У літню спеку хочеться вживати найбільш легку їжу, яка в тому числі вгамує спрагу. Одним з таких страв є холодний суп. Ми підготували для тебе 5 простих рецептів холодних супів, які складаються з легких інгредієнтів. Вони прекрасно втамовують спрагу і залишають після себе відчуття легкості. Ці супи варто навчитися готувати хоча б тому, що навіть в спеку їжа повинна приносити задоволення тобі і твоїм близьким!
4 свіжі огірки;
1 ст. кислого молока (або кефіру);
1 зубчик часнику;
рослинне масло (за смаком);
50 г волоських горіхів;
пів столової ложки оцту;
Очисти огірки від шкірки і наріж їх дрібними кубиками. Додай до них подрібнений часник. Залий огірки з часником кислим молоком або кефіром, розмішати і додай оцет. Потім розбавити цю суміш холодною кип'яченою водою. Після цього додай товчені горіхи. Заправити суп необхідно нарізаним кропом і рослинним маслом.
Літній суп з кабачків
3 ст. л. оливкового масла;
500-600 г кабачків;
1 ст. л. крохмалю;
сіль і перець - за смаком;
2 гілочки свіжого базиліка;
Наріж дрібними шматочками цибулю, помідори і кабачки. На сковороду вилий 2 ст. л. оливкового масла і смаж цибулю, поки він не стане м'яким. Додай помідори і готуй їх 2 хвилини, помішуючи. Потім додай літр води і доведи суміш до кипіння. Додай 4 гілочки м'яти і кабачки. Накрий суп кришкою і вари на повільному вогні 15 хвилин. Після цього витягни з супу м'яту, а крохмаль розчини парою ложок холодної води і додай його в суп. Варити суп потрібно до загустіння, постійно помішуючи. Додай сіль і перець і дай йому охолонути. Постав його в холодильник на 2 години і подавай, додавши трохи лимонного соку і ложку оливкової олії, можна прикрасити суп м'ятою і базиліком.
Холодний суп-пюре з авокадо
1 велике стигле авокадо;
1 маленька цибулина;
1 зубчик часнику;
невеликий пучок м'яти;
2 ст. л. лимонного соку;
700 мл охолодженого овочевого бульйону;
1 ч. Л. винного оцту;
1 ст. л. соєвого соусу;
сіль, чорний перець - за смаком.
Очисти цибулю і подрібни його. Потім очисти часник і роздави його. Вимий зелень, обсуши її і подрібни. Авокадо розріж навпіл і видали кісточку. Вийми м'якоть, помісти її в блендер, додай цибулю, часник, зелень, лимонний сік і половину бульйону. Розімни в однорідне пюре всі інгредієнти. Потім даси бульйон, оцет, соєвий соус і збий. Додай сіль і перець. Натри цедру лайма і відіжми сік. Сметану змішай з соком лайма. Гілочки кінзи і м'яти вимий, листочки відокрем від стебел. Охолоджений суп розлий по тарілках, в центр кожної поклади ложку сметани, посип цедрою лайма. Прикрась свіжою зеленню.
сальморехо
1 кг стиглих томатів;
200 г білого хліба;
50 мл винного оцту;
200 мл оливкової олії;
4 шматочки сиров'яленому шинки;
Очисти томати від шкірки і розріж їх навпіл. Подрібни в блендері. Додай хліб, часник, оцет, оливкова олія і перемели до однорідності. Постав суміш в холодильник. Поки суп охолоджується, наріж невеликими кубиками яйця і шинку. Розлий охолоджений суп по тарілках, додай яйця і шинку.
Холодний томатний суп
460 г помідорів;
2 черешки селери;
2 ст. л. оливкового масла;
соус табаско (кілька крапель);
сіль, перець - за смаком;
вода - за бажанням.
На розігріту сковороду з оливковою олією поклади подрібнену цибулю і селеру. Смаж до готовності. Виклади томати в блендер з обсмаженими овочами, додай сіль, перець і трохи табаско, збий. Якщо вийде надто густа суміш, можна додати трохи води. Охолоди суп і подавай його.
Холодні супи - це ідеальна їжа для літа. Візьми на озброєння ці рецепти і готуй їх для своєї сім'ї в спеку. Ці страви не тільки вгамують почуття голоду, але і спрагу. Про ці рецептах також варто розповісти і своїм друзям!