Ягоди горобини - одні з найбільш гідних кандидатів на варення та інші домашні заготовки. При бажанні їх також можна їсти свіжими, протерши з цукром або медом.
Горобина - ягода вкрай корисна. У ній багато каротину, а за вмістом вітаміну С вона лише трохи поступається лимону. Також горобина багата вітамінами РР, В1, В2. Тому має сенс вживати її в їжу навесні - в цілях боротьби з авітамінозом.
Як і цибулю з часником, горобина володіє знезаражувальні властивості, вона знищує стафілококи, сальмонели та інші збудники хвороб. Сорбінова кислота пригнічує ріст мікроорганізмів, тому горобина володіє консервуючими властивостями.
Ягоди горобини корисні для травлення, так як багаті на пектинові речовини, які знижують газоутворення.
Важливо! Горобина знижує тиск. Тому гіпотонікам потрібно їсти рябиновое варення з великою обережністю і по чуть-чуть.
горобинові хитрості
Як і при роботі з іншими продуктами, є тонкощі, які потрібно знати про горобину:
- Ягоди горобини знімають після перших заморозків, примороженому вони втрачають гіркоту і терпкість.
- Якщо зняти горобину до заморозків, вона залишиться терпкою, але буде дуже добре зберігатися.
- Якщо ви зняли горобину до заморозків, але хочете, щоб вона поліпшила свої смакові якості - покладіть її на пару годин в морозилку.
- Перед приготуванням варення горобину потрібно бланшувати в киплячій воді 2-3 хвилини.
- Видавити сік з горобини можна, якщо ягоди перед цим бланшувати або ненадовго запекти в духовці.
Варення з горобини і антонівських яблук
