Деякі господині заморожують вже готові напівфабрикати з фаршированого перцю, які залишається тільки розморозити і протушкувати в соусі. Але для тих, у кого не вистачає терпіння робити все в один прийом або мало місця в морозильній камері, ми пропонуємо простий спосіб заготівлі перцю для фарширування за допомогою консервації. Так у вас завжди будуть під рукою готові проварені перчики і трудомісткий процес приготування розділиться на два більш простих. Оскільки овочі консервуються без розсолу, а тільки в кип'яченій воді, для надійності додаємо в банки таблетки аспірину. На приготування 3 л банки перців знадобиться 30 хвилин.
складові
- перці - 2 кг
- аспірин - 3 таблетки
- вода - 2 л
приготування
1. Купуйте стиглий перець без пошкоджень. Він може бути будь-якого кольору, сорту. Використовуйте для консервації той, який подобається. Головне, щоб у перцю не було ознак гниття.
2. Для подальшої фарширування перці повинні залишитися цілим. Тому помийте їх, а потім, не розрізаючи, видаліть плодоніжки і насіння у кожного овоча. Це можна зробити двома способами. Перший спосіб найпростіший: візьміть ніж і акуратно по контуру плодоніжки зробіть надрізи, а потім витягніть її. Для другого способу знадобляться тільки руки. Також по контуру вдавлюють плодоніжки всередину перцю. Потім потягніть за хвостик і витягніть її.
3. Помийте під проточною водою і подивіться, щоб не було насіння всередині перців. Викладіть їх в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, почекайте 3-5 хвилин і вимкніть.
4. Візьміть 3 л банку для консервації і помийте її разом з содою. Даний компонент добре очищає від бруду. Простерилизуйте банку в духовці або за допомогою окропу. Почніть викладати перці в скляну ємність. На кожен заповнений літр додайте 1 таблетку аспірину. Ємність заповнена. Тепер залийте основний інгредієнт окропом.
5. Простерилизуйте металеву кришку. Для цього киньте її в киплячу воду на 5 хвилин. Коли вона охолоне, накрийте нею банку і за допомогою закаточной машинки законсервуйте перці. На останньому етапі роботи приберіть банку в спокійне місце під ковдру. Попередньо переверніть скляну ємність догори дном. За ніч вона має охолонути і тоді перемістіть її в більш прохолодне місце. Це може бути, як комора, так і льох у власному будинку. Через кілька місяців, коли настануть холоди і захочеться побалувати себе фаршированими перцями з різною начинкою, відкрийте банку з законсервованої продукцією. Перці завдяки аспірину залишаться такими ж хрусткими і не втратять свою форму. 2-3 банки перцю вистачить вам на весь холодний період часу.
Схожі статті
