають ці якості тільки при зберіганні. Свіжозірвані не мають смаку.
- Зарді - пізньостиглі, великі, еліпсовою форми, смакові якості набувають в процесі зберігання.
Щоб дізнатися час готовності дині до збирання, доведеться враховувати її сортові особливості. Це важливо тому, що деякі сорти слід зривати в технічній, а деякі в біологічній стиглості.
Ранні сорти зривають в повної біологічної стиглості і використовують в їжу
По термінах прибирання і зберігання можна виділити три основні групи:
Рада # 3. Зверніть увагу, що для безпосереднього вживання прибирають повністю доспілі дині, для транспортування - кілька недостиглі, а на зберігання закладають плоди зимових сортів в стадії технічної стиглості.
Відповіді на актуальні питання садівників
Тріщини на поверхні дині не повинні проникати до м'якоті, це небезпечно отруєнням
Питання №1. Якщо шкірка у дині м'яка і при її натисканні виходять вм'ятини - це ознака стиглості?
Ні, така диня вже переспілі, її треба було зривати, коли шкірка злегка пружинить, а не залишає вм'ятин при натисканні.
Питання №2. Якщо у дині на кірці є тріщини - чи можна її вживати в їжу?
Якщо це просто сітка, характерна для сорту, то можна, але якщо дані тріщини проникають всередину м'якоті, то такий плід не можна вживати в їжу, тому що в солодкої середовищі дуже швидко розвивають мікроби, що може викликати отруєння.
Питання №3. Чи можна закладати на зберігання трохи перезрілі дині?
Ні, не можна, вони швидко почнуть псуватися. На зберігання закладають певні зимові сорти, зібрані в стадії технічної стиглості.
Питання №4. Чи можна зривати і закладати на зберігання ще зелені дині, в стадії росту?
Ні, дині, які ще не повністю сформувалися, чи не будуть дозрівати при зберіганні, вони залишаться несмачними і зіпсуються.
Питання №5. Коли краще прибирати дині?
Вранці, до початку спеки або пізно увечері, коли вона спаде.
Рекомендація щодо визначення стиглості динь на грядці
Вирощую дині у відкритому грунті кілька років. За цей час навчився визначати терміни достигання і збирання врожаю різних сортів. Для цього використовую кілька прийомів. В першу чергу розраховую приблизні терміни за інформацією про вирощування для кожного конкретного сорту, потім спостерігаю візуально за розвитком плодів на грядках.
Ранні сорти збираю в стадії повної стиглості і відразу використовую в їжу. Характерні ознаки дозрівання дині - зміна кольору, властиве даному сорту, засихання хвостика, запашний аромат, глухий звук при ударі по плоду.
Зимові сорти, призначені для зберігання, попередньо готував до збирання. При досягненні ними технічної стиглості, наполовину підрізаю або перекручують плодоніжки, залишаючи на кілька днів для подвяливания на грядці. Потім прибираю в підвал, розкладаючи на солому плодоніжкою вниз, при цьому плоди не повинні торкатися один одного. Дині добре зберігаються кілька місяців, поступово дозрівають, стають духмяний і солодший.
Як уникнути помилок поширених помилок у визначенні стиглості дині?
Зимові сорти дині прибирають на зберігання в стадії технічної стиглості
Помилка №1. Іноді на зберігання залишають малолежкіе сорти. В результаті знижується солодкість плодів, і вони починають псуватися.
Для тривалого зберігання відбирають тільки зимові або середньопізні сорти, зібрані в стадії технічної стиглості. Вони здатні поступово дозрівати, при цьому відбувається значне поліпшення їх смаку і аромату.
Помилка №2. Для транспортування збирають дині в біологічній стиглості, в результаті вони швидко псуються.
Для транспортування слід збирати дині трохи недостиглі, зберігаючи плодоніжки.
Помилка №3. В їжу використовуються щойно зірвані з грядки зимові сорти, призначені для зберігання.
Зимові сорти не призначені для безпосереднього вживання в їжу відразу після збору врожаю. За смаком вони будуть трав'яниста, оскільки ще не мають солодощі і властивого якості. Такі сорти слід обов'язково дозарівать перед вживанням.
Оцініть якість статті. Ми хочемо стати краще для вас:
Запис розміщена в розділах: