Прісне тісто йде на приготування локшини, вареників, пельмень, галушок, ватрушок і т. П. Замісити прісне тісто і можна готувати. Переваги прісного тіста в тому, що йому не треба підходити. А це скоротить час перебування на кухні. Щоб правильно приготувати прісне тісто необхідно мати певні секрети і навички. Не дарма у кожної господині вироби з прісного тіста мають свій специфічний смак.
Основні інгредієнти тесту - це мука і рідина (вода, молоко, сироватка, сметана, рослинне масло, яйце). Прісне тісто буде щільним, міцним і не розвариться у воді, якщо до його складу входить яйце. Прісне тісто на відміну від дріжджового роблять крутим, тому рідини беремо мінімальну кількість. На 1-1,5 склянки борошна кладемо 1 яйце, 1 ст. л. води і сіль на кінчику ножа.
Як замісити прісне тісто?
Щоб замісити прісне тісто борошно просіваємо гіркою на стіл, робимо поглиблення, розбиваємо яйце, солимо і додаємо воду. Швидко обсипаємо борошно з «підніжжя» гірки в рідину і месім тісто. Вийшов колобок. Прісне тісто старанно вимішуємо, щоб воно стало еластичним. Накриваємо вологою серветкою і залишаємо для дозрівання на 15 хвилин. Вироби з прісного тіста робити не складно. Стіл злегка посипаємо борошном і тонко розгортаємо отримане тісто. Воно є основою для приготування смачних борошняних виробів.