2 великих свіжоморожених оселедця; 2-3 великих цибулини; 1-2 ст. ложки французької гірчиці; 2-3 ст. ложки солі грубого помелу; лавровий лист; перець чорний горошком; 1 ст. ложка оцту; 3-4 ст. ложки соняшникової олії;
1. Спочатку підготуємо до процесу маринування нашу оселедець. Насамперед її потрібно розморозити, але не до кінця, щоб потім було легше різати. Промити рибу в холодній воді, очистити від залишків луски.
2. Потім оселедець порізати порційними шматочками бажаної величини і перекласти її в глибоку ємність, в якій власне і буде відбуватися процес засолювання.
3. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ріжемо його тоненькими півкільцями.
4. У ємність з рибою додаємо порізану цибулю, лавровий лист і перець чорний горошком.
5. Потім туди ж відправляється оцет, соняшникова олія, сіль і французька гірчиця.
6. Всі компоненти добре перемішуємо і перекладаємо в ємність, яка закривається зверху кришкою. Відправляємо оселедець в холодильник приблизно на добу. Час від часу ємність з рибою треба перевертати і трохи струшувати, щоб оселедець краще просочилася утворився маринадом.
7. На наступний день маринована з гірчицею оселедець повністю готова до вживання. Вона виходить дуже соковитою, апетитною і ароматною.
8. Подавати її найкраще з картоплею. Приємного вам апетиту!
Зверніть увагу Французьку гірчицю можна замінити і звичайної. Вийде теж смачно, але тоді додавати її треба не більше 1 ст. ложки, щоб риба не вийшла надто гострою. Особисто мені більше подобається варіант з гірчицею французької - у неї більш м'який і вишуканий смак, та й зовнішній вигляд оселедця з нею здається набагато привабливіше. Таким способом можна солити не тільки оселедець, а й іншу рибу - скумбрію, наприклад. Щоб оселедець вийшла ще смачніше, можна додати до неї пару зубчиків часнику, подрібнених в землянці або дрібно нарізаних ножем.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло