Цього року грибний сезон вдався на славу, грибів наросло всяких. А особливо порадували білі. І багато хто починає шукати відповіді на запитання, як замаринувати білі гриби на зиму, як зберегти білі гриби на зиму, як смачно маринувати білі гриби, консервовані білі гриби на зиму і інші подібні питання ...
Але сьогодні, у Вас відпадає ця необхідність, тому що Ви потрапили, як раз вчасно і в потрібне місце. Я збираюся дати Вам перевірений часом і великою кількістю людей, рецепт, як правильно маринувати білі гриби.
Подивіться, можливо ці рецепти Вас зацікавлять:
І навіть не один рецепт, а відразу три. Тому скористатися можете будь-яким, все рецепти гарні і всіма користуюся. Ну, а вибирати, як приготувати білі гриби на зиму смачно, звичайно Вам, мої дорогі читачі. Давайте ж подивимося, що нам потрібно для цього.
Рецепт білих грибів на зиму з фото
Рецепт маринування білих грибів в банках:
- гриби - 1 кг.,
- вода - 2 ст.
- сіль - 3 ст. л.,
- чорний перець - 10 шт.,
- запашний перець - 5 шт.
- лавровий лист - 2 шт.,
- цукор - 1 ч. л.,
- оцет 70% - 1-1, 5 ст. л.
Як маринувати білі гриби в домашніх умовах:
Ось хоч як крути, а маринувати грибочки, особисто для мене одне задоволення. Подобається мені це робити, а ще більше подобається їх є. Ну Ви самі зараз переконаєтеся, в самому процесі маринування білих грибів на зиму без стерилізації, що нічого складного в цьому немає.
Свіжі гриби очистити і порізати, якщо великі, а не великі можна залишити цілком. Потім в баночці будуть дуже красиво виглядати.
Далі наливаємо в каструлю воду (тут будь-яку кількість, але багато не наливайте, досить півлітра). Кладемо гриби, солимо (але не багато, так як це, не маринад, тут ми гриби просто відварюємо). Варимо до готовності грибів 20-25 хвилин, помішуючи і знімаючи піну. Коли гриби готові, Ви побачите, вони почнуть відпускатися на дно каструлі.
Поки гриби варяться, потрібно підготувати банки. Для початку банки і кришки промити содовим розчином, обполоснути і простерелизовать. Можна старим перевіреним методом, над парою, а можна вже більш сучасним, в мікрохвильовці по 3 хвилини, досить. Кришки прокип'ятити в каструльці з водою, з додаванням тієї ж соди, або солі, 3-5 хвилин.
Паралельно зі стерилізацією, на плиту потрібно поставити каструльку для маринаду. Залити воду, закип'ятити, потім додати всі інші інгредієнти. Потрібно вгадати всі так, щоб гриби зварилися, стерилізовані банки не охололи, ну і кришки теж.
Готові гриби розкладаємо по банках, але не утрамбовуємо, як поклали, так нехай і лежать.
Заливаємо киплячим маринадом.
Потім банки закатати або закручуємо (у кого вони якісь), перевертаємо, укутуємо і охолоджуємо в такому положенні. Зберігати смачні мариновані білі гриби на зиму бажано в прохолодному місці.
Ось такі чудові, красиві, і дуже смачні мариновані гриби, в результаті виходять. Маринуватися такі грибочки будуть 1 - 1, 5 місяці, щоб вони ввібрали в себе всі смаки і аромати маринаду.
Привід випити є (свято), охолоджують горілочку, діставайте мариновані грибочки і смачного!
Маринування білих грибів в домашніх умовах
Теж досить простий рецепт, маринування білих грибів в домашніх умовах. А за смаком, анітрохи не поступається першому, але трішечки інший. Роблю різні способи маринування білих грибів і всі вони улюблені в нашій родині. Я сподіваюся, коли Ви спробуєте мої рецепти засолювання білих грибів на зиму, тоді і оціните всі смакові якості продукту.
Простий рецепт маринування білих грибів на зиму:
- гриби білі - 1 кг.,
- вода - 200 мл.,
- сіль - 1 ст. л.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- оцет 6% - 60 мл.,
- лавровий лист - 3 шт.,
- чорний перець горошком - 10 шт.,
- запашний перець горошком - 3 шт.,
- гвоздика - 2 шт.
Як приготувати мариновані білі гриби:
Білі гриби почистити, якщо буде потрібно помити. Потім великі розрізати (на 2 або на 4 частини і більше, залежить від розміру гриба), дрібні можна залишити цілком.
У підготовлену каструлю влити склянку води, скласти туди гриби, дати закипіти. Зменшити вогонь, варити гриби хвилин 10, помішуючи і не забуваючи знімати піну.
Потім взяти чисту каструлю, відкинути гриби на друшляк. Цей бульйон поставити знову на плиту, додати сіль, спеції, прянощі, довести до кипіння.
Дістати з каструлі лавровий лист, влити оцет, викласти вже в маринад білі гриби. Варити 10-15 хвилин, помішуючи і знімаючи піну, якщо вона буде.
У теплі стерилізовані банки, на дно яких покладений тонко нарізану цибулю, залити гриби з маринадом і відразу ж закатати. Банки перевернути догори дном, укутати і так остудити. Потім поставити на зберігання в прохолодне місце.
Заготівля грибів на зиму в банках
Є у мене для Вас ще, перевірений рецепт заготівлі грибів на зиму в банках. Ні, їх звичайно багато, різних рецептів із заготівлі грибів, і всі вони (я вважаю), гідні Вашої уваги. Але це, як-небудь іншим разом, а зараз гриби мариновані з цибулею і часником.
Рецепт смачних маринованих грибів на зиму:
- вода - 1 л.,
- сіль - 2 ст. л.,
- цукор - 1, 5 ч. л.
- перець чорний горошком - 4 шт.,
- гвоздика (бутони) - 2 шт.,
- лавровий лист - 2 шт.,
- оцет 9% - 4 ст. л.,
- часник - 2-3 зубчики,
- масло рослинне - 1 ст. л.
Як маринувати гриби з олією на зиму:
Гриби почистити, помити, розрізати (якщо великі), залити водою і поставити варити. Після закипання зняти піну, а в каструлю до грибів покласти цілу велику очищену головку ріпчастої цибулі. Варити гриби приблизно півгодини. Ну, Ви вже знаєте, що готові гриби почнуть осідати на дно каструлі, їх слід відкинути на друшляк.
Паралельно в іншій каструлі, у Вас вже повинен бути готовий маринад. Проціджені гриби (без цибулі) занурити в маринад, варити 7 хвилин, розкласти по стерилізованим банкам, закатати, укутати, остудити і прибрати на зберігання в прохолодне місце.
Ось Вам і готовий, смачний рецепт маринування білих грибів. Хоча все рецепти смачні, і як я писала вище, гідні Вашої уваги. А ще хочеться сказати про те, що за цими рецептами можна маринувати не тільки білі гриби, але і підберезники, маслюки, лисички, рижики, опеньки, моховики, підосичники ... Одним словом пробуйте, готуйте із задоволенням і смачного!