Домашнє лечо з солодкого перцю на зиму з томатним соком або помідорами
Дорогі мої, всім привіт. Хочу з вами поділитися моїм найпростішим і улюбленим рецептом дуже смачного домашнього лечо з солодкого перцю на зиму в томатному соку. А щоб його приготувати і закатати в банки - ніяких надприродних навичок не знадобиться, т. К. Простіше рецепта немає.
Дуже густе і з насиченим смаком домашнє лечо можна готувати не тільки з томатним соком, але і з помідорами, з морквою та іншими інгредієнтами або з кабачків, баклажанів і т.д.
Їдять його як салат або використовують в якості заправки для борщу, щей з капусти. Дуже часто я використовую лечо для приготування домашньої піци як соус.
Лечо з солодкого перцю на зиму
На мою рецептом можна готувати як з томатним соком (можна магазинним), так і з помідорами. Якщо використовувати помідори, краще звичайно брати м'ясисті і дуже стиглі, що я і зробила.
Що ж стосується болгарського солодкого перцю. то я завжди намагаюся відбирати саме червоні перчики, хоча колір впливає тільки на зовнішній вигляд, але ніяк не на смак. Беріть перець такою, якою є.
Саме витратне за часом в цьому рецепті - це очистити перчик від нутрощів, а все інше - дуже швидко.
Для приготування смачного болгарського лечо підготуйте:
- 3 кг очищеного бажано червоного (можна різнобарвного) перцю;
- Соку томатного 2 л або 2 кг (краще м'ясистих) помідорів;
- Стакан масла рослинного;
- Склянка цукру;
- 2 з гіркою ст. л. солі;
- Стакан 6% оцту.
Якщо у вас 9% оцет - зробіть з нього 6%, для цього візьміть 2/3 склянки оцту 9% і долийте в нього 1/3 частину кип'яченої остигнула води.
Як в домашніх умовах приготувати на зиму лечо з солодкого перцю
Якщо будете готувати лечо з томатним соком, то цей пункт можна пропустити, а якщо з томатами, то помийте їх і подрібніть в м'ясорубці або в блендері.
Вилийте сік або перекручені помідори в каструлю і додайте до нього сіль, цукор з маслом, влийте оцет. Перемішайте.
Перець необхідно помити і видалити серединку з насінням. Порізати можете, як подобається, особисто я завжди ріжу ось такими не великими і не маленькими смужками.
Завантажуємо наш перчик до томатної масі в каструлю і ставимо на середній вогонь. Перемішуємо, накриваємо кришкою. Після закипання потрібно згасити 25 хвилин.
Тепер можна помити і постерілізовать банки, а кришки прокип'ятити у воді. Подібні заготовки на зиму я закочував в півлітрові банки. А поки гаситься солодкий перець, часу досить, щоб постерілізовать 8-9 штук півлітрових баночок - такий вихід готового салату у цій рецептом.
Накладаємо лечо в гарячі банки і до країв заливаємо соусом.
Накриваємо кришками, закочує. Перевертаємо баночки догори дном і прибираємо в затишне місце остигати.
Ось таке смачне домашнє лечо з солодкого перцю на зиму ми з вами заготовили.
Ось ще більш наочний рецепт:
P.S. Як на зиму ви готуєте лечо з солодкого перцю? Поділіться з нами своїм досвідом і секретами.