Антиокислювач - інгібітори окислення, природні або синтетичні речовини, здатні сповільнювати окислення.
Ароматизатор - речовини, які використовують для надання продуктам або виробам певних запахів. створення або поліпшення аромату.
Загустітель- речовина, що збільшує в'язкість харчових продуктів, воно покращує і зберігає структуру харчового продукту.
Е - добавка - буква «Е» на етикетці складу того чи іншого продукту харчування позначає відповідність європейському стандарту харчування, а цифровий індекс - сам вид добавки. Колись, назви цих хімічних речовин вказувалися в складі продуктів повністю, але через об'ємності назв була проведена заміна на з літер та цифр код.
Канцероген - хімічна (речовина) чи фізична (випромінювання) вплив на організм людини або тварини, що підвищує ймовірність виникнення злоякісних новоутворень (пухлин).
Харчова добавка - речовини, які в технологічних цілях додаються в харчові продукти в процесі виробництва, упаковки, транспортування або зберігання для додання їм бажаних властивостей, наприклад, певного аромату (ароматизатори), кольору (барвники), тривалості зберігання (консерванти), смаку. консистенції і інше.
Харчовий барвник - речовина, що викликає у дітей синдром дефіциту уваги і гіперактивності. Може викликати захворювання шкіри, алергічні реакції, порушення сну і порушення зору.
Підсолоджувач - добавка, переш-ству-ющая злежування і злежуванню; наповнювач.
Цукрозамінник - (замінники цукру) надають харчовим продуктам і готовій їжі солодкий смак, а також виконують інші технологічні функції цукру і можуть використовуватися у виробництві продуктів для хворих на цукровий діабет.
Стабілізатор - харчова добавка, що застосовується в різних галузях харчової промисловості. головним призначенням якої є формування та збереження консистенції, текстур, форм і споживчих якостей продуктів молочного, м'ясопереробного, хлібопекарського та кондитерського виробництв.
Трансгенна соя - соя. отримана із застосуванням генної інженерії (генетично модифікований організм).
Емульгатор - речовини, що забезпечують створення емульсій з змішуються рідин.
100 харчових продуктів, найбільш корисних для здоров'я.
1) Що може бути корисніше, ніж навчитися жити найкращим для себе чином? Сомерсет Моем
2) Якщо у тебе все в порядку зі шлунком, грудьми, ногами, жодні царські скарби не зможуть нічого додати. Горацій
3) Здоров'я набагато більше залежить від наших звичок і харчування, ніж від лікарського мистецтва. Джон Леббок
4) Пияцтво батьків і матерів - причина слабкості і хворобливості дітей. Гіппократ
5) Дії дієтичних засобів тривалі, а дії ліків - скоропреходящі. Гіппократ
6) Наші харчові речовини повинні бути лікувальним засобом, а наші лікувальні засоби повинні бути харчовими речовинами. Гіппократ
7) Якщо McDonalds - хороший заклад, чому наші люди вмирають у 57 років? Володимир Вольфович Жириновський
8) Коли у мене в житті великі неприємності, я собі відмовляю буквально у всьому, крім смачної їжі і гарних напоїв. Оскар Уайлд
9) Великі люди завжди були помірними в їжі. Оноре де Бальзак
10) Краща приправа до їжі - голод. Сократ
11) Ми не для того живемо, щоб їсти, а їмо для того, що б жити. Сократ
12) Не відкладай до вечері того, що можеш з'їсти за обідом. Олександр Сергійович Пушкін
13) Ніхто не повинен переступати міру ні в їжі, ні в харчуванні. Піфагор
14) Якщо хочеш продовжити своє життя, вкороти свої трапези. Бенджамін Франклін
15) З тих пір як люди навчилися варити їжу, вони їдять удвічі більше, ніж вимагає природа. Бенджамін Франклін
16) Краще час від часу недоїдати, ніж постійно переїдати. Абу-ль-Фарадж
17) Між хорошим обідом і довгим життям тільки та різниця, що за обідом солодке подають в кінці. Роберт Льюїс Стівенсон
18) Любов і голод правлять світом. Фрідріх Шиллер
19) Ні любові більш щирої, ніж любов до їжі. Джордж Бернард Шоу
20) Вставши з-за столу голодним - ви наїлися; якщо ви встаєте наївшись - ви переїли; якщо встаєте переевшім - ви отруїлися. Антон Павлович Чехов
[1] - завідувач кафедри педіатрії з курсом дитячої ревматології - директор Наукового Центру здоров'я дітей РАМН академік РАМН, доктор медичних наук, професор, голова Виконкому Союзу педіатрів Росії.
[2] Підсолоджувач - добавка, переш-ству-ющая злежування і злежуванню; наповнювач.
[3] Цукрозамінник - (замінники цукру) надають харчовим продуктам і готовій їжі солодкий смак, а також виконують інші технологічні функції цукру і можуть використовуватися у виробництві продуктів для хворих на цукровий діабет.
[4] Стабілізатор - харчова добавка, що застосовується в різних галузях харчової промисловості, головним призначенням якої є формування та збереження консистенції, текстур, форм і споживчих якостей продуктів молочного, м'ясопереробного, хлібопекарського та кондитерського виробництв.
[5] Загуститель - речовина, що збільшує в'язкість харчових продуктів, воно покращує і зберігає структуру харчового продукту.
[6] Емульгатор - речовини, що забезпечують створення емульсій з змішуються рідин.
[7] антиокислювачі - інгібітори окислення, природні або синтетичні речовини, здатні сповільнювати окислення (розглядаються переважно в контексті окислення органічних сполук).
[8] Харчовий барвник - речовина, що викликає у дітей синдром дефіциту уваги і гіперактивності. Може викликати захворювання шкіри, алергічні реакції, порушення сну і порушення зору.
[9] Ароматизатор - речовини, які використовують для надання продуктам або виробам певних запахів. створення або поліпшення аромату.
[10] Трансгенная соя - соя. отримана із застосуванням генної інженерії (генетично модифікований організм).
[11] Канцероген - хімічне (речовина) чи фізична (випромінювання) вплив на організм людини або тварини, що підвищує ймовірність виникнення злоякісних новоутворень (пухлин).